Kurabye keksz lekvárral
Tartalom
A gyerekek egyik kedvenc finomsága a süti. És a Kurabye ott van mellettük. Nem találsz olyan ételt az otthoni szakácskönyvedben, ami ilyen gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A Kurabye receptje kevés összetevőt tartalmaz, és elkészítése nem igényel különleges készségeket.
Kurabye eredete
Már a kurabye látványától is összefut a nyál a szádban. Sokak számára ezek a sütik a legszebb gyermekkori emlékekhez kötődnek. Az anyák már régóta használják ezt a receptet szerte a világon.
Több ország, köztük Szíria, Irán, Görögország és Törökország is verseng a lekváros csillagok feltalálójának címéért. A név alapján, ami „édességnek” felel meg, a recept gyökerei arab országokba nyúlnak vissza.
A recept jellemzői
Azok, akik otthon szeretnének kurabyét sütni, hasznosnak találják majd, ha megismerik ezeknek a sütiknek a sajátosságait. A GOST szerint a teljes nevük "Baku kurabye". Azonban ezeket a sütiket a GOST szerint is süthetjük, vagy saját receptet is készíthetünk. És ha jól díszítjük őket, beküldhetünk egy fotót egy kulináris magazinnak.
Ha úgy döntesz, hogy kissé megváltoztatod az alapanyagok típusát és mennyiségét, ne feledd, hogy egy jó sütinek el kell olvadnia a szádban, és könnyű, krémes utóízt kell hagynia. Ezért ne csökkentsd túlságosan a vaj mennyiségét.
Ez az édes finomság csillag, pálcika, virág vagy más apró formák formájában süthető. Tehát ahhoz, hogy olyan legyen, mint a képen, szükséged lesz egy megfelelő hegyű tésztás zacskóra.
Recept a Szovjetunió szabványa szerint
A GOST szerinti Kurabye elkészítése igazi öröm. A recept hihetetlenül egyszerű és otthoni sütésre is alkalmas. Ha gondosan követed a lépéseket, a sütik olyan puhák és finomak lesznek, amilyennek egy házi szakácsnak lennie kell. Az alábbi recept 40 sütit tartalmaz.
Hozzávalók:
- Tészta: 580 g liszt, 525 g vaj, 200 g cukor, 3 tojásfehérje.
- Díszítés: reszelt baracklekvár vagy lekvár (2 evőkanál), cukor (1 teáskanál).
Hogyan kell főzni:
- A puha vajat morzsoljuk el a cukorral, és mixerrel jól habosítsuk fel.
- Ide adjuk hozzá a tojásfehérjét, folyamatos keverés mellett.
- A lisztet apránként adjuk hozzá, folyamatosan kevergetve, amíg homogén masszát nem kapunk.
- Miután alaposan összegyúrtuk a tésztát, tegyük hideg helyre körülbelül 30 percre.
- Ezután tedd át egy sütőpapírral bélelt hüvelybe, és nyomj ki kis rózsákat közvetlenül egy sütőlapra (nem kell semmivel sem kikenni!), körülbelül 3 cm távolságot hagyva közöttük.
- 20 fokon süsd a sütiket, amíg aranybarnák nem lesznek (kb. 15 perc).
- Ezután hagyjuk állni, amíg a sült áruk teljesen kihűlnek.
- Minden rózsa közepébe egy vízbe mártott ujjal készíts valami lyukat.
- Törjük össze a lekvárt a cukorral, és tegyünk egy teáskanál harmadát (teteje nélkül) minden lyukba.
Török Kurabye
Ez a recept nagyon eredeti, ahogy a képen is látható. Vicces bogarakat formázhatsz belőle, vagy más módon díszítheted. Minden a fantáziádra van bízva.
Hozzávalók:
- A tésztához: 200 g liszt, 150 g vaj, 180 g keményítő (kukorica), 1 tojás, 80 g kristálycukor vagy porcukor, egy csomag vanillin (10 g).
- Díszítéshez: étcsokoládé tábla, mandulapehely.
Készítmény:
- A puha vajat és a cukrot habosra keverjük.
- Ezután felverjük az egész tojással, és hozzáadjuk a vaníliát.
- Adjuk hozzá a keményítőt, folyamatos keverés mellett.
- Hozzáadjuk a lisztet, villával összekeverjük, majd kézzel összegyúrjuk.
- A kapott tésztát osszuk gombócokra, és sodorjuk belőlük körülbelül 3 cm átmérőjű rudakat.
- 1-1,5 cm széles karikákra vágjuk, és mindegyikből gombócot formázunk.
- Helyezd a golyókat egy sütőlapra (zsírozás nélkül), lapítsd el kissé mindegyiket, majd ejts három vagy négy sekély bevágást mindegyiken a teljes hosszában.
- 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig, majd 160 fokon aranybarnára sütjük (kb. további 10 perc).
- Vedd ki és hűtsd ki a sütiket.
- Olvaszd fel a csokoládét, és mártsd bele a lepényeket félig vagy harmadáig.
- Amíg a csokoládé még nedves, szórjuk meg egy kevés mandulaforgácsal.
Ezek a sütik, a szokatlan "Kurabye" névvel, hihetetlenül aromásak és finomak. Süsd meg ezeket a finomságokat gyermekeidnek vagy vendégeidnek, és hamarosan csak morzsákat fogsz látni a tányéron.
