Sütőben sült piskóta – 7 legjobb házi recept

A piskótatekercs egy édes csemege, amivel mindannyian gyerekkorunk óta ismerjük. Elkészítése meleg emlékekkel és különleges hangulattal tölt el minket. Ez a finomság tökéletes az ünnepi asztalra vagy egyszerűen egy családi teadélutánra.

A piskótatekercs receptje meglehetősen egyszerű és nem igényel sok időt. Mai válogatásunkban számos süteménytípust fogunk megvizsgálni: répás, klasszikus, csokoládés, vaníliás és egyebeket. Kiválaszthatod a számodra legmegfelelőbbet, vagy meglepheted a vendégeidet számos finom kreációval.

Mennyi ideig kell sütni egy piskótát tekercshez?

Ahhoz, hogy a piskóta puha és ízletes legyen, be kell tartania az alapvető szabályokat:

• Mindig figyeld a sütési időt és a hőmérsékletet: mivel a tésztát meglehetősen vékony rétegben kenjük szét, gyakran ajánlott előmelegített sütőben (160-190 Celsius-fok) 10-15 percig sütni. A sütési idő a sütemény magasságától függ: a laposabb sütemények gyorsabban sülnek meg. Azonban továbbra is fontos figyelembe venni a sütő sajátosságait, és fogpiszkálóval ellenőrizni a sütemény nedvességtartalmát.
• Ne süsd túl a piskótát a sütőben, mert feltekeréskor a sütemény szétesik és szétmorzsolódik.
• A piskótát előre is elkészítheted, de még melegen kell feltekerni. Ebben az esetben légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten néhány napig eláll, cukormáz vagy máz nélkül.
• Ha a még forró zsemléket feltekerjük a törölközővel, és ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni, akkor biztosak lehetünk benne, hogy a sütemény puha lesz, és a további kezelés során sem fog megrepedni.

Ezen alapvető szabályok betartása megóv a kudarctól és a rossz hangulattól. Bár a tekercs receptje meglehetősen egyszerű, ezen részletek elhanyagolása negatívan befolyásolja a végeredményt.

Recept egy vékony piskótához tekercshez

Ha a desszertekben a töltelék a legfontosabb számodra, akkor imádni fogod ezt a vékony piskótatekercset. Ez a recept puha, rugalmas tésztát eredményez, amely nem törik. Sűrű töltelékkel vagy krémmel tekerheted körbe. A tekercs gazdag és puha lesz. Tökéletes gyümölcs- vagy bogyós gyümölcsöket tartalmazó töltelékekhez is. Felvágva ez a finomság nagyon impozáns lesz.

Hozzávalók

• Liszt – 80 g
• Tojás – 3 db.
• Cukor – 50 g
• Tej – 60 ml
• Növényi olaj – 40 ml
• Só - egy csipetnyi
• Vanillin - egy csipetnyi

Főzési idő: 30 perc

Adagok száma: 1 torta

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A tojásokat válasszuk szét sárgájára és fehérjére. Ügyeljünk arra, hogy se víz, se sárgája ne kerüljön a fehérjébe.

2. lépés

Adjunk egy csipet sót a fehérjéhez, és robotgéppel alacsony fokozaton verjük habverővel.

3. lépés

Ezután fokozatosan növeljük a mixer sebességét, és a fehérjét kemény habbá verjük.

4. lépés

A sárgáját keverővel alacsony sebességgel verjük fel, fokozatosan adjuk hozzá a növényi olajat és adjuk hozzá a vanillint.

5. lépés

Ezután öntsünk vanillint a tojássárgájába, adjunk hozzá cukrot, és folytassuk a keverést.

6. lépés

Szitáljuk a lisztet ugyanabba a tálba, és gyúrjuk simára.

7. lépés

A tojásfehérjét a kapott tésztába tesszük, és lassan elkezdjük gyúrni.

8. lépés

Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és öntsd bele a tésztát.

9. lépés

Simítsd el a tésztát. Tedd a tésztát előmelegített sütőbe 70 Celsius-fokra körülbelül 15 percre.

10. lépés

Kivesszük a megsült kekszet, letakarjuk egy törölközővel vagy sütőpapírral, megfordítjuk és levesszük a sütőpapírt.

Óvatosan tekerd fel a süteménylapot a konyharuhával együtt, és hagyd hűlni 10 percig. Ezután vedd le a konyharuhát, és kend meg a piskótát a választott töltelékkel.

