Sokan ismerik ezt a desszertet gyermekkorukból, amikor a Szovjetunióban szűkösen volt az élelmiszer, és mindenki valami édesre vágyott. A szakácsok szerették ezt a receptet az egyszerű elkészítése és a megfizethetősége miatt. Egy jó háziasszonynak mindig van kéznél tejföl és lekvár. Ezekből az összetevőkből készül egy „Néger habban” nevű, nedves sütemény, amely cukorkás-gyümölcsös ízű. Általában nem ünnepi asztalra készítik, de csodálatos mindennapi desszert! A tejfölös tészta könnyen elkészíthető. Még azok a gyerekek is, akik szeretnek segíteni a konyhában, felverhetik a tejszínt. Vond be a legkisebb szakácsaidat ennek az egyedülálló csemegének az elkészítésébe, és minőségi időt tölthetsz majd a gyerekeiddel!

Klasszikus recept

"Néger habszivacsban" torta 2

Sok embernek van saját családi receptje a "Néger habbal" lekvárral. Vegyük azonban figyelembe ennek a szeretett szovjet finomságnak a klasszikus értelmezését.

A sütemények hozzávalóinak listája:

  • 3 csirke tojás;
  • egy pohár cukor, tejföl és ribizli lekvár;
  • 2 csésze liszt;
  • 1 teáskanál szóda;
  • 0,5 teáskanál só;
  • ecet;

A hab összetevőinek listája:

  • 0,5 csésze lekvárszirup;
  • 3 csésze tejföl;
  • 1 csésze cukor.

Először is meg kell sütnöd a süteménylapokat. A tészta receptje egyszerű: keverd össze a tejfölt, a tojásokat és a cukrot egy mixerrel. A cukornak sima pasztává kell oldódnia. Add hozzá a lekvárt ehhez a keverékhez, és keverd újra mixerrel. Lassan keverd hozzá az összes lisztet és sót. Add hozzá a szódabikarbónát, és keverd át még utoljára a tésztát.

Oszd a tésztát kétfelé. Süsd mindegyik lapot 180°C-os sütőben 30-35 percig. Amíg a tészta sül, készítsd el a krémet. Ez a legegyszerűbb süteménykrém receptje szinte mindenki számára ismerős. Keverd össze a cukrot és a tejfölt, és verd addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A kész süteménylapokat minden oldalukon megkenjük sziruppal; megszurkálhatjuk őket a jobb áztatás érdekében. A második lapot megkenjük tejszínhabbal, egymásra halmozzuk a lapokat, végül vastag tejföllel díszítjük. Hagyjuk megdermedni, és tálaljuk.

"Néger a habban" tejszínnel

"Néger habszivacsban" torta 3

A recept nem sokban különbözik a klasszikus változattól, de van egy saját csavarja, így ha unod a szokásos süteményreceptet a napi teadélutánodhoz, javasoljuk, hogy kísérletezz.

Hozzávalók a tésztához:

  • 100 g cukor;
  • Egy csomag sütőpor vagy 2 teáskanál szódabikarbóna ecettel elkeverve;
  • 2 csirketojás;
  • eperlekvár vagy bármilyen piros bogyós lekvár;
  • 2 csésze liszt;
  • egy pohár tejföl;
  • egy csipet só.

Gyúrjuk a tésztát a tojásokkal és a cukorral kezdve. Ahogy felolvadnak, adjuk hozzá a lekvárt és a tejfölt. Amikor a keverék sima, adjuk hozzá a szitált lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Habverővel vagy robotgéppel alacsony fokozaton keverjük össze.

Süsd a süteményt egy adagban 190°C-on. Használj magas tepsit. Miután a sütemény megsült, vágd 2-3 darabra.

Termékek a krémhez:

  • 2 teáskanál vaníliás cukor;
  • 150 g porcukor;
  • 500 ml 30%-os tejszín.

A kihűlt tejszínt robotgéppel alaposan verjük fel, amíg kemény habok nem képződnek, a porcukorral és a kristálycukorral együtt. Kenjük a krémet a süteménylapokra, amíg a sütemény teljesen kifehéredik. Díszítsük dióval vagy kekszmorzsával.

