Leveles tészta édességek

Fehérjekrémes sütemények

Számos recept létezik ehhez az ételhez, és a legnehezebb része ennek a verziónak a krém elkészítése, amelynek állaga a finom pillecukorra emlékeztet.

Tehát a főzéshez szükséged lesz:

• 4 fehérje;
• 2 lap leveles tészta;
• 200 gramm cukor;
• 100 gramm friss bogyós gyümölcs az Ön ízlése szerint;
• 3 evőkanál porcukor.

Ennek a desszertnek az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe. A tésztát húsz percig szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, kinyújtjuk, és formákra szaggatjuk. Ezek lehetnek egyszerű négyzetek vagy körök, vagy akár szokatlanabbak (virágok, csillagok, állatok). Ehhez egyszerűen vásároljon sütiformákat, amelyek bármelyik szupermarketben kaphatók.

Most előmelegítjük a sütőt 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Süssük a süteményt tíz-tizenöt percig, amíg aranybarna nem lesz. A receptek eltérőek, és itt a fő hangsúly a krémen van, amelyre különös figyelmet kell fordítani.

Tedd a tojásfehérjéket egy tálba, majd tedd őket egy dupla forralóba. A hő megkönnyíti a habverést. Verd fel a fehérjéket habosra, közben add hozzá a cukrot. Kis adagokban add hozzá, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomósak. Verd robotgéppel körülbelül tizenöt percig.

A megsült leveles tésztákat hosszában félbevágjuk. Az egyik felét habcsókrémmel és gyümölccsel töltjük, a másik felével pedig befedjük. A leveles tészta tetejét porcukorral megszórjuk.

"Gyors" leveles tészták

Ennek az ételnek az elkészítése körülbelül negyvenöt percet vesz igénybe. A leveles tészta receptek általában legalább egy órát vesznek igénybe (a tésztát nem számítva), de ez a lehetőség nem igényel ekkora időbefektetést.

Összetett:

• Kész leveles tészta - 500 gramm;
• Friss bogyós gyümölcsök (eper/málna) - 200 gramm;
• Porcukor - 200 gramm;
• Tojásfehérje - 4 darab;
• Porcukor és menta opcionális.

Az elkészített leveles tésztalapot kinyújtjuk és darabokra vágjuk. A leendő süteményeket egy sütőlapra helyezzük, és húsz percig sütjük 180 Celsius-fokon.

A cukrot kevés vízzel (kb. 50 milliliter) hígítjuk, és felforraljuk. A szirupnak elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy az ujjaink között vékony hálót képezzen. A kapott szirupot 40 Celsius-fokra hűtjük.

A tojásfehérjét alaposan verjük fel. Adjunk hozzá egy csipet sót. Amikor a fehérje sűrű hab állagú lett, mint a jó kávé, öntsük a szirupot egy vékony sugárban a tálba. Verjük a keveréket még néhány percig.

A leveles tésztából készült süteményeket bogyókkal díszítjük. Ehhez az epret vagy a málnát megmossuk és félbevágjuk.

A tésztát kivesszük a sütőből, kihűtjük, és szendvicsekre vágjuk. A felek közé egy réteg habcsók krémet helyezünk, a tetejét pedig bogyókkal díszítjük, amelyeket a maradék krémmel vagy sziruppal "ragaszthatunk" a süteményre. A süteményeket mentával és porcukorral díszítjük.

Mandulás "rönk" leveles tészta alapon

A leveles tészta receptek meglehetősen szokatlanok lehetnek. Például a mandulás "rönk" egyedi diós ízű és jellegzetes megjelenésű. Ez a házi készítésű sütemény abban egyedülálló, hogy nem igényel sok macerát. Elkészítése mindössze fél órát vesz igénybe.

Tehát a "naplóhoz" a következő összetevőkre lesz szükséged:

• Élesztő nélküli leveles tészta - 750 gramm;
• Mandula - 100 gramm;
• Tej - 1 liter;
• Liszt - 4 evőkanál;
• Tojássárgája - 4 darab;
• Cukor - 1 pohár;
• Vaníliacukor - 1 csomag;
• Vaj - 150 gramm;
• Sűrített tej - 4 evőkanál;
• Citrom- vagy narancshéj - 1 darab.

Az ehhez hasonló receptek nagyon népszerűek Olaszországban. Az olasz konyhát kifinomult ízei és egyszerű sütésmódja jellemzi. Ráadásul az olasz cukrászok különös szenvedéllyel szeretik a mandulát, amelyet szinte minden desszerthez adnak.

A mandularudat úgy készítjük, hogy először kinyújtjuk a tésztát, és két centiméter vastag csíkokra vágjuk. Helyezzük a csíkokat egy kivajazott tepsire, és süssük tizenkét percig 180 Celsius-fokon.

Amíg a "fa" sütink barnulnak, itt az ideje elkészíteni a krémet. A legegyszerűbb megoldás, ha sűrített tejet összekeverünk vajjal. Ha az idő engedi, alternatív megoldásként elkészíthetjük a következő krémet is: lisztet öntünk egy tálba, majd vékony sugárban hozzáadjuk a tejet, amíg sűrű, tejfölszerű állagot nem kapunk. Hozzáadjuk a tojássárgáját, és simára verjük. Adunk hozzá körülbelül fél csésze cukrot.

A maradék tejet tegyük a tűzhelyre. Öntsük a tejszínes alapot a felmelegített folyadékba. Folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomósodást. Forraljuk fel a keveréket, de ne hagyjuk felforrni. Adjuk a vajat a kihűlt tejszínhez, és keverjük el robotgéppel.

A krémreceptek változhatnak, de függetlenül attól, hogy melyik opciót választja, reszelt héjat, vaníliacukrot és egy kevés sűrített tejet (opcionális) kell hozzáadnia a keverékhez.

A süteményt kivesszük a sütőből. Fóliára tesszük, és bőségesen meglocsoljuk tejszínnel. Bőségesen megszórjuk őrölt mandulával is.

Ez a minta több rétegben van elrendezve. Nem kell aggódni, hogy a krém kifolyik. Beszívódik az alapba, és még zamatosabbá teszi a süteményt.

Miután összeállítottad a desszertet, tekerd szorosan folpackba, és formázz belőle egy rudat. Hagyd állni a kapott keveréket. Hűtőszekrényben is tárolhatod néhány órán át, de a legjobb, ha két órán át szobahőmérsékleten áll, majd egy éjszakán át hűtőben tartod.

Reggel vendégeket hívhatsz az asztalhoz, és élvezheted az édes, édes reggelit. Finom és gyors!

Videós recept leveles tészta készítéséhez tejszínes süteményekkel