Hagyományos brit (angol) narancslekvár - recept lépésről lépésre fotókkal

A szokásos felfogásunk szerint az angol narancslekvár valójában nem narancslekvár, hanem inkább... dzsem. Igaz, kissé ragacsos és sűrű, de a háziasszonyaink lekvárrá forgatják ezt az édességet. A britek a "marmalade" általános kifejezést használják mind a viszkózus, mind a szilárd anyagokra. A lekvárt különféle összetevőkből készítik: bogyós gyümölcsökből, gyümölcsökből, zöldségekből és még virágokból is.

Tápérték adagonként

294 kcal

Fehérjék: 0,2 g
Zsírok: 0,1 g
Szénhidrátok: 77 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 1

A „Paddington narancslekvár” Michael Bond „Paddington” című könyvének főszereplőjéről kapta a nevét. A vörös barettet viselő, családját elvesztő plüssmackó képe a második világháború után jelent meg. A könyvben Paddington egyik legboldogabb pillanata az, amikor narancslekvárt készít a nagymamájával.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Angol lekvár

Hozzávalók

Adagok

Narancs

500 G
Citrom

0,5 db
Cukor

500 G
Fahéj

0,5 teáskanál

Készítmény

1. lépés

Alaposan mosd meg a narancsokat, és távolítsd el a héjukat. Óvatosan reszeld le csak a külső héjukat, ügyelve arra, hogy ne érj hozzá a fehér erekhez, amelyek keserű ízűek lesznek.

2. lépés

A narancsot és a citromot darabokra vágjuk.

3. lépés

Tedd a felaprított gyümölcsöt egy turmixgépbe és pürésítsd.

4. lépés

Adjunk hozzá reszelt héjat és cukrot a keverékhez.

5. lépés

Keverjük a keveréket, amíg a citrusfélék leve fel nem szabadul.

6. lépés

Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni egy órán át, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

7. lépés

Miután letelt az idő, tedd a gyümölcspürével teli lábast a tűzhelyre maximális hőfokra.

8. lépés

Folyamatos keverés mellett forraljuk fel.

9. lépés

Fahéj az ízért.

10. lépés

Közepes lángon főzzük a narancslekvárt, amíg besűrűsödik, időnként megkeverve. Öntsük üvegekbe. Kész!

Nagy-Britannia leghíresebb narancslekvárja

Angliában a lekvárkultúra a 18. század második felében alakult ki. Különböző régiók fejlesztették ki a saját narancslekvár-fajtáikat, aminek eredményeként számos ikonikus angol lekvárfajta jelent meg.

Az egyik ilyen termék a narancslekvár. Feltalálása az oxfordi háziasszonynak, Sarah Coopernek köszönhető. 1874-ben ő készített először citruslekvárt egy különleges technikával a férje számára. A Cooper család hamarosan bevezette a narancslekvár tömeggyártását.

II. Erzsébet királynő reggelire az oxfordi lekvárt részesíti előnyben. Az egyik James Bond-filmben a főszereplő gyakran reggelizik ezzel a narancslekvárral. Ez nem csupán egy reklámfogás. A finomságnak azonban aligha van szüksége nagyobb nyilvánosságra. 2001-ben egy emléktáblát helyeztek el a Cooperék házán, amely az első adag oxfordi lekvár elkészítésének emléket állít.

Hűtőszekrény vagy fagyasztó: hol tároljuk a házi készítésű lekvárt?

A narancslekvár elkészítése után nem merül fel azonnal a tárolási kérdés, hiszen a lehető leggyorsabban szeretnénk élvezni a friss desszertet. Eljön azonban az idő, amikor el kell dönteni, hogy hol maradnak el hosszabb ideig a cukorkák, miközben megőrzik állagukat, ízüket és aromájukat. Két lehetőség van: a hűtőszekrény és a fagyasztó.

Ha nem tervezed sokáig tárolni a narancslekvárt, egy hagyományos hűtőszekrény 100%-ban biztonságos. Helyezd a finomságot az alsó polcra vagy a gyümölcsfiókba – így fenntartja az optimális hőmérsékletet, megakadályozva a túlmelegedést, kiszáradást vagy túlzott fagyást. Ez a narancslekvár akár 7 napig is fogyasztható.

Csak akkor tedd a gumicukrokat a fagyasztóba, ha hosszú ideig tervezed tárolni őket. A fagyasztás egy hónapról több hónapra meghosszabbítja az eltarthatóságukat. Ne fagyaszd le újra a finomságot.

Mind az első, mind a második módszer esetében a narancslekvárt légmentesen záródó edényben kell tárolni, hogy ne szívja magába a szobatársak aromáját.

A lekvár helyes tárolása nem nehéz, ha betartja az alapvető ajánlásokat.

Hasonló receptek