"Néger habszivacsban" torta multifunkciós tűzhelyen

"Néger habszivacsban" torta 4

Ez a multifunkciós recept évről évre egyre népszerűbb.

Hozzávalók a süteményhez:

  • 2 csésze liszt;
  • egy pohár cukor és kefir;
  • 3 teáskanál szódavíz;
  • 1 evőkanál ecet;
  • 3 csirke tojás;
  • egy pohár cseresznyelekvár;
  • 500 ml tejföl;
  • 1 csésze porcukor.

A cukrot és a tojásokat habosra verjük, majd hozzáadjuk a kefirt, a mag nélküli lekvárt és az ecettel locsolgatott szódabikarbónát. Habverővel elkeverjük, és hozzáadjuk a lisztet. Vajazunk ki egy tálat, és öntsük bele a tésztát. Állítsuk a multifunkciós főzőt "Sütés" üzemmódba 80 percre. Hagyjuk a kész süteményt további 20 percig pihenni a nyitott multifunkciós főzőben, majd vegyük ki. Vágjuk a süteményt 3-4 vékony darabra, és hagyjuk kihűlni.

A tejfölt és a porcukrot a krémhez robotgéppel keverjük össze, amíg sűrű állagot nem kapunk. A desszert készen áll!

"Néger a habban" lekvár nélkül

"Néger habszivacsban" torta 5

Ha nincs otthon üveg lekvárod, módosíthatod a receptet. Használj kakaóport színezékként a süteménylapokhoz.

Hozzávalók a tésztához:

  • 3 csésze liszt;
  • 2 tojás;
  • egy pohár tejföl és cukor;
  • 2 evőkanál kakaópor;
  • 1 teáskanál szóda, ecettel feloldva.

A habhoz egy-egy csésze cukorra és tejfölre lesz szükséged. A lisztet egy külön tálba tegyük a kakaóporral. Verjük fel a tojásokat a cukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tejfölt, a lisztet és a szódabikarbónát. Egy robotgéppel keverjük simára a keveréket. Öntsük egy széles tortaformába. Süssük 40 percig 180°C-on.

A kész tésztalapot vágd kockákra, és helyezd egy tálcára, először mártsd bele a tejszínbe. A tejszínt előre készítsd el a tejföl és a cukor egyszerű felverésével. Rendezd el a kockákat egy halomban, és locsold meg a maradék tejszínnel.

A sütemény azonnal átázik és tálalásra kész.

Tippek és titkok a "néger habból" készítéséhez

"Néger habszivacsban" torta 6

  • A recept lehetővé teszi az állott kefir vagy tejföl használatát alapként.
  • Használjon lekvárt bármilyen piros vagy fekete bogyós gyümölcsből.
  • A tejfölt a krémhez érdemes lehűteni. Így stabilabb hab képződik.
  • Diót, mazsolát és kandírozott gyümölcsöt is adhatsz a tésztához. A kardamom, a fahéj, valamint a citrom- és narancshéj extra ízt ad. Minden alkalommal valami újat fogsz kapni.

Ne félj kísérletezni a lekvár- és süteményreceptekkel, és bármivel is lepheted meg szeretteidet a hűtődben.

Hogyan díszítsük a „Fekete Ember Habban” desszertet? Ha különleges eseményen tálaljuk a tortát, megfelelően kell díszíteni. A legegyszerűbb módja, ha friss gyümölcsöket és bogyós gyümölcsöket rendezünk a tetején és a rétegek között. A finomra vágott diófélék is jó választás. Ha nem akarunk beérni azzal, amink van, próbáljuk meg saját kezűleg elkészíteni a cukormázt.

Keverjünk össze 50 gramm tejet, egy kanál cukrot, 50 gramm tejfölt és egy evőkanál kakaót egy lábasban, és forraljuk fel alacsony lángon. Időnként keverjük meg. Amint felforrt, vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá 50 gramm vajat, és keverjük egy ideig.

Öntsd a mázat a kész tortára. A "Néger habszivacsban" tortához válassz bármilyen receptet; mindegyik a maga módján finom.

Videó recept a "Néger habszivacsban" tortához