Puha csokis piskóta - 10 egyszerű recept

A csokoládés piskóták számos sütemény, trifle és egyéb desszert alapját képezik. Nehéz elképzelni a legendás „3 Milks”, „Snickers” és „Drunken Cherry” süteményeket gazdag, légies alapjaik nélkül.

De rengeteg elkészítési lehetőség is létezik: sifon piskóta, forrásban lévő vízben főtt, fehér csokoládés, vagy a legklasszikusabb. És létfontosságú megtalálni a tökéletes formulát mindegyik közül. Ebben a gyűjteményben receptek széles választékát állítottuk össze, amelyek közül biztosan találsz egyet, amelyik tetszik.

Mi kell a csokis piskótához?

Minden tapasztalt szakács tudja, hogy a sikeres étel titka a hozzávalók megfelelő kiválasztásában rejlik. Bár minden csokoládés piskóta recept más és más, mindig vannak olyan hozzávalók, amelyek állandóak.

Elsősorban a kakaóporra vonatkozik. Minősége közvetlenül befolyásolja a piskóta ízét és színét. Háromféle kakaópor létezik:

• Természetes
• Lúgos
• Fekete

A cukrászok a lúgosított kekszet javasolják sütéshez, mivel ez egy további feldolgozási lépésen megy keresztül, ami később gyönyörű színt és gazdag ízt ad a keksznek.

Számos életvezetési tipp is létezik a kiváló minőségű kakaópor kiválasztásához:

• Nem lehet keserű utóíze.
• Az őrlésnek finomnak kell lennie. Ha jó minőségű port dörzsölsz az ujjaid között, az hozzáragad az ujjaidhoz, és nem válik porrá.
• A csomagolásban lévő csomók jelenléte arra utal, hogy a terméket nem megfelelően tárolták.

Minden receptben lisztet is használnak. Piskótákhoz mindig a legjobb prémium lisztet használni, mivel finomra őrölt és fehér színű. Az ezzel a liszttel készült sütemények puha és magasak lesznek.

A sikeres süteményhez fontos, hogy friss tojást használjunk. Minden, a tojás felveréséhez használt eszköznek tisztának és száraznak kell lennie.

Minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie; ez biztosítja az összetevők simán kölcsönhatását és elkerüli a váratlan problémákat. A vajat meg kell olvasztani és le kell hűteni. Például, ha forró tejet vagy vajat öntünk a tojásokra, az megcsapolódik, és tönkreteszi a tésztát.

Sifon csokoládés piskóta

A sifon piskóta könnyű, légies állagáról ismert. Áztatásra sem szorul, mivel nem eleve száraz. Ezeket a süteményeket gyakran önálló csemegeként szolgálják fel. Jól illik hozzájuk a különféle töltelékek, bogyós gyümölcsök, diófélék és gyümölcsök.

Hozzávalók

• Tojás – 8 db.
• Cukor – 250 g
• Liszt – 200 g
• Sütőpor – 2 teáskanál.
• Só - egy csipetnyi
• Vaníliás cukor – 10 g
• Növényi olaj (szagtalan) – 120 ml
• Kakaó – 65 g
• Forrásban lévő víz (vagy tej) – 200 ml

Főzési idő: 1 óra 40 perc

Adagok száma: 2 db sütemény, 21 cm átmérőjű

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsünk forrásban lévő vizet a kakaóra, és keverjük simára, amíg minden csomó fel nem oldódik.

2. lépés

Egy külön tálban szitáljuk át a lisztet, és adjuk hozzá a sütőport.

3. lépés

Egy harmadik tálban keverjük össze a sima cukrot a vaníliás cukorral.

4. lépés

Óvatosan válaszd szét a fehérjét a sárgájától. Ebben a szakaszban kulcsfontosságú, hogy se víz, se sárgája ne kerüljön a tálba a fehérjével együtt.

5. lépés

Adjunk egy csipet sót a fehérjéhez, és robotgéppel verjük fel, amíg fehér és habos nem lesz.

