Az újév a felnőttek és a gyerekek kedvenc ünnepe. És ezen az ünnepen várja mindenki a varázslatot és a csodákat. Ezért egy újévi tortának is varázslatosnak kell lennie. Ha valami szokatlannal szeretné meglepni és örömet szerezni vendégeinek, akkor készítsen újévi tortát masztixből.

A fondant torták manapság nagyon népszerűek. A fondant egy rendkívül rugalmas, ehető bevonóanyag, porcukorral készül. Bármilyen dizájn elkészíthető vele, igazi cukrászati ​​remekművet alkotva.

Az édes dekoráció története

Bár a masztix csak a közelmúltban vált népszerű édesipari díszítőelemmé hazánkban, a nyugati cukrászok már évszázadok óta használják. Először a 16. században jelent meg, amikor máznak nevezték.

A masztix fő előnye, hogy sokkal tovább tart, mint a hagyományos krémek, és nagyon jól megtartja alakját anélkül, hogy a termék felületén elterjedne.

Kezdetben cukormázat használtak cukorkák készítéséhez, majd egy kicsit később más édességek díszítésére is. Kezdetben cukorból, citromléből, rózsavízből, cukormasszából és tojásfehérjéből készült. A kapott keverék folyékony volt, és nem hűtötték le; a kész ételeket egyszerűen belemártották, majd hagyták megkeményedni.

A cukrászati ​​máz az 1950-es években vált népszerűvé. Azóta az elkészítésének technológiája jelentősen megváltozott.

Pillecukor fondant készítése

Főzési funkciók

Ha úgy döntöttél, hogy masztixtortát készítesz újévre, érdemes néhány szabályt figyelembe venni, mielőtt elkezded:

  • Csak azokat a süteményeket lehet ilyen díszítéssel bevonni, amelyek megtartják alakjukat és elbírják a bevonat súlyát.
  • A porcukornak nagyon finomnak kell lennie.
  • A bevonatot nem szabad nedves felületre felvinni, különben megolvad.

Számtalan újévi desszertrecept létezik. De mivel ez az ünnep varázslatos, a süteménynek is varázslatosnak kell lennie.

Recept az újévi tortához "Mikulás látogatása"

Nem sok időbe telik egy csodálatos újévi sütemény elkészítése, és az eredmény minden várakozást felülmúlhat.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Külön keverj össze 2 csésze lisztet és cukrot, 1,5 teáskanál szódabikarbónát, vaníliát és 6 evőkanál kakaót. Egy külön tálban keverj össze 1 csésze tejet, 2 tojást és 1/3 csésze növényi olajat. Ezután óvatosan forgasd a folyékony keveréket a száraz keverékhez, és keverd össze.

Adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet a kapott keverékhez, és azonnal öntsük egy előkészített, magas oldalú serpenyőbe, mivel a tészta sütés közben jelentősen megemelkedik.

A sütés 45-60 percig tart. Fogpiszkálóval ellenőrizheted, hogy megsült-e. Miután a sütemény teljesen kihűlt, óvatosan vedd ki a formából.

Újévi torta masztixből

Vedd ki a kész süteményt a formából, vágd keresztben egy cérnával több rétegre, és áztasd be őket. Az áztatáshoz használhatsz meggyes tölteléket bogyós gyümölcsökkel és csokoládésziruppal. A vajkrém jó választás a töltelékhez. A sütemények oldalát és tetejét is kend meg a krémmel, majd tedd egy időre hűtőbe, hogy ázzon.

Ezután itt az ideje a díszítésnek. Vásárolhatsz kész fondantot a boltban, vagy elkészítheted a sajátodat. A pillecukorfondant a legegyszerűbb elkészíteni. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

  • 100 g pillecukor;
  • 1-1,5 csésze nagyon finom porcukor;
  • 1 kanál víz vagy citromlé.

Önts vizet a cukorkákra, és melegítsd őket mikrohullámú sütőben néhány másodpercig. Ki kell dagadniuk és meg kell puhulniuk. Alaposan keverd össze a keveréket, fokozatosan add hozzá a porcukrot. Ízlés szerint ételfestéket is adhatsz hozzá.

Nyújtsd ki a fondantot, vond be vele a tortát, és simítsd el a széleit. Vágd le a felesleget az aljánál. Formázd meg belőle Fagyapó, Hóleány és egy hóember figuráit. A maradék tésztából készítsd el Fagyapó házát, és vond be cukormázzal. Csokoládéval is felírhatod az "Újév!" feliratot. A díszítés teljes mértékben a képzeletedre van bízva. És most készen áll a torta!