A klasszikus krém a leleményes angol cukrászok egyik legnépszerűbb találmánya, amelyet ma széles körben használnak töltelékként mindenféle sütemény, torta és egyéb édesség készítéséhez. Finom és meglepően finom, ez az összetevő gyorsan népszerűvé vált az édesszájúak körében világszerte.

A krém népszerű desszert alapja.

A klasszikus krémes desszertek közé tartozik a világhírű éclair és a rizspuding, egy finom, légies csemege. A krém lefagyasztásával finom fagylaltot készíthetünk. Egy kis tejszínhabbal ezt a finomságot könnyű mousse-sá alakíthatjuk. Finom szuflét szeretnénk készíteni? Adjunk felvert tojásfehérjét a krémhez, és süssük meg a sütőben. Végül, ha a tejet alkohollal, például Marsalával vagy pezsgővel helyettesítjük, finom, légies tölteléket kapunk a közkedvelt tiramisu desszerthez. Az alap krémrecept csak három fő összetevőt tartalmaz: tojást, tejet és cukrot. Sok cukrász különféle ízesítőket ad hozzá, hagyományosan vaníliarúddal díszítve a csemegét.

Recept finom eclair készítéséhez

Eclair vaníliakrémmel A vaníliakrémmel töltött éclair egy jól ismert édes csemege finom töltelékkel. Ez a desszert a 19. század környékén született, receptjét a francia séf, Marie-Antoine Carême készítette. A sütemények elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged: A choux tésztához:

  • egy pohár víz;
  • vaj – 150 gramm;
  • egy pohár liszt;
  • négy tojás;
  • só;

A krémhez:

  • négy tojás;
  • liszt – 4 evőkanál;
  • négy pohár tej;
  • vaj – 200 gramm;
  • két pohár cukor.

Recept

Finom eclair vaníliakrémmel

  1. Forraljunk fel egy csésze enyhén sós vizet, majd adjunk hozzá 150 g vajat, és forraljuk fel újra. Fokozatosan öntsünk egy csésze lisztet ugyanabba a lábasba, folyamatos keverés mellett, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
  2. Egy mixerrel egyesével verjünk fel négy tojást. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat a tésztához, és alaposan keverjük el. A tésztának elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy ne folyjon le a kanálról.
  3. Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra (400 Fahrenheit-fokra). Kenj ki egy sütőlapot vajjal. Egy zacskó segítségével formázz kis éclaireket a tepsire. Süsd 200 Celsius-fokon (400 Fahrenheit-fokra) 25 percig, majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 170-180 Celsius-fokra (350-375 Fahrenheit-fokra), és süsd további körülbelül tíz percig.
  4. A töltelék elkészítéséhez keverjük össze a cukrot, a tojásokat és a lisztet. Fokozatosan öntsük az előforralt tejet a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett. Melegítés közben folyamatosan keverjük, amíg a keverék besűrűsödik.
  5. Hagyjuk a tojásos-tejes keveréket egy kicsit hűlni, majd keverjük össze a puha vajjal. A kapott keveréket verjük simára.
  6. Töltse meg az elkészült tésztákat a krémmel. Ehhez használjon speciális hegyű zacskót.
  7. Díszítéshez a kész finomságot megszórjuk porcukorral, vagy meglocsoljuk olvasztott csokoládéval.

Készen áll egy édes desszert a legfinomabb töltelékkel!

Videós recept pudinggal