Piskótalapok simítására szolgáló krém, amely nem olvad el.
- Fehérjék: 4 gramm
- Zsírok: 16,6 g
- Szénhidrátok: 27,3 g
- Teljes idő:
-
Bonyolultság:
Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
- Adagok száma: 1
Ez egy meglehetősen egyszerű piskótakréz recept. Nagyon stabil és ellenáll a hőmérséklet-ingadozásoknak. Ezzel a krémmel a tortád még meleg időben is megőrzi formáját és luxus kinézetet kölcsönöz. Ragaszthatsz rá fondantot, csokoládét, karamellt, vagy ragaszthatsz ostyaképeket és applikációkat.
-
Fehér csokoládé máz400 G
-
Tejföl 20%150 G
-
Vaj300 G
-
Zselatin1 teáskanál
-
Víz2 teáskanál
-
Vaníliás cukor15 G
Előkészítjük a szükséges hozzávalókat.
Öntsd a zselatint vízbe, és hagyd megduzzadni.
Öntsük a tejfölt egy mély tálba, és adjunk hozzá vaníliás cukrot.
Helyezzük a tálat a tejföllel egy vízfürdőbe, és folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a vaníliás cukor teljesen fel nem oldódik.
A forró tejfölhöz csokoládémázt vagy csokoládédarabokat adunk.
A keveréket vízfürdőben tartjuk, folyamatos keverés mellett...
Amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
Amikor a keverék homogénné vált, vedd ki a vízfürdőből, add hozzá a duzzadt zselatint, és keverd jól össze.
Adjunk hozzá puha vajat.
Egy spatulával enyhén keverjük össze a keveréket.
A tejszínt robotgéppel verjük simára.
Ezután 20-30 percre hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.
Vedd ki a hűtőből a kihűlt krémet, és robotgéppel keverd habosra...
Amíg sima és stabil csúcsok nem képződnek.
A habos és nagyon stabil krém készen áll.
Elkezdhetjük a torta szintezését.
- 2 óra 40 perc
- 386,5 kcal
- 622
- 30 perc
- 198,2 kcal
- 429
- 45 perc
- 547 kcal
- 365
- 30 perc
- 542 kcal
- 422
- 10 perc
- 624,9 kcal
- 699
- 3 óra 20 perc
- 360 kcal
- 503
- 30 perc
- 370,9 kcal
- 472
- 50 perc
- 547 kcal
- 700