Répás piskóta tekercshez

A répatortának megvan a maga egyedi tulajdonsága: tökéletes mind az édes, mind a sós zsemlékhez. Az egyedi diós kéreg gazdag ízzel és fűszeres aromával büszkélkedhet. Ez a sütemény valóban sokoldalú alapot nyújt a vendégek által fogyasztott ételek széles választékához.

Hozzávalók:

• Liszt – 95 g
• Cukor – 100 g
• Fahéj – 1 teáskanál
• Sütőpor – 1 teáskanál.
• Só – 0,5 teáskanál.
• Szerecsendió – ​​0,5 teáskanál.
• Tojás – 3 db.
• Növényi olaj – 40 g
• Sárgarépa – 120 g
• Diófélék – 50 g

Főzési idő: 30 perc

Adagok száma: 1 torta

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A dióféléket turmixgépben őröljük meg.

2. lépés

A sárgarépát reszeljük le, vagy aprítsuk fel egy turmixgépben.

3. lépés

Szitáld át a lisztet.

4. lépés

A liszthez adjuk a fahéjat, a sót, a sütőport és a szerecsendiót.

5. lépés

Adjunk hozzá granulált cukrot és dióféléket ugyanabba a tartályba, és mindent jól keverjünk össze.

6. lépés

Adjunk hozzá tojást, növényi olajat és sárgarépát a száraz hozzávalókhoz.

7. lépés

Keverj össze mindent habverővel vagy robotgéppel. A keveréknek simának kell lennie.

8. lépés

Béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral, és óvatosan helyezzük rá a tésztát.

9. lépés

Simítsd el a tésztát egy spatulával. Tedd a tepsit előmelegített sütőbe 170 Celsius-fokra 10 percre.

10. lépés

Még melegen fordítsd a süteményt egy tiszta törölközőre vagy sütőpapírra, elválasztva attól a papírtól, amelyen sütötted.

Ezután tekerd be a piskótát egy konyharuhába, és hagyd kihűlni. Miután teljesen kihűlt, a sütemény készen áll a további feldolgozásra.

Japán pudingos piskóta tekercshez

Ha finompórusú, zsemlékhez illő, sűrű, levegős krémtöltelékkel készült süteménylapot keresel, próbáld ki a japán choux tészta sütését. A folyamat nem igényel sok időt vagy erőfeszítést, és az eredmény egy nagyon rugalmas és rugalmas süteménylap. Ez a sütemény torták díszítésére is tökéletes.

Hozzávalók:

• Vaj – 50 g
• Tej – 50 g
• Liszt – 70 g
• Tojás – 5 db.
• Cukor – 50 g

Főzési idő: 30 perc

Adagok száma: 1 torta

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsük a tejet és a vajat egy vastag aljú lábasba. Forraljuk fel majdnem teljesen, majd vegyük le a tűzről.

2. lépés

Szitáljuk a lisztet ebbe a tartályba, és alaposan keverjük össze, amíg a keverék homogén nem lesz.

3. lépés

Tedd vissza a krémes alapot a tűzhelyre, és melegítsd a tésztát körülbelül 2 percig, folyamatos keverés mellett.

4. lépés

Vedd le a tűzről a choux tésztát, tedd át egy külön tálba, és hagyd kihűlni.

5. lépés

6 tojást válassz szét fehérjére és sárgájára. A fehérjéket mixerrel verd fel, és fokozatosan add hozzá a cukrot.

6. lépés

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.

7. lépés

A maradék krémhez adjuk az egész tojást, és alaposan összekeverjük.

8. lépés

Ezután fokozatosan adjunk hozzá egy tojássárgáját ebbe az edénybe, és gyúrjuk a tésztát ragacsos állagúra.

9. lépés

A tojásfehérjét a choux tésztába helyezzük, és alulról felfelé haladva gyengéd mozdulatokkal összekeverjük.

10. lépés

Öntsd a tésztát egy előre elkészített tepsibe, simítsd el, és süsd 170 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig.

Az eredmény egy bársonyos, rugalmas piskóta, amely kiváló alapot képez a zsemléknek.

