Sokféle finom étel recept létezik tojássárgájából vagy fehérjéből, ezért mindenképpen próbáld ki őket, és nem maradsz közömbös. Ez a csak tojássárgájából készült desszert nagyon könnyen elkészíthető, puha és gyengéd, és meglepően szép lesz. Sokan ismerik a klasszikus desszertet, a panna cottát, amelyet tojássárgájából is elkészíthetnek.

Vaníliás panna cotta

Vegyük például:

  • 350-400 ml tejszín;
  • 150 g cukor;
  • 2 sárgája (fehérje nélkül!);
  • 15 g zselatin;
  • Narancs vagy más gyümölcs;
  • Vanillin.

Sárgája desszert 2

A desszertet így készítik el:

  1. Először is, áztasd be a zselatint vízbe, hogy megduzzadjon.
  2. Vegyél egy lábast, és keverd össze majdnem az összes tejszínt a cukorral és egy csipet vaníliával. Tegyél félre néhány evőkanál tejszínt későbbi felhasználásra. Tedd a lábast alacsony lángra, és forrald fel majdnem teljesen a keveréket.
  3. Keverjük össze a 2 tojássárgáját, a maradék tejszínt és a zselatint, majd adjuk a tűzhelyen lévő keverékhez. Forraljuk fel újra, de ne hagyjuk hevesen forrni; folyamatosan keverjük!
  4. Most leveheted a lábast a tűzhelyről, és hagyhatod, hogy a krémes vaníliás keverék kissé besűrűsödjön. Ezután egy mixerrel magas fokozaton verd fel, amíg habos nem lesz, és a formákba öntheted.
  5. Tegyél egy finomra vágott narancsot (vagy bármilyen más gyümölcsöt) mindegyik forma aljába, és öntsd rá a tejszínes keveréket. Hűtsd le. A panna cotta legalább 3 órát igényel hűtés közben. Aztán jó étvágyat!

Ha a fehérje felhasználása után sok sárgája marad, készíthet belőle puha, édes krémet, amivel süteményt díszíthetünk, vagy önálló desszertként fogyaszthatjuk gyümölcsökkel, diófélékkel vagy fagylalttal.

Tejszín a tojássárgáján

Sárgája desszert 3

Szükségünk lesz rá:

  • 100 g vaj
  • 170-180 g cukor
  • 5 tojássárgája

Recept:

Ez a legegyszerűbb tojássárgájakrém. Egyszerűen verd simára a tojássárgáját a cukorral, majd keverd hozzá a puha vajat. Keverd össze a keveréket egy robotgéppel, és kész is!

Attól függően, hogy hány tojásfehérjét használtál egy másik recepthez, a sárgája mennyisége ebben a krémben könnyen növelhető vagy csökkenthető, arányosan változtatva a többi hozzávalót.

Vajkrém

Sárgája desszert 4

Van egy második recept is, egy összetettebb tojássárgája-vajkrémhez. Vegyük például:

  • 4 sárgája (fehérje nélkül!)
  • 100-120 g cukor
  • 2 teáskanál keményítő
  • 3 teáskanál kakaó
  • 200 ml tej
  • 200 g vaj

Hogyan kell főzni:

  1. A sárgáját a cukorral és a kakaóval habosítjuk, hozzáadjuk a keményítőt.
  2. Forraljuk fel a tejet, és óvatosan öntsük a kapott tojássárgája keverékhez.
  3. Öntsük a keveréket egy lábasba, és főzzük alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
  4. Amikor a keverék kihűlt, keverjük össze puha vajjal, és a krém készen is van!

Klasszikus desszert tojáslikőr

A tojáslikőrhöz a következőkre lesz szükséged:

  • 2 sárgája;
  • 5 g instant kávé;
  • 3,5 teáskanál cukor.

Készítmény:

Vegyünk két tojást, és válasszuk szét a sárgáját a fehérjétől. Csak a sárgájára lesz szükségünk. Verjük fel őket egy mixerrel, amíg habos nem lesz, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és folyamatosan verjük.

Végül add hozzá a kávét, és keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Élvezd azonnal a kész desszertet!

Egy szokatlan, tojássárgájából készült desszert, a "Királyi sült tojás" nevet viseli.

Sárgája desszert 5

Hozzávalók:

  • 6 tojássárgája
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 csésze víz
  • Fahéj
  • 30 g konyak vagy rum

Hogyan kell főzni:

  1. Válaszd szét a sárgáját a fehérjétől, és tedd félre – a fehérjét nem lesz rá szükségünk. A sárgáját erőteljesen verd fel egy mixerrel (legalább 5 percig), és öntsd egy kiolajozott serpenyőbe vagy sütőtálba. Tedd a tálat a sütőbe, és süsd addig, amíg a sárgája meg nem sül, ügyelve arra, hogy habos maradjon.
  2. Készítsünk cukorszirupot. Öntsük a kívánt mennyiségű vizet és cukrot egy lábasba, adjunk hozzá egy kevés fahéjat, és forraljuk fel.
  3. A sült tojássárgáját ízlés szerint felaprítjuk, és a forró cukorsziruphoz adjuk. Hagyjuk a keveréket teljesen kihűlni.
  4. Adj egy pohár konyakot vagy rumot a tojássárgája-cukor keverékhez. Ez még pikánsabb ízt ad a desszertnek. Valószínűleg még soha nem kóstoltál ilyen szokatlan desszertet, úgyhogy próbáld ki most!

Bár a tojásfehérjéből készült finomságok gyakoribbak, a tojássárgájából is készíthetünk érdekes és finom desszerteket. Most már nem kell kidobnunk a maradék hozzávalókat; okosan felhasználhatjuk őket, így az egész család elégedett lesz. Akár forró tojáslikőrt készítünk estére, akár édes panna cottát, kulináris tehetségünket és praktikumunkat nagyra fogják értékelni, és a desszert a jellegzetes ételünkké válik!

Videó recept tojássárgájával készült krém készítéséhez