Tökös pite sűrített tejjel – 3 legjobb recept

Olvaszd fel kissé a vajat, keverd össze a cukorral, majd add hozzá a sárgáját, és robotgéppel verd habosra és sűrűre. Elég sűrűnek kell lennie.

A vajas keveréket öntsük az előre szitált lisztbe sóval és sütőporral.

Keverjük meg egy spatulával.

Formázz a tésztából 3-4 cm vastag lepényt, és csomagold folpackba. Használhatsz sima nejlonzacskót is. Tedd hűtőbe 15 percre.

Keverd össze a tököt a mézzel, a sárgabarackpürével és a fahéjjal egy lábasban. Melegítsd addig, amíg a tököt teljesen be nem vonja a gyümölcsszósz. Gyakran kevergesd.

Adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze újra.

A maradék cukrot keverjük össze a tojássárgájával, majd adjuk hozzá a keményítőt és keverjük össze. Egy külön tálban keverjük össze a meleg, de nem forró tejet a sűrített tejjel.

Keverjük össze a tojássárgáját és a tejet tartalmazó keverékeket.

Amikor a tök megpuhul, hagyjuk kissé kihűlni, majd turmixoljuk simára, közvetlenül a serpenyőben.

Tedd vissza a sütőtökpürét a tűzhelyre, kapcsold be alacsony lángon, és fokozatosan add hozzá a tejet és a keményítőt, folyamatos keverés mellett.

Adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat. Folyamatosan keverjük egy spatulával.

Addig főzzük, amíg besűrűsödik és megjelennek az első buborékok.

Helyezz egy darab tésztát a tepsibe, és egyenletesen terítsd szét az ujjaiddal. Formázd meg a leendő pite alját és oldalát.

Helyezz egy sütőpapírt a tetejére, és adj hozzá bármilyen gabonapelyhet súlyként.

170 fokon süsd 25 percig súllyal, és további 10 percig anélkül.

A tök húsát vágd apró darabokra. Tedd a húst egy sütőtálba, fedd le alufóliával, és süsd 40 percig 200 Celsius-fokon.

A lisztet és a vajat aprítógép segítségével összekeverjük.

Egy mély tálban habverővel verjünk fel egy tojást a cukorral.

A tojásos-cukros keveréket a liszthez öntjük, és robotgéppel összekeverjük.

A kapott tésztát csomagoljuk folpackba, és 60 percre hűtőbe tesszük.

A hideg tésztát sodrófával nyújtsuk ki, nagyjából kör alakúra.

Helyezd a tésztakorongot egy kivajazott és lisztezett tepsibe. Óvatosan nyomkodd a széleihez, és távolítsd el a felesleges tésztát.

Őrölje meg az elkészített tökpépet püré állapotba, és adjon hozzá sűrített tejet, tojást, gyömbért, fahéjat és szerecsendiót.

Mindent alaposan keverjünk össze egy habverővel, amíg sima nem lesz.

Öntsd az elkészített tölteléket a tésztával bélelt formába. A maradék tésztával díszítheted a szegélyeket.

Tedd a tepsit 15 percre a sütőbe, előmelegítve 200 Celsius-fokra. Ezután csökkentsd a hőmérsékletet 180 Celsius-fokra, és süsd további 45 percig.

Díszítésként sűrített tejjel mintákat rajzolhat a pite tetejére.

Ha nincs előre elkészített sütőtökpüréd, vágj 900 gramm tököt darabokra. Tedd őket egy sütőtálba, fedd le alufóliával, és süsd 180 Celsius-fokon (350 Fahrenheit-fok) 25 percig. A sült tököt pürésítsd.

Egy mély tálba tegyük a lisztet, és adjuk hozzá a fagyasztott vajat. A vajat forgassuk meg a lisztben, majd durva reszelő segítségével reszeljük le finomra.

Adjunk egy kevés jeges vizet a kapott morzsához, adjunk hozzá sót, és kézzel gyúrjuk össze. A víz mennyisége a liszt nedvességtartalmától függ.

A kapott tésztát csomagoljuk folpackba, és tegyük 20 percre a fagyasztóba.

Miután a tészta kihűlt, nyújtsd ki vékony kör alakúra.

A tésztakört áthelyezzük a formába, óvatosan elosztva az összes széle mentén, egyfajta kosarat hozva létre.

Villával átszúrjuk a tésztát.

Béleld ki a tésztát alufóliával, és helyezz rá egy súlyt (borsó vagy rizs jó választás). Süsd a tepsit a tésztával együtt a sütőben 180 Celsius-fokon 12 percig.

A kész sütőtökpüréhez adjuk a fahéjat, a szerecsendiót, a szegfűszeget, a tojást, a gyömbért és a sűrített tejet. A hozzávalókat folyamatosan kevergetve adjuk hozzá.

Öntsük a sütőtökös keveréket a sült tésztával teli tepsibe (miután eltávolítottuk a súlyt és a fóliát).

Tedd a pitét a sütőbe 170 fokra 60-90 percre, időnként ellenőrizve, hogy készen áll-e.