Recept szokatlan agar-agar zseléhez

Zselatin hozzáadása nélkül nem lehet zselét készíteni. Szereted a gyümölcsöt, a tejet vagy bármilyen más zselét? Akkor azt javasoljuk, hogy ne a szokásos zselatinnal, hanem agar-agarral, azaz tengeri eredetű növényi zselatinnal készítsük el.

Az agar-agart tengeri moszatból vonják ki. Rostot, számos esszenciális mikrotápanyagot és folsavat tartalmaz. Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, méregteleníti a szervezetet és elősegíti a májműködést.

Az agar-agarnak számos felhasználási módja van. Széles körben használják pudingok, fagylaltok, pillecukrok, sütemények és zselék készítéséhez. Fehér, krémes por, pehely vagy granulátum formájában árusítják. Főzéshez a legjobb a por állagú változatot választani.

Az alábbiakban számos lehetőséget kínálunk a zselé elkészítésére - melyik receptet választja, kizárólag az Ön ízlésétől függ.

Cseresznyelé agar-agarral

Egy egyszerű, mégis nagyon finom cseresznyedesszert receptjét kínáljuk.

Hozzávalók:

• cseresznye – 500 g.
• cukor – 4 evőkanál
• víz – 3 pohár
• agar-agar - néhány kanál

Recept:

Tedd a cseresznyét egy mély tálba, és önts rá forrásban lévő vizet. Ezután add hozzá a kristálycukrot, és oldd fel az agar-agart, egyenletesen szórva a folyadékban. Forrald fel a keveréket, folyamatos keverés mellett. Amint felforrt, vedd le a tűzről. Azonnal öntsd a zselét a formákba, mert nagyon gyorsan megköt. Tedd hűtőbe fél órára. Most kipróbálhatod! Egyszerű recept, és szupergyors!

Agar-agarral töltött tejzselé

Hozzávalók:

• tej – 500 ml
• agar-agar – 1 teáskanál
• barna kristálycukor – 4-5 evőkanál
• töltelékkel töltött kerek csokoládés kekszek – 7-8 darab

Recept:

1. Áztasd az agar-agart néhány órára vízbe, hogy felgyorsítsd az oldódását forrásban lévő vízben. Keverd össze a tejet a kristálycukorral, és melegítsd fel tűzhelyen. Miután a tej felmelegedett, keverd hozzá a zselatint, és forrald fel. Főzd 2-3 percig, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Amíg a tej melegszik és a natúr zselatin fő, válaszd szét a kekszeket. A krémmel bevont felét helyezd a formákba, a krémes felével felfelé. A krém nélküli felét tedd celofánba, és nyomkodd szét egy sodrófával.
3. Vedd le a tejet a tűzhelyről, és hagyd kihűlni. Ezután habverővel vagy robotgéppel verd fel, amíg habos nem lesz. Ezután add hozzá az összetört kekszet, és keverd jól össze. Az agar-agar zselé nagyon gyorsan megköt, még meleg hőmérsékleten is, ezért fontos ezt szem előtt tartani.
4. Miután elosztottad a zselét a formákban, tedd hűvös helyre, hogy teljesen megdermedjen. A zselé mindössze öt perc alatt megköt.

Eperzselé agar-agarral

Ha szereted a friss bogyós gyümölcsöket, kínálunk egy finom eper receptet. Bár eper helyett bármilyen bogyót használhatsz.

Hozzávalók:

• agar-agar – 6 g.
• granulált cukor - 60-70 g.
• víz – 500 ml
• citromhéj
• citromlé – 100 ml
• eper – 400-500 g.

Recept:

1. 400 ml tisztított vízhez adjuk a citromhéjat és a kristálycukrot, és forraljuk fel a keveréket néhány percig, majd távolítsuk el a héját, öntsük hozzá az összetört epret és a citromlevet, és keverjük meg, fedővel lefedve.
2. Öntsön 100 ml vizet egy másik edénybe, adja hozzá az agar-agart, keverje el a keveréket, és forralja fel. Forralja fel, folyamatos keverés mellett. Miután a keverék felforrt, keverje össze az eperpürét az agar-agarral. Erőteljesen forralja fel, folyamatos keverés mellett, majd egy perc elteltével vegye le a tűzről.
3. A legjobb, ha magas lábast használsz, mivel a folyadék forrás közben emelkedik. Keverd össze a keveréket egy kanállal, hogy eltávolítsd a habot, és öntsd üvegpoharakba. Ezt a zselét nem szabad szilikonformába önteni a finom állaga miatt. Egész epret vagy más finom bogyós gyümölcsöt is adhatsz a kész desszerthez.
4. Hagyjuk a zselét megdermedni, majd fél óra múlva tegyük hűvös helyre.

Szőlőzselé agar-agarral

Szükséged lesz egy fürt szőlőre. Készíts kompótot a bogyókból és 400 ml vízből. Cukorra is szükséged lesz; ízlés szerint igazítsd az arányokat. Önts egy pohár kész, kihűlt kompótot, keverd össze egy evőkanál agar-agarral, és hagyd megduzzadni.

Szűrd le a maradék kihűlt kompótot, és add hozzá a duzzadt agar-agart. Forrald fel, majd főzd 3-5 percig. Fontos, hogy az agar-agar feloldódjon. Oszd el a szőlőszemeket üvegformákban, és öntsd rájuk a forralt agar-agart. Miután kihűlt, tedd a kész zselét hűvös helyre, hogy teljesen megdermedjen.

Ezek az agar-agar zselé receptek, amiket kínálunk. Mindegyik más állagú, de páratlan ízzel és egyszerű elkészítéssel rendelkezik! A választás teljes mértékben rajtad múlik!

Jó étvágyat!

Videó recept agar-agar zselé készítéséhez