Ezután öntsük bele a cukor felét, és folytassuk a habverést, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

6. lépés

Adjuk hozzá a cukor második felét a tojássárgájához, és verjük addig, amíg könnyű hab nem képződik.

7. lépés

Ezután adjuk hozzá a sárgájával készült keverékhez a legelején elkészített lehűtött kakaófolyadékot, valamint a növényi olajat, és óvatosan keverjük össze.

8. lépés

Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport ugyanahhoz a keverékhez, és alacsony sebességgel keverjük össze.

9. lépés

A kapott keverékhez adjuk a felvert tojásfehérjét, és felülről lefelé haladva óvatosan gyúrjuk a tésztát.

10. lépés

A tésztát a formákba öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük.

Fogpiszkálóval ellenőrizzük a kekszünk készenlétét.

11. lépés

A süteményeinket fejjel lefelé helyezzük a rácsra.

Ha a süteményt a formában hagyod kihűlni anélkül, hogy megfordítanád, összeeshet.

12. lépés

Óvatosan vágd ki a tortalapokat a formából. Ezután, ha szükséges, válaszd szét őket a kívánt számú rétegre.

Sütőpor nélküli csokis piskóta Snickers tortához

Ez a piskóta recept könnyű lesz, és az íze egyediségével meglep majd. A sütemény meglehetősen nedves. Gyönyörűen illik a sós karamellhez és a diókhoz, így tökéletes alapja a népszerű Snickers süteménynek.

Hozzávalók

• Tojás – 2 db.
• Cukor – 220 g
• Növényi olaj – 130 g
• Liszt – 280 g
• Kakaó – 50 g
• Tej – 280 ml
• Almaecet – 1 evőkanál
• Só - egy csipetnyi
• Szóda – 1 teáskanál.

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Adagok száma: 1 tortalap, 18 cm átmérőjű

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Egy tálban keverjük össze a cukrot és a tojásokat, amíg a keverék könnyű és habos nem lesz.

2. lépés

Adjunk hozzá szagtalan növényi olajat, és keverjük meg egy kicsit.

3. lépés

Szitáld át és keverd össze az összes száraz hozzávalót.

Adjunk egy kis adagot a tojásos keverékünkhöz, és keverjük össze.

4. lépés

Ezt követően öntsük hozzá a tejet, és keverjük újra.

Így felváltva adjuk hozzá a száraz keveréket és a tejet.

5. lépés

A végén adjuk hozzá az almaecetet, és gyúrjuk össze a tésztát.

6. lépés

Készítsd elő a sütőformákat; a széleiket kivajazhatod.

7. lépés

Öntsük a tésztát a formákba, és süssük 180 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig.

8. lépés

Kivesszük a piskótát a sütőből, megfordítjuk, és rácsra helyezve hagyjuk kihűlni.

9. lépés

Ezután csomagold be a süteményt folpackba, és tedd 8 órára a hűtőszekrénybe.

Ennek köszönhetően a keksz finom textúrájával fog meglepni.

10. lépés

Ezután kivesszük a hűtőből, és a szükséges számú rétegre osztjuk.

A piskótát beáztathatod szirupba, de akkor már elég nedves és puha.

Kávés csokis piskóta

Ha egy különleges, egyedi ízvilágú desszerttel szeretnéd meglepni vendégeidet, ez a recept mindenképpen érdemes megfontolásra. Nem bonyolult, és minden hozzávaló könnyen beszerezhető. De a csodálatos íz mindenkit lenyűgöz majd, és ez a piskóta mindenki kedvencévé válik. A megfelelő áztatással pedig a csokoládés piskóta édessége egészen új módon mutatkozik meg.

Hozzávalók

• Tojás - 3 db.
• Cukor - 140 g
• Kávé - 75 ml
• Liszt - 150 g
• Kakaó - 10 g
• Sütőpor - 7 g
• Növényi olaj - 45 ml

Főzési idő: 1 óra

Adagok száma: 1 tortalap, 18-21 cm átmérőjű

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Főzd le a kávét, majd hagyd kihűlni. Ha instant kávét használsz, 60 g forrásban lévő vízhez 1 teáskanálnyi kávét használj.

