Krémsajtos cupcakes: recept + 11 lépésről lépésre fotó

A túrót kiváló kulináris tulajdonságai és megfizethetősége jellemzi. Gyakorlatilag olyan jó, mint az olasz mascarpone vagy ricotta, de sokkal megfizethetőbb. Szinte minden élelmiszerboltban kapható.

Krémsajtos mázzal bevont cupcakesek - 11. lépés

Tápérték adagonként

161 kcal

Fehérjék: 5 gramm
Zsírok: 3 gramm
Szénhidrátok: 64 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 45 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 16

Professzionális cukrászok gyakran használják finom, gazdag, krémes ízű és aromájú krémek készítéséhez. Az így kapott krém sűrű és gazdag – tökéletes töltelék és díszítés gazdag süteményekhez, cupcake-ekhez és muffinokhoz.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Túrókrémes cupcakesek

Hozzávalók

Adagok

A teszthez

C1 tojás

2 db
Liszt

400 G
Cukor

300 G
Tejföl

200 G
Vaj

100 G
Sütőpor

2 teáskanál
Vanília

megkóstolni

A krémhez

Túró

250 G
Vaj

150 G
porcukor

100 G
Vanília

megkóstolni

Készítmény

1. lépés

A szobahőmérsékletű csirketojásokat egy tálban verjük fel, amíg enyhén habos nem lesz.

2. lépés

Adjuk hozzá a cukrot, és alaposan keverjük el, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. A finomra kristályosított cukor a legjobb.

3. lépés

Adjunk hozzá legalább 30%-os zsírtartalmú tejfölt.

4. lépés

Olvaszd fel a vajat a mikróban vagy vízforraló felett. Öntsd a tojásos-cukros keverékhez.

5. lépés

Keverjük össze a sütőport és a búzalisztet. Keverjük össze. Szitáljuk a keveréket fokozatosan a nedves hozzávalókhoz egy szűrőn keresztül, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomók. A tésztának sűrűnek, simának és bársonyosnak kell lennie.

6. lépés

Kanalazzuk vagy habzsákkal kanalazzuk a tésztát a muffinpapírokba, 2/3-ig töltve őket. Süssük a muffinokat 25 percig 170 Celsius-fokon.

7. lépés

A puha vajat tegyük egy tiszta tálba, és verjük fel krémesre.

8. lépés

Add hozzá a krémsajtot, és verd újra simára. A sajtot enyhén hűtsd le, hogy a keverék ne váljon túl folyóssá.

9. lépés

Ízesítésként adjunk hozzá porcukrot és egy csipet vaníliát. Intenzívebb hatásért használjunk vanília kivonatot. Verjük a tejszínt 2-3 percig.

10. lépés

Hagyjuk kihűlni a cupcake-eket, majd helyezzük őket a tepsibe. felett aludttej krém tésztazsák és fúvóka segítségével.

11. lépés

Ha szükséges, díszítsd a cupcake tetejét további díszekkel, ahogy a képen látható. Tálald. Jó étvágyat!

Hasonló videórecept: Univerzális túrókrém muffinokhoz, cupcake-ekhez és tortákhoz

Szereted a házi készítésű péksüteményeket és szenvedélyesen szereted a cukrászatot? Akkor az „Én vagyok a süteménykészítő” YouTube-csatorna nagyszerű inspirációt nyújt majd az új kulináris törekvésekhez. Itt kipróbált és bevált recepteket találsz finom süteményekhez, muffinokhoz, pudingokhoz, cukorkákhoz és sok máshoz. Részletes és informatív videók mutatják be lépésről lépésre a tökéletes desszertek elkészítésének folyamatát, amelyeket bárki elsajátíthat.

A csatorna megfizethető krémeket kínál töltelékekhez és sütemények díszítéséhez. Az egyik legnépszerűbb videó egy sokoldalú túrós krém receptje. A szerző gyakran használja krémezéshez. Gyakorlatilag megegyezik a krémsajtos krémmel, mégis sokkal olcsóbb. Rajzolhatsz rá, cukor- és fondant elemeket ragaszthatsz rá, és cupcake tetejét is készítheted. Mindenképpen érdemes megnézni.

Túró és krémsajt: a fő különbségek

Jó néhány recept tartalmaz túrót vagy krémsajtot. Gyakran használják őket desszertkrémek alapjaként. Bár felcserélhetők, az ízeik jelentősen eltérnek. A probléma az, hogy kevesen tesznek különbséget e sajttípusok között, és a gyártók gyakran túróként és krémsajtként is emlegetik termékeiket.

Lényegében erjesztett tejtermékek, amelyeket melegítéssel vagy kovászkultúra hozzáadásával állítanak elő. Így a krémsajt és a túró egyaránt finom, krémes állagú sajtok. Előállítási módszereik azonban eltérőek.

A krémsajt elsősorban tejszínből, míg a túró túróból készül. Innen ered a neve.
A krémsajt egy puha, fogyasztásra kész termék, finom, krémes ízzel. Sima állagú, és inkább a tejszínre emlékeztető textúrájú. A krémsajt egyik kiváló példája az olasz mascarpone.
A túró éretlen termék, amely később hőkezelést igényel. Legfeljebb 6% tejfehérjét tartalmaz. Jellegzetesen erjesztett íze van. Az állaga puha, finom, rugalmas és sűrű. A népszerű túrósajtok közé tartozik a Philadelphia és az Almette.
Kulináris értelemben a krémsajtot gyakrabban használják sós ételekhez, míg a túrót az édesekhez. A tésztákban azonban mindkét sajttípust széles körben használják. Sűrű krémhez a túró a legjobb, míg a krémsajt ideális a könnyű, levegős töltelék elkészítéséhez.

Hasonló receptek