A Cvetajevszkij nevű, almás töltelékkel töltött, puha, aromás pite számos legendához fűződik. Az egyik változat szerint Marina és Anasztaszija Cvetajeva nővérek Cvetajeva almás-tejfölös pitéjét szolgálták fel a hozzájuk látogatóba érkező előkelő vendégeknek, akik egy csésze aromás tea és finom sütemények mellett beszélgettek. A pite annyira csodálatos, puha és aromás volt, hogy kifogástalan finomságának híre messze túlment a nővérek ismeretségi körén. Ennek eredményeként a szokatlan charlotte-ot Cvetajevszkaja névre keresztelték, Marina és Anasztaszija Cvetajeva tiszteletére, és az egykor exkluzív recept széles körben ismertté vált.

Ez a puha, aranybarna almás pite a Cvetajeva család receptje alapján készült. Sós tésztából, bőséges mennyiségű almából és tejfölös töltelékből készül. A sütés során és a charlotte kihűlése után a tejföl besűrűsödik, ami meglepően finom és gazdag ízt kölcsönöz a desszertnek. Marina és Anasztaszija Cvetajeva testvérek receptje hihetetlenül egyszerű, és maga a finomság fantasztikus íze még a legigényesebb desszert-ínyenceket is elkápráztatja. Ráadásul ez a finomság minden ünnepi asztalon pompás kiegészítője lehet.

Hozzávalók az almás pite elkészítéséhez

Tsvetaevsky almás pite

Marina és Anasztázia Cvetajeva finom charlotte receptje csak egyszerű és megfizethető hozzávalókat igényel. Tehát, mielőtt elkezdenéd elkészíteni ezt a kulináris remekművet, a következő hozzávalókat kell beszerezned:

  • liszt – 180 gramm;
  • szóda – 0,5 teáskanál;
  • vaj – 150 gramm;
  • tejföl – 100 gramm;
  • egy csipet só;
  • édes-savanyú alma – 4 darab;
  • citrom.

Egy finom töltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • túró – 200 gramm;
  • cukor – 200-250 g;
  • krém;
  • egy csirketojás;
  • liszt – 2 evőkanál;

Tsvetaevsky almás pite receptje

Egy egész almás pite Cvetajevszkijtől

Ez az illatos, puha, tejfölös almás charlotte gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A recept meglepően egyszerű, így még egy kezdő szakács is megörvendeztetheti családját és vendégeit ezzel a csodálatosan finom desszerttel. Miután előkészítette az összes szükséges hozzávalót, elkezdheti a sütést.

  1. Először keverd össze a lisztet a szódabikarbónával, és alaposan szitáld át. A kissé kihűlt vajat vágd apró darabokra. Ezután add hozzá a tálhoz a liszttel együtt. Adj hozzá egy csipet sót. Ezután morzsold össze a lisztet és a vajat, amíg finom morzsát nem kapsz. Ezt megteheted robotgéppel, késsel vagy a kezeddel. Természetesen a robotgép használata jelentősen lerövidíti az elkészítési időt és energiát takarít meg, ezért ha lehetőséged van kipróbálni ezt a csodálatos készüléket, tedd meg.
  2. A következő lépés a tejföl hozzáadása a keverékhez. Gyorsan gyúrjuk össze a tésztát, amíg megpuhul, formázzunk belőle golyót, majd csomagoljuk folpackba és tegyük hűtőbe.
  3. A Cvetajeva-féle almás pite receptje szerint a tésztát egy ideig hűvös, sötét helyen kell pihentetni. A modern háziasszonyok erre a célra nem használnak mást, mint a hűtőszekrényt. Amíg a tészta pihen, készítsük el a tölteléket. Ehhez óvatosan szűrjük le a túrót egy szűrőn keresztül. Ezután keverjük össze a tejszínnel. Az eredménynek sűrű tejfölhöz hasonló állagú keveréknek kell lennie. Adjuk hozzá a tojást és a cukrot. A finomra kristályosított cukrot részesítsük előnyben. Ezután szórjuk meg a kapott keveréket liszttel, és alaposan keverjük simára.
  4. Most készítsük el a lédús almás tölteléket. Óvatosan hámozzuk meg az almákat, ügyelve arra, hogy eltávolítsuk a magokat. A meghámozott, előkészített almákat vágjuk vékony szeletekre. Ezután facsarjunk egy kis citromlevet a felszeletelt gyümölcsre. Ez segít megakadályozni, hogy az almák túl gyorsan megbarnuljanak.
  5. Most vedd ki a tésztát a hűtőből. Terítsd el egyenletesen egy kapcsos tortaforma alján, aminek körülbelül 24 cm átmérőjűnek kell lennie. Ügyelj arra, hogy legalább 3-4 cm magas tésztaszegélyt készíts. Ha így fekteted le a pitealapot, akkor egy olyan pitét kapsz, ami nemcsak hihetetlenül finom, de lenyűgözően szép és ínycsiklandó is – igazi központi dísze lehet bármely ünnepi asztalnak.
  6. Ezután rendezd el a szeletelt almákat a tésztán. Itt használhatod a fantáziádat, és kísérletezhetsz egy kicsit. A Cvetajeva-féle almás pite hagyományos receptje szerint a tölteléket egyszerűen és szépen kell elrendezni a tésztán. A szeletekkel azonban bonyolult, háromdimenziós mintát is létrehozhatsz, amely feltűnő díszítőelem lesz, és egyedivé és különlegessé teszi a desszertet. Ki tudja, talán ez a charlotte lesz a te védjegyed.
  7. Ezután óvatosan rendezd el az almaszeleteket, és öntsd rájuk az elkészített túrós keveréket. Ezt az illatos desszertet 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra) előmelegített sütőben süsd meg. Ez az édes, finom gyümölcstöltelékkel töltött csemege körülbelül egy órát vesz igénybe, feltéve, hogy a pitét a sütő középső rácsán sütöd. Rendszeresen figyeld a sütési folyamatot. Ha az almaszeletek enyhén megégnének, próbáld meg a charlotte tetejét sütőpapírral letakarni. A megadott idő elteltével hagyd kissé kihűlni a desszertet, majd tedd át egy szép tálalóedénybe.

Amint láthatja, a Tsvetaevsky pite receptje édes-savanyú almával és finom töltelékkel meglehetősen egyszerű és érthető. Ez a hihetetlenül gyengéd és illatos, aranybarna charlotte csodálatos desszert lesz egy ünnepi asztalra vagy esti teára.

Videó receptje a Tsvetaevsky pite számára