Vanília-csokoládé csíkos muffinok
A muffinok egyfajta péksütemények, amelyek némileg hasonlítanak a cupcake-ekhez. Hagyományosan kisebb méretben, kisebb átmérőjű tepsikben készítik őket. Azt gondolhatod, hogy a zebra muffinoknak összetett receptjük van, ezért olyan érdekes színük van, mint a képen. De valójában, ha betart bizonyos egyszerű szabályokat, amelyeket a recept részletesen ismertet, könnyen elkészítheti pontosan ugyanazokat a „csíkos” muffinokat.
Muffinkészítés
Tehát, hogy finom házi muffinokat készítsünk, szükségünk lesz (6 darabra):
- 200 gramm búzaliszt (talán egy kicsit több);
- 200 ml tejföl vagy kefir;
- 2 teáskanál sütőpor;
- 150 gramm cukor;
- 2 teáskanál vaníliás cukor;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál kakaópor;
- 100 gramm vaj.
Ahhoz, hogy a tészta jól sikerüljön, az összes hozzávalónak azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Ha például vajról beszélünk, sokkal könnyebb vele dolgozni, ha megpuhult. Ezért apró darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük. A cukrot összekeverjük a vaníliával, és hozzáadjuk a vajhoz. A vajat és a cukrot alaposan krémesre keverjük. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, és jól összekeverjük. Öntsük a kefirt vagy a tejfölt ugyanabba a tálba, és keverjük össze újra.
Ez a recept, sok máshoz hasonlóan, megköveteli, hogy az elkészítéséhez felhasznált tejtermékek és tojás a lehető legfrissebbek legyenek. Ez a finom sütemények kulcsa. Ami a kefirt illeti, minél magasabb a zsírtartalma, annál jobb.
Ezután átszitáljuk a lisztet. Mint tudjuk, a szitálás oxigénnel dúsítja a búza mikroszkopikus részecskéit, így egy könnyű, levegős tésztát kapunk. Szitálás után keverjük össze a lisztet a sütőporral, és adjuk a tálhoz a többi hozzávalóval együtt. A legjobb, ha fokozatosan, folyamatos keverés mellett adagoljuk, amíg a tészta sima és csomómentes nem lesz. Ami az állagot illeti, a recept híg állagot ír elő.
Ezután két részre osztjuk. Az egyikbe kakaóport szórunk, a másikat fehérre hagyjuk. Egyébként ebben a szakaszban akár szivárványszínűre is elkészíthetjük a muffinjainkat: osszuk a tésztát több részre, és mindegyikbe ételfestéket adunk. Ezután ezzel a tésztával is úgy járunk el, mint a sima tésztával.
Fogd a muffinformáidat. Ha papír muffinformákat használsz, nem kell kikenned őket. Ha szilikont vagy más anyagot használsz, kend meg olajjal. Ezután kanalazd a tésztát a formákba a következő sorrendben (egyszerre körülbelül egy evőkanálnyit): sötét, világos, majd sötét. A tészta mennyiségét a muffinformák mérete és mélysége alapján állítsd be, mivel azoknak valamivel több mint félig kell lenniük. Ez azért van, mert a recept sütőport ír elő a muffinok kelesztésének elősegítéséhez.
Tehát, megtöltöttük a muffinformákat. Ezután 180 Celsius-fokos sütőben sütjük meg a leendő süteményeinket. Ami a sütési időt illeti, átlagosan 25 percig tart a muffinok sütése. Ennyit ír elő a receptünk is. A sütési idő a muffinformák méretétől függően változik. Miután a muffinok megsültek, kivesszük őket, hagyjuk kihűlni (a forró tésztát egészségtelen enni), majd tálaljuk. A képen egy példa látható a desszert díszítésére.
Máz díszítéshez
Hogy a muffinok még finomabbak és vonzóbbak legyenek, készíthetsz csokoládémázt, és meglocsolhatod vele a tetejét. Íme a recept:
Keverjünk össze három evőkanál cukrot, kakaót, tejet és 50 gramm vajat. Tegyük fel a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Hagyjuk egy percig gyöngyözve forrni, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet. Miután a máz kihűlt, öntsük a süteményekre.
Most már tudod, hogy még az olyan finom muffinokat is könnyű elkészíteni, mint amilyenek a fotónkon láthatók.
Jó étvágyat! Próbálj ki más cupcake recepteket is a weboldalunkon: diétás, túróval, tejjel vagy tejföllel készült, valamint gyümölcsökkel és zöldségekkel készülteket.