2. lépés

Egy külön tálba üsd fel a tojásokat, adj hozzá egy csipet sót és cukrot, majd nagy sebességgel verd 5-7 percig.

3. lépés

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a kakaóport.

4. lépés

Adjunk hozzá szagtalan növényi olajat a kávéhoz.

5. lépés

Csökkentsd a mixer sebességét, és adj hozzá néhány száraz hozzávalót a tojásos keverékhez, miközben folytatod a tészta gyúrását.

6. lépés

Ezután hozzáadjuk a vajas kávénkat a tojásos edényhez.

Így felváltva adagoljuk hozzá a száraz hozzávalókat és a folyadékot, folyamatos keverés mellett.

Kapcsold ki a keverőt, amikor a keverék homogénné válik.

7. lépés

A tepsi alját sütőpapírral béleljük ki, és beleöntjük a tésztánkat.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele a piskótánkat körülbelül 25 percre.

8. lépés

A kész süteményt kivesszük a formából, megfordítjuk, és rácsra helyezve hagyjuk kihűlni.

A piskótát, miután folpackba csomagoltuk, néhány órára a hűtőszekrénybe is betehetjük.

Ezután rétegekre vághatod és elkészítheted a tortát.

Mikrohullámú csokis piskóta 5 perc alatt

Néha szeretnéd megajándékozni magad és szeretteidet egy finom desszerttel, de nem mindig van rá időd. Ebben az esetben ez a recept a tökéletes megoldás. Segítségével könnyedén, percek alatt elkészíthetsz egy finom csemegét. Ez a piskóta minden édesszájú és idejüket értékelő kedvence lesz.

Hozzávalók

• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Tej - 2 evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Kakaó - 1 evőkanál.
• Cukor - 1-2 evőkanál.
• Só - egy csipetnyi
• Sütőpor - 1 teáskanál.

Főzési idő: 5 perc

Adagok száma: 2 db 9 cm átmérőjű cupcake

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Törd a tojást egy külön edénybe.

2. lépés

Adjunk tejet a tojáshoz.

3. lépés

Öntsön ide növényi olajat.

Jobb szagtalan olajat használni, mivel az megszakíthatja a pékáruk és a kakaó édes aromáját.

4. lépés

Adjunk lisztet a keverékhez. A liszt mennyisége állítható. A tészta ne legyen túl folyós vagy túl sűrű.

5. lépés

Öntsön kakaót ugyanabba a tartályba.

6. lépés

Adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót.

A cukor mennyisége is változtatható, de a legjobb, ha legfeljebb 2 evőkanálnyit használsz. Használhatsz cukorpótlókat is.

7. lépés

Adjuk hozzá a sütőport, és alaposan keverjük össze az egészet.

8. lépés

Öntsd a tésztát előre kivajazott formákba, és 5 percig melegítsd a mikrohullámú sütőben.

9. lépés

Vegyük elő a cupcake-jeinket.

Az eredmény egy nagyon légies, gazdag ízű piskóta. Megszórhatjuk porcukorral és díszíthetjük kedvenc bogyós gyümölcseinkkel.

Csokis piskóta serpenyőben

Ha nincs sütőd, de kulináris remekművekkel szeretnéd megörvendeztetni a családodat, érdemes kipróbálnod ezt a receptet. A rétegek puhák és finomak, annak ellenére, hogy elég gyorsan elkészülnek. Ez a piskóta tökéletes alapja a népszerű prágai süteménynek.

Hozzávalók

• Tojás – 2 db.
• Tej – 150 ml
• Növényi olaj – 60 g
• Liszt – 120 g
• Kakaó – 30 g
• Cukor – 90 g
• Szódavíz – 5 g
• Só - egy csipetnyi
• 9%-os asztali ecet – 10 g

Főzési idő: 1 óra

Adagok száma: 3 db 18 cm átmérőjű sütemény

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Szitáld a lisztet egy tálba, és szitáld bele a kakaóport.

