Angyalételű piskóta tojásfehérjével

Egy kis tálban keverjük össze a meleg vizet és az élesztőt. Hagyjuk állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5 percig.

Eközben egy nagy tálban keverd össze a finomlisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. Add hozzá az apróra vágott vajat a száraz hozzávalókhoz, és keverd addig, amíg a keverék durva liszthez hasonló állagú nem lesz.

Helyezd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrd át könnyedén.

Formázd a tésztát téglalap alakúra. Vágd 4 darabra, és helyezd őket egymásra. Nyújtsd ki. Ismételd meg a folyamatot.
Bélelj ki egy sütőlapot szilikon alátéttel vagy sütőpapírral. Ezután vágd a tésztadarabokat négyzetekre, és helyezd őket a tepsire.

Lazán fedjük le alufóliával vagy tiszta konyharuhával, és tegyük meleg helyre körülbelül 30 percre.

A piskótát előmelegített sütőben 180°C-on 10-15 percig süsd, amíg szép aranybarna nem lesz.

Tedd át egy rácsra és hagyd kihűlni.