Tökös pite narancsmal - Top 3 recept

Mosd meg a narancsot, és reszeld le a héját egy finom reszelőn, hogy megkapd a héját.

Hámozd meg a narancsot, távolítsd el a maradék héjat, és vedd ki a pépet. Vágd a pépet gerezdekre, óvatosan távolítsd el az ereket.

A kapott szeleteket vágjuk apró kockákra.

A tök pépjét durva reszelőn lereszeljük.

A reszelt tököt narancsdarabokkal és héjjal dúsítjuk.

Öntsd a cukrot, a fahéjat és a vaníliát a tökkel együtt lévő edénybe. Keverd alaposan össze.

Szitáljuk a lisztet egy külön tálba.

Adjunk 100 g cukrot és egy teáskanál sütőport a liszthez. Keverjük össze a hozzávalókat.

A kihűlt vajat forgasd meg lisztben, majd reszeld le durva reszelőn. Ugyanabba a tálba tedd a két tojássárgáját, és keverd össze az összes hozzávalót, amíg tésztát nem kapsz.

Öntsön a kapott tésztamorzsák ⅔-át a sütőtál aljára, és simítsa el az egész felületén.

Öntsük a sütőtökös tölteléket a tepsibe, és egyenletesen kenjük el a tésztán, hagyva egy kis helyet a szélek körül.

A maradék tésztát a tetejére szórjuk. Előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon 40-45 percig sütjük.

Hámozd meg a tököt és a narancsot, a narancs felét tedd félre díszítéshez. A gyümölcsöt és a zöldséget kockázd fel, majd tedd egy turmixgépbe. Ügyelj arra, hogy eltávolítsd a narancs magjait, és a fehér héját amennyit csak tudsz, mert keserű lesz.

Add hozzá az apróra vágott aszalt sárgabarackok felét, a többit tedd félre díszítésre. Turmixold össze az egészet egy turmixgépben, amíg apró darabokkal elkevert pürét nem kapsz. Használj műanyag kést, hogy a narancs és a tök ne oxidálódjon. Vagy darálj le mindent egy húsdarálóban durva darálóval.

A tojásokat a cukorral fehéredésig verjük, amíg levegős nem lesz.

A szódabikarbónát ecettel eloltjuk, és jól összekeverjük, hogy minden részecske reagáljon, és utána ne legyenek szódabikarbóna-csomók a tésztában.

Állítsa le a keverőt, és öntse a kapott keveréket a tojásos keverékhez. Keverje 10-20 másodpercig.

Add hozzá a turmixgépben összeturmixolt tölteléket, és keverd addig, amíg egyenletesen el nem oszlik, és nem omlik le az aljára.

Kis adagokban adjuk hozzá a szitált lisztet, és mindent jól keverjünk össze, mielőtt új adagot adnánk hozzá.

Vegyél egy 26 cm átmérőjű, zsanéros tortaformát, béleld ki az alját sütőpapírral, az oldalát pedig kend ki napraforgóolajjal. Ez megakadályozza, hogy a sütemény leragadjon, és könnyebben kivehető legyen a formából.

Öntsd az illatos tésztát a tepsibe, és a tenyereddel többször forgasd el az óramutató járásával megegyező irányba, hogy egyenletes legyen a felülete. Különben a pite félig sül. Sütheted a süteményt egy rétegben, vagy oszthatod a tésztát kétfelé, és külön-külön sütheted meg, hogy elkerüld a vágást.

Előmelegített sütőben 180-200°C-on süsd 45-50 percig. Ha két lapra osztod a süteményt, akkor 10-15 percig süsd.

Készítse el a tejszínt. A hideg tejfölt a szitált porcukorral simára verje.

Hagyjuk a pitét teljesen kihűlni, és csak ezután vegyük ki a formából, majd vágjuk félbe.

Kend meg az első süteménylapot a krém felével, egyenletesen eloszlatva egy rugalmas szilikon spatulával vagy tésztalapáttal.

Fedjük be a második süteménylappal. Kenjük meg a krémmel nemcsak a tetejét, hanem a széleit is. Díszítsük aszalt sárgabarackokkal és áfonyával, az óramutató járásával megegyező irányban elrendezve. Ezután rendezzük el a szeletelt almákat és narancsokat a közepére, szétterítve őket.

Öntsön cukrot egy merőkanálba, és azonnal adjon hozzá vizet.

Közepes lángon forraljuk fel, időnként megkeverve egy spatulával, hogy a cukor teljesen feloldódjon és ne ragadjon le az aljára. Egy vastag aljú lábasban könnyebb lesz ellenőrizni a szirup folyását.

Addig főzzük, amíg a keverék szép karamellszínt nem kap. Ekkor fokozatosan öntsük hozzá a narancslevet, és keverjük el. Ezután egyenlő részletekben adjuk hozzá a tejszínt, minden egyes hozzáadás után jól elkeverve. Csökkentsük a hőt alacsonyra, hogy a karamell ne égjen meg, ami keserűvé tenné.

Azonnal adjunk hozzá egy csipet sót és az apróra vágott vajat. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és keverjük addig, amíg a vaj teljesen elolvad a karamellben.

A tojásokat a cukorral addig verjük, amíg világos fehér masszát nem kapunk.

Csökkentsd a sebességet, és add hozzá az apróra vágott tökpürét.

Adjunk hozzá vanillint és növényi olajat.

A lisztet és a búzadarát egy külön tálban keverd össze. Ezután apránként add hozzá a keverőtálhoz a többi hozzávalóval együtt. Ne adj hozzá mindent egyszerre, különben egy spatulával kell majd lekaparnod a lisztet az oldaláról.

Az ecettel eloltjuk a szódát, és a tésztához adjuk.

Kend ki a tepsit vajjal, majd öntsd bele a tésztát. Ha szilikon tepsit használsz, a vaj opcionális. Azonban segít abban, hogy a pite ropogósabb, barnább és minden oldalán szebb legyen.

Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Helyezd a süteményt a sütőbe, és süsd 45 percig. A sütési idő a sütő típusától és teljesítményétől függően változhat, ezért nyugodtan ellenőrizd a süteményt egy fogpiszkálóval.

Hagyjuk a sütőtökös pitét teljesen kihűlni.