Sifon piskóta tekercshez

A sifon piskóták puhaságukkal, könnyedségükkel és porózus szerkezetükkel tűnnek ki. Ennél a zsemlereceptnél a süteménylapot még csak be sem kell áztatni; annyira puha, hogy ha egyszerűen tejszínnel párosítjuk, hihetetlen eredményt kapunk. Ez a finomság az egész család kedvenc teázási csemegévé válik.

Hozzávalók:

• Liszt – 80 g
• Tojás – 4 db.
• Cukor – 60 g
• Tej – 65 g
• Növényi olaj – 50 g
• Só - egy csipetnyi

Főzési idő: 40 perc

Adagok száma: 1 torta

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A cukrot 10 és 50 grammra osztjuk.

2. lépés

A tojásokat válasszuk szét fehérjére és sárgájára.

3. lépés

Adjunk egy csipet sót és 10 g cukrot a tojássárgájához, és verjük jól fel.

4. lépés

Több lépésben öntsük hozzá a növényi olajat, majd öntsük hozzá a tejet, és jól keverjük össze.

5. lépés

Szitáljuk a lisztet ebbe a keverékbe, és keverjük robotgéppel, amíg homogén, nem sűrű tésztát nem kapunk.

6. lépés

A tojásfehérjét verjük kemény habbá. Ezután több részletben adjunk hozzá 50 g cukrot, és verjük kemény habbá.

7. lépés

Több lépésben keverjük a tojásos keveréket a tésztához a sárgájával együtt.

8. lépés

Finoman keverjük össze az egészet alulról felfelé haladva. Az eredménynek egy sima, vékony tésztának kell lennie.

9. lépés

Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, öntsd rá a tésztát, majd simítsd el rajta. Előmelegített sütőben 170-180 Celsius-fokon süsd körülbelül 20 percig.

10. lépés

Hagyjuk a kész kekszet kissé kihűlni, fedjük le sütőpapírral vagy törülközővel, és fordítsuk meg.

Levesszük a papírt, amin a sütemény sült, és a piskótát a törölközővel együtt becsomagoljuk.

Csokis piskóta a tekercshez

A csokoládé szerelmesei imádni fogják ezt a receptet. Egyszerű, nem kell szétválasztani a tojásokat, a sütemény pedig puha és rugalmas. Ez a piskóta tökéletesen illik különféle töltelékekhez, a kókuszos vagy meggyes töltelék pedig különleges ízt ad. Ez a desszert igazi asztaldísz lesz, és mindenkit meglep majd finom ízével.

Hozzávalók:

• Tojás – 4 db.
• Só - egy csipetnyi
• Cukor – 100 g
• Liszt – 80 g
• Kukoricakeményítő – 20 g
• Kakaópor – 20 g
• Sütőpor – 1 teáskanál.
• Forró tej – 40 ml

Főzési idő: 30 perc

Adagok száma: 1 torta

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Adjunk egy csipet sót és cukrot a tojásokhoz.

2. lépés

Keverjünk mindent, amíg fehér és levegős nem lesz.

3. lépés

A száraz hozzávalókat összekeverjük, és két részletben a felvert tojásokhoz szitáljuk.

4. lépés

Óvatosan keverjük a tojásokat a száraz hozzávalókhoz. Az eredménynek egy habos tésztának kell lennie.

5. lépés

Ezt követően öntsük hozzá a forró tejet.

6. lépés

Gyúrjuk a tésztát gyorsan, de óvatosan.

7. lépés

Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.

8. lépés

Öntsük a tésztát az előkészített formába.

9. lépés

Óvatosan terítsd szét a piskótakeveréket a tepsiben. Előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon süsd körülbelül 12-15 percig.

10. lépés

Hagyd a megsült piskótát kissé kihűlni a kikapcsolt sütőben. Ezután tedd át egy tiszta, új sütőpapírra, fejjel lefelé fordítva. Vedd le a sütőpapírt. Tekerd fel a piskótát az új sütőpapírral, és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.

Videó: Emma nagymama egyszerű zsemléke

A kezdő szakácsok sokkal könnyebben elkészíthetik a süteményt, ha vizuálisan követik az összes lépést. Ezért még azok is, akiknek kevés tapasztalatuk van a desszertkészítésben, elkészíthetik a piskótát ezzel a videós recepttel. Ráadásul a videó titkokat és tippeket is megtanít a tökéletes eredmény eléréséhez, valamint a kapott finomság tápértékét is bemutatja. A piskóta finom és puha lesz, és nem igényel sok időt vagy energiát.