Diétás habcsók tekercs: Alacsony kalóriatartalmú recept + 14 lépésről lépésre fotó

Az egészséges táplálkozás trendje jelentősen befolyásolta a cukrászatot. A kulináris trendek számos helyettesítő és alternatív megoldást kínálnak a megszokott alapanyagok helyett: eritritol cukor helyett, kukoricaliszt búzaliszt helyett. Eközben az alacsony kalóriatartalmú desszertek ugyanolyan finomak, mint az édes és gazdag ételek. Ráadásul egészségesek és táplálóak is. Ma egy diétás epres habcsók zsemlét szeretnék bemutatni nektek, amely idén nyáron nagy sikert arat majd a konyhátokban.

Tápérték adagonként

235 kcal

Fehérjék: 5,9 g
Zsírok: 21,7 g
Szénhidrátok: 4,7 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 35 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 1

Recept lépésről lépésre fotókkal

Diétás habcsók tekercs

Hozzávalók

Adagok

A habcsókhoz

Tojásfehérje

125 G
Édesítőszer

100 G
Kukoricakeményítő

1 evőkanál
citromlé

1 evőkanál

A krémhez

Krémsajt

200 G
Édesítőszer

30 G

A töltelékhez

Eper

100 G
Édesítőszer

25 G
Kukoricakeményítő

0,5 evőkanál

Készítmény

1. lépés

Öntsd a szobahőmérsékletű tojásfehérjét egy tiszta, száraz edénybe. Adj hozzá egy kevés sót.

2. lépés

Alacsony fokozaton kezdjük el verni, fokozatosan növelve a sebességet. Amikor a fehérje habos lesz, adjuk hozzá az édesítőszert. Folytassuk a habcsók verését.

3. lépés

A folyamat során adjunk kukoricakeményítőt és citromlevet a habcsókhoz, hogy stabilizáljuk. A citromlé helyettesíthető 1 teáskanál citromsav és 1 evőkanál víz oldatával.

4. lépés

Verd fel a keveréket, amíg sűrű, fehér hab nem képződik. Terítsd szét a habcsókot egy sütőpapírral bélelt tepsin, egyenletesen, 2-3 cm vastag rétegben.

5. lépés

A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben 7-8 percig szárítjuk.

6. lépés

Fordítsd meg a kész süteményt, és fedd le egy sütőpapírral. Tedd át a habcsókot egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

7. lépés

Tedd az epret egy lábasba, és add hozzá az édesítőszert.

8. lépés

A bogyókat addig pépesítjük, amíg püré állagúak nem lesznek.

9. lépés

Add hozzá a kukoricakeményítőt. Közepes lángon főzd lassú tűzön, amíg besűrűsödik. Vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.

10. lépés

Keverjük össze a vajat és az édesítőszert. Keverjük robotgéppel, amíg sűrű nem lesz.

11. lépés

A kihűlt habcsók tésztára kenjük a vajas krémet, és vékony rétegben elkenjük.

12. lépés

Aztán eper.

13. lépés

Óvatosan tekerd fel a tekercset. Fedd le sütőpapírral, és tedd hűtőbe 1-2 órára.

14. lépés

Díszítsd a habcsók tekercset tetszés szerint! Tálald.

Hasonló videórecept: Alacsony kalóriatartalmú habcsók tekercs

A habcsók roulade világszerte több millió édesszájú ember szívét rabul ejtette. A légies süteménylap ropogós kéreggel, finom vajkrémmel és frissítő bogyós töltelékkel hihetetlenül elegáns és finom ételt alkot. Nem valószínű, hogy bárki is ellenállna egy ínycsiklandó habcsók roulade-nak.

Találtam egy gyors és egyszerű receptet egy alacsony kalóriatartalmú epres PP zsemléhez a "Lena PP Confectioner" csatornán. A tízperces videó részletesen és közérthetően elmagyarázza a tökéletes finomság elkészítésének minden lépését.

Nem kell lemondanod a kedvenc desszerteidről, még diéta alatt sem! Főzz egészséges finomságokat Lenával. Még több alacsony kalóriatartalmú desszertet találsz a "Lena PP Confectioner" YouTube csatornán.

Hogyan készítsünk habcsók tekercset

Egy gyönyörűen vágott habcsók önmagában is nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Tálalás előtt azonban fontos, hogy mind az íze, mind a díszítése lenyűgözze a vendégeket.

Sütés előtt megszórhatjuk a süteményt mandulaliszttel vagy forgáccsal - nagyon finom és reprezentatív lesz.

A sült habcsók díszítésének legnépszerűbb módja a krémes tincsek használata. Amikor bevonjuk a habcsókot, szinte biztosan marad belőle némi krém. A zsemlét gyakran bogyós gyümölcsökkel és friss gyümölcsdarabokkal díszítik.

Mit használhatok tojásfehérje helyettesítésére?

Még egy egészséges desszertben is mindig találhatunk valamit, amit alacsonyabb kalóriatartalmú alternatívával lehet helyettesíteni. Ha 100%-ban alacsony szénhidráttartalmú habcsókra vágyunk, a tojásfehérjét albuminnal helyettesíthetjük. 100 gramm albumin 60 kcal-val kevesebbet tartalmaz, mint a tojásfehérje. Ezt az élelmiszer-helyettesítőt régóta használják a főzésben és a cukrászatban.

Hogyan kell kihűlni a meringue-t?

Sok otthoni szakács találkozik azzal a problémával, hogy a habcsók összeesik. Ez gyakran a sütemény megsütése után történik. Ennek oka lehet a habcsók nem megfelelő hűtése.

Hogy a sütemény ne essen le, fordítsd fejjel lefelé, fedd le sütőpapírral, és tedd át egy rácsra.

Fontos, hogy ne tegyük a süteményt huzatba, hogy a hideg légáramlatok ne befolyásolják a tésztát.

Hasonló receptek