2. lépés

Adjunk hozzá cukrot, egy csipet sót és szódabikarbónát a száraz keverékhez, és keverjük össze mindent.

3. lépés

Öntsön tejet és növényi olajat ugyanabba a tartályba.

4. lépés

Ezután adjuk hozzá a tojásokat, és alaposan keverjük össze az egészet, amíg sima nem lesz.

5. lépés

Adjuk hozzá az ecetet, és keverjük meg újra. Az ecet hozzáadása után a keverék kissé könnyebb lesz.

6. lépés

Melegítsd elő a serpenyőt, és oszd a tésztát egyenlő részekre.

Vedd takarékra a hőt, és kend meg vékonyan a serpenyőt növényi olajjal. Helyezz egy kis tésztát a serpenyőbe, fedd le, és hagyd pihenni 8-10 percig.

7. lépés

Nem kell megfordítani a süteményeket, ellenőrizd a megsültségüket egy fa nyárssal.

8. lépés

Vedd ki a süteményt a formából, és tedd egy rácsra hűlni.

A maradék tésztából ugyanígy sütjük meg a többi süteményt.

Puha csokis piskóta fehér csokoládéval

Ha egyedi, finom, krémes rétegű süteményt szeretnél készíteni, ez a recept lesz a kedvenced. Ez a piskóta hihetetlenül puha és légies, könnyű állaga pedig elolvad a szádban. Ezekből a rétegekből egy ínycsiklandóan puha "vörös bársony" sütemény lesz.

Hozzávalók

• Tojás - 4 db.
• Cukor - 130 g
• Liszt - 130 g
• Vaníliás cukor - 1 teáskanál.
• Sütőpor - 5 g
• Vaj - 40 g
• Fehér csokoládé - ​​40 g

Főzési idő: 1 óra

Adagok száma: 1 torta, 20 cm átmérőjű

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A szobahőmérsékletű tojásfehérjéket öntsd egy száraz tálba, és robotgéppel nagy sebességgel verd fel, amíg fehér hab nem képződik.

2. lépés

Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a fehérjéhez, és folytassuk a verést. A kapott keveréknek nem szabad kifolynia az edényből, amikor fejjel lefelé fordítjuk.

3. lépés

Ezután alacsony fokozaton, miközben a fehérjét felverjük, fokozatosan, egyenként adjuk hozzá a sárgáját.

4. lépés

Öntsük a kihűlt olvasztott vajat ebbe a keverékbe, adjuk hozzá a vaníliát, és habverővel enyhén keverjük el.

5. lépés

Adjuk hozzá a liszt és a sütőpor átszitált harmadát ugyanabba a tálba, és egy spatulával óvatosan keverjük simára.

Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, valamint a finomra reszelt fehér csokoládét, és alulról felfelé haladva gyúrjuk a tésztát.

6. lépés

Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, simítsd el rajta a tetejét. Előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon süsd 35-40 percig.

7. lépés

A piskóta elkészültét fogpiszkálóval vagy fa nyárssal ellenőrizzük. Ha kész, vegyük ki a sütőből.

8. lépés

Hagyjuk a piskótát egy rácson kihűlni. Ezután vegyük ki a formából, és vágjuk fel a kívánt számú tésztalapra.

Csokis piskóta forrásban lévő vízzel

A fő különbség ennél a módszernél az, hogy az így kapott tészta kissé folyós, ezért a sütési hőmérsékletet a szokásosnál valamivel alacsonyabbra kell állítani. Az eredmény egy nagyon porózus és rugalmas piskóta. Ezen tulajdonságainak köszönhetően tökéletesen felszívja a nedvességet, és tökéletes alapot biztosít a különféle süteményekhez.

Hozzávalók

• Búzaliszt - 200 g
• Cukor - 200 g
• Tej - 125 g
• Forrásban lévő víz - 125 g
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 75 g
• Kakaó - 40 g
• Sütőpor - 5 g
• Szóda - 5 g
• Só - 1 g

Főzési idő: 1 óra

Adagok száma: 2 db sütemény, 16 cm átmérőjű

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A szobahőmérsékletű tojásokat a cukorral és egy csipet sóval verjük fel, amíg a térfogata a duplájára nem nő.

