Lédús pite fekete ribizli töltelékkel

A fekete ribizli pite nagyon puha és lédús desszertnek bizonyul. Ez a légies, kifinomult, aromás, egy csipetnyi savanykás ízzel fűszerezett finomság még a legrakástalanabb vendégeket sem hagyja közömbösen.

Ráadásul ez a pite nemcsak hihetetlen ízű, hanem jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik. A fekete ribizli hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert, erősíti az ereket és a csontokat, elősegíti a sejtek megújulását és energiával tölti fel a szervezetet.

Morzsás öröm

Hozzávalók:

• Liszt – 450 g,
• Fél teáskanál szóda, só,
• Cukor vagy porcukor – 150 g,
• Vaj – 150 g,
• Túró (9%) – 100 g,
• Egy pohár fagyasztott fekete ribizli – 150 g,
• Csirke tojás – 3 db.

Elkészítési módszer:

1. Három sárgáját verjünk fel habosra a cukorral.
2. A vajat vágjuk apró darabokra, és keverjük össze a keverékkel. Ízesítsük sóval, adjuk hozzá a szódabikarbónát, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet. Keverjük addig, amíg a tészta morzsalékos nem lesz.
3. A tészta kb. 60-70%-át morzsold szét egy kivajazott tepsiben. Ezután szórd meg a ribizlis-túrós keverékkel. Kend rá a maradék tésztát, hogy befedje a tölteléket.
4. A pitét 170 Celsius-fokon süsd. A sütési idő körülbelül 40 perc.

Desszert teához

Hozzávalók:

• Kukoricakeményítő – 2 evőkanál,
• Vaj - 200 g,
• 1. osztályú liszt – 300 g,
• Fekete ribizli gyümölcs – 200 g,
• Sütőpor – 2 teáskanál,
• Cukor vagy porcukor – 150 g,
• Só ízlés szerint.

Elkészítési módszer:

1. Vegyél 150 gramm lisztet, add hozzá a sütőport, a sót, a vaj felét, a cukor harmadát és egy evőkanál vizet. Gyúrd össze a tésztát, majd hagyd pihenni hűvös helyen 30 percig.
2. A fagyasztott fekete ribizlit nem kell először kiolvasztani. Egyszerűen tedd őket egy lábasba, adj hozzá egy kevés vizet, ízlés szerint édesítve. Hagyd, hogy a bogyók kiengedjék a levüket, majd keverd össze kukoricakeményítővel, és forrald fel.
3. Nyújtsd ki a tésztát, helyezd a tepsibe, és süsd 10 percig 180 Celsius-fokon. Ne felejtsd el kibélelni az oldalát is.
4. Vedd ki a tésztát, és kend rá a fekete ribizlis tölteléket.
5. Szórd meg a pitét morzsával. A morzsához keverj össze 150 gramm lisztet, a maradék vajat és a cukor további egyharmadát. Ezután tedd vissza a pitét a sütőbe fél órára.

Kiváló csemege a kedves vendégeknek

• Desszertbor – 1 evőkanál.
• Vaj – 100 g,
• Fél pohár forrásban lévő víz.
• Búzaliszt - 200 g,
• Cukor vagy porcukor – 200 g,
• Tejszín (legalább 20% zsírtartalmú) – 100 g,
• Bogyók – 250 g,
• Csirke tojás – 4 db.

Hogyan kell főzni?

1. Gyúrjuk össze a tésztát liszttel, egy tojással, vajjal és 50 gramm cukorral. Nyújtsuk ki a keveréket szélekre, és hagyjuk pihenni körülbelül egy órán át.
2. Öntsön forrásban lévő vizet és a ribizlit egy turmixgépbe. Darálja le a bogyókat.
3. A legjobb, ha a keveréket egy szűrőn átszűröd. Ezután add hozzá a tojásokat, és ízlés szerint édesítsd. Végül keverd jól össze.
4. Süsd meg a süteményt. Ez körülbelül 20 percig tart. Az ajánlott hőmérséklet 200 Celsius fok.
5. Öntsük bele a ribizlitölteléket, és süssük további 30 percig, de 170 C-on.

Francia finomság

Hozzávalók:

• Vanília kivonat (előnyösebb) vagy vanillin,
• Barna cukor – 100 g,
• Tej – 100 gramm,
• Liszt – 250 g,
• Sütőpor – 10 g,
• Vaj – 10 g,
• Fagyasztott vagy friss bogyós gyümölcsök keveréke (a francia szakácsok fekete ribizlivel, málnával, cseresznyével és szederrel való elkészítését javasolják) – 200 g.
• egy csipetnyi tengeri só,
• Tojás – 3 db.

Recept:

1. Olvaszd fel a bogyókat, és tedd őket egy törölközőre lecsepegni.
2. A lisztet keverjük össze a sóval és a sütőporral. A tojásokat üssük bele a keverékbe, és adjunk hozzá 100 g cukrot.
3. Hogy légkeveréses tésztát kapjunk, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejet, a maradék cukrot és a vaníliát.
4. Kenj ki vajat vagy vajat egy tepsibe, helyezd bele a bogyókat. Öntsd bele a tésztát, és süsd 200°C-os sütőben 30 percig.

Kész a pite!

A háziasszonyok titkai

• Ügyelj arra, hogy a lisztet átszitáld, hogy oxigénnel dúsítsd. Ettől a ribizlipástétem levegősebb lesz.
• Sütés előtt hagyjuk a pitét 20 percig pihenni. Így a pite magába szívja a nedvességet és jobban átsül.
• Egy nagyon édes ribizlipites pite kevésbé bolyhos lesz, gyorsabban barnul és megéghet.
• Ahhoz, hogy a finomság gyengédebb legyen, csak a sárgáját tegyük bele.
• Hogy a ribizli és a tészta közötti rés száraz maradjon, szórjuk meg keményítővel.

Videó recept fekete ribizli pitehez