Keto habcsók tekercs: recept + 15 lépésről lépésre fotó

A legtöbb ember a habcsókot egy mega-édes, és ezért mega-kalóriatartalmú desszertnek képzeli el. A klasszikus habcsók valóban nem a legegészségesebb desszert, mivel sok cukrot tartalmaz. Az egészséges táplálkozás trendje azonban számos keto-barát svájci habcsók receptet eredményezett, amelyek ugyanolyan finomak és textúrájukban is kiválóak. Ezek a cukorpótlóval és mandulaliszttel készült habcsókok egy légies, puha és ízletes tekercset alkotnak krémes bogyós töltelékkel.

Tápérték adagonként

236,7 kcal

Fehérjék: 5,4 g
Zsírok: 22,2 g
Szénhidrátok: 3,2 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 45 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 1

Recept lépésről lépésre fotókkal

Keto habcsók tekercs

Hozzávalók

Adagok

A habcsókhoz

Tojásfehérje

4 db
Mandulaliszt

50 G
Édesítőszer

megkóstolni
citromlé

1 evőkanál

A krémhez

Tejszín 33%

250 ml
Krémsajt

100 G
Bogyók

100 G
Édesítőszer

megkóstolni

Készítmény

1. lépés

Válaszd szét a sárgáját a fehérjétől. Sütés előtt tedd fél órára a hűtőszekrénybe.

2. lépés

Öntsd a tojásfehérjét egy mély tálba. Add hozzá a citromlevet, ami segít a keveréknek megtartani a formáját és megakadályozza, hogy sütés közben szétterüljön.

3. lépés

Ízlés szerint édesítőszer. A liofilizált gyümölcskivonatok egészséges és finom édesítőszerként használhatók.

4. lépés

Verjük fel a tojásfehérjét, amíg kemény csúcsok nem képződnek.

5. lépés

Hozzáadás Mandula- vagy kókuszliszt. Ez adja a keverék sűrűségét, valamint a mandulára jellemző édességét és aromáját. Óvatosan hajtsa össze a habcsókot egy spatulával.

6. lépés

Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és kend ki kókuszolajjal. A kókuszolajat helyettesítheted ízesítetlen növényi olajjal is. Kend szét a habcsókot 1 cm vastagságban, és simítsd el a sütemény tetejét.

7. lépés

Előmelegített sütőben 120°C-on süsd 20 percig. A sütési idő a sütődtől függ, ezért vigyázz, nehogy megégjen a habcsók.

8. lépés

Készítse el a tejszínt. Verje fel a 33%-os tejszínt az édesítőszerrel egy tálban. A 30%-nál kevesebb zsírtartalmú tejszín nem fog felverődni.

9. lépés

Amikor a keverék jól besűrűsödik, adjuk hozzá a krémsajtot.

10. lépés

Folytasd a tejszín felverését, amíg sima nem lesz.

11. lépés

Vedd ki a habcsók alapot a sütőből. Hagyd kihűlni a süteményt. Kend meg a krémmel. Kend rá a bogyós tölteléket.

12. lépés

Óvatosan tekerje fel a tekercset.

13. lépés

Fedjük le sütőpapírral, és tegyük hűtőbe néhány órára.

14. lépés

Díszítsd a zsemlét a maradék tejszínnel és gyümölcsdarabokkal. Kész!

Hasonló videórecept: Keto habcsók tekercs málnával

Minden lány álma, hogy hízás nélkül tudjon édességet enni. És ez teljesen lehetséges, ha elsajátítja a keto diétát. A keto diéta magas zsír- és fehérjetartalmú, valamint alacsony szénhidráttartalmú ételeken alapul. A százalékos arány 80:15:5.

A "Keto Life" YouTube-csatorna a legjobb recepteket kínálja az egészséges étkezéshez. A sokféle étel közül a desszertlejátszási lista emelkedik ki. Találtam egy videót a csatornán egy finom, bogyós töltelékkel töltött habcsókról. A szerző részletesen elmagyarázza ennek az alacsony kalóriatartalmú desszertnek az elkészítésének lépéseit.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

Mi a különbség a meringue és a meringue között?

Lényegében a habcsók szolgál a habcsók alapjául. Ez egy sűrű krém, amelyet felvert tojásfehérjéből és cukorból készítenek, és sütéskor száraz, süteményszerű anyaggá, úgynevezett meringue-vé alakul.

Milyen hőmérsékletűnek kell lennie a tojásnak?

Habcsók készítéséhez szobahőmérsékletű tojásfehérjét használjunk. Sok szakács hűtött tojásokat használ, de ez helytelen. Ezeket a tojásokat könnyebb elválasztani a sárgájától, és gyorsabban megkelnek, ha felverjük, de ugyanolyan gyorsan is esnek.

Hogyan sűrítsük be a habcsókot?

Ha a habcsók nem éri el a kívánt állagot, óvatosan keverje el a keveréket egy spatulával vagy kanállal, majd folytassa a verést közepes sebességgel.

5 gyakori hiba a meringue sütéshez

Fél órája vered a habcsókot, és még mindig nem éred el a kívánt állagot? Sütés közben a habcsók belülről lelapult és ragacsos lett? Ezek csak néhány probléma, amivel a házi szakácsok szembesülnek habcsók készítése közben.

Íme a főbb hibák:

Helytelenül előkészített eszközök. A tojásfehérjét legjobb fémtálban verni; minden eszköznek tisztának és száraznak kell lennie.
Régi tojások. A régi tojások kevesebb albumint tartalmaznak, ami a teltségükért felelős.
Alacsony minőségű cukor. A cukor a habcsók "váza". Tisztán, szárazon és simán kell lennie.
Habverő sebessége. A hab leülepedésének vagy szétterülésének megakadályozásához az optimális keverősebesség közepes vagy alacsony.
Hőmérsékleti viszonyok. A habcsókot nem sütik, hanem szárítják. A termék ropogóssá és törékennyé válik, kívül-belül, 90–120 °C között.

Ügyeljen arra, hogy kövesse a receptet, és tartsa be ezeket az egyszerű szabályokat, hogy finom habcsókot készítsen.

Hasonló receptek