2. lépés

Öntsön meleg tejet a tartályba, és keverje össze közepes sebességgel egy keverővel.

3. lépés

Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat, és keverjük újra össze.

4. lépés

Ezután adjuk hozzá az összes átszitált száraz hozzávalót a keverékhez, és keverjük simára, hogy ne legyenek csomók.

5. lépés

A végén öntsünk forrásban lévő vizet ebbe a tartályba, és keverjük meg.

6. lépés

A kapott tésztát formákba öntjük, és 140-150 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

7. lépés

Sütés után a kekszeket 15 percig hűtsük ki egy rácson a tepsiben.

8. lépés

Óvatosan vedd ki a süteményeket a formákból, csomagold őket folpackba, és tedd hűtőbe legalább néhány órára.

Ezt azért tesszük, hogy a keksz ne morzsolódjon össze, és a nedvesség egyenletes eloszlása ​​miatt jobban átázzon.

Könnyű csokoládés piskóta kakaóporral, tojások szétválasztása nélkül

Ez a recept a könnyűségével tűnik ki, mivel nem kell külön felverni a sárgáját és a fehérjét. Ennek ellenére ugyanolyan finom lesz, mint a szétválasztott tojásokkal készült piskóta. A tésztalap vastag és puha, finom íze pedig gyönyörűen illik a különféle töltelékekhez és krémekhez.

Hozzávalók:

• Tojás – 6 db.
• Cukor – 220 g
• Liszt – 115 g
• Kakaó – 55 g
• Vanillin - egy csipetnyi
• Só - egy csipetnyi

Főzési idő: 1 óra 15 perc

Adagok száma: 1 torta, 21 cm átmérőjű

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A száraz hozzávalókat összekeverjük és szitáljuk át egy szűrőn: lisztet, kakaóport és vaníliát.

Ezt követően habverővel keverjük össze őket.

2. lépés

Törjük a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, és mixerrel alacsony fokozaton, fokozatosan növelve a sebességet, elkezdjük felverni.

3. lépés

1-2 perc habverés után fokozatosan, 3-4 részletben adjuk hozzá a cukrot, és folytassuk a habverést, amíg fehér hab nem képződik.

4. lépés

A felvert tojásokhoz két részletben adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, másodszor is átszitálva.

Mindent óvatosan keverjünk össze egy szilikon spatulával.

5. lépés

Készítse elő a sütőformákat. Bélelje ki az aljukat sütőpapírral, vagy tekerje be a gyűrű oldalát alufóliával.

6. lépés

A tésztát formákba öntjük, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.

Jobb, ha az első 20 percben nem nyitjuk ki a sütőt, különben a piskóta összeeshet.

7. lépés

A kész piskótát körülbelül 15 percig hűtsük a formában, majd óvatosan húzzunk végig egy kést a szélein, és vegyük ki a süteményt.

8. lépés

A piskótát körülbelül másfél órán át rácsra helyezve pihentesd, amíg teljesen kihűl, majd csomagold folpackba és tedd 8 órára a hűtőbe dermedni.

A csokoládés piskóta sütésének titkai

Ha azt szeretnéd, hogy a piskótád tökéletes legyen, fontos figyelembe venni az elkészítésének minden titkát és tippjét. Összegyűjtöttük a leggyakrabban feltett kérdéseket, amelyek az elkészítés és a sütés során felmerülnek.

Videó: Yulia Small legegyszerűbb csokis piskóta receptje

Ha vizuálisan tanulsz, ajánljuk ezt a videóreceptet. Könnyen érthető tippeket és magyarázatokat kínál. Számításokat is tartalmaz a különböző formákhoz szükséges hozzávalók mennyiségéről. Ez a recept egy magas, puha piskótát eredményez, amely nem fog megereszkedni, és tökéletes elegáns torták készítéséhez.