Bár a Szovjetunió egykor híres volt a hazai élelmiszerek vitathatatlan minőségéről, a finomságok választéka meglehetősen korlátozott maradt. Ma a boltok polcain hatalmas választék található édességekből, de egyetlen modern gyártó sem tudta még lemásolni az egyszerű szovjet desszertek csodálatos ízét. Az egyik legkedveltebb édesség a finom citromos sütemény volt és marad is.

Ennek a finom citromos desszertnek a receptje első pillantásra meglehetősen bonyolultnak tűnhet. Alaposabb vizsgálat után azonban világossá válik, hogy bármelyik figyelmes háziasszony elkészítheti ezeket a puha, finom, a Szovjetunióból származó süteményeket a saját konyhájában. Ennek az édes csemegének egy másik tagadhatatlan előnye, hogy csak a legegyszerűbb és legkönnyebben elérhető hozzávalókat igényli, amelyek bármelyik helyi élelmiszerboltban könnyen megtalálhatók.

Így ez az egyszerű, a Szovjetunióból származó recept könnyen helyet találhatna a modern szakácskönyvekben. Ezek a gyermekkori édes citromos sütemények biztosan örömet okoznak a gyerekeknek, és lenyűgözik a felnőtteket is. Az alábbiakban ennek a csodálatos desszertnek a receptjét találod, fotókkal és részletes utasításokkal kiegészítve az egyes lépésekhez.

Szükséges összetevők

Citromos sütemények

A keksz recept a következő termékek használatát igényli:

  • tojás – 6 darab;
  • cukor – 2/3 csésze;
  • vanillin - egy teáskanál;
  • liszt – 2/3 csésze liszt;
  • keményítő – ¼ csésze;
  • csokoládé – 100 gramm.

A citromos mousse receptje a következő összetevőket igényli:

  • tojás – 2 darab;
  • cukor – 4 evőkanál;
  • keményítő – 4 evőkanál;
  • tej – 350 ml;
  • citromhéj – egy evőkanál;
  • zselatin – 2,5 teáskanál;
  • tejszín (33-35%) – 500 ml.

A Szovjetunióból származó sütemények elkészítéséhez elő kell készíteni a túrót, ezért előre be kell szerezni a következőket:

  • citromlé – ½ csésze;
  • citromhéj - egy evőkanál;
  • cukor – 2/3 csésze;
  • tojás – 3 darab.

Torták készítése

Citromos sütemény

Ennek a szovjetuniói kulináris remekműnek a receptje nagyjából négy fő szakaszra osztható: a piskóta, a mousse, a túró elkészítése, és az összes hozzávaló összeállítása egyetlen sütemény formájában. Az alábbiakban részletes utasításokat talál az édes finomság elkészítéséhez, fotókkal együtt.

  1. Íme a piskóta receptje: először is, alacsony fokozaton alaposan verd fel a tojásfehérjét, amíg habos nem lesz. Közben fokozatosan add hozzá az ajánlott cukormennyiség felét a tojásokhoz. Növeld kissé a sebességet, és verd addig, amíg kemény habok nem képződnek.
  2. Egy külön tálban verd fel a tojássárgáját a maradék cukorral. A keveréknek világossárgának, majdnem fehérnek kell lennie. Add hozzá a vaníliát.
  3. Ezután szitáljuk a keményítőt és a lisztet a tojássárgájához. Adjuk hozzá a felvert tojásfehérje 1/3-át, és óvatosan forgassuk össze a tál tartalmát.
  4. Öntsük a maradék tojásfehérjét a kapott keverékbe, majd forgó mozdulatokkal keverjük össze az egészet.
  5. Melegítsd elő a sütőt 170 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és helyezd rá az elkészített tésztát, ügyelve arra, hogy a felülete a lehető legegyenletesebb legyen, ahogy a képen is látható.
  6. A recept 10-15 perces sütési időt ír elő, de érdemes időnként ellenőrizni a tészta átsültségét.

Most pedig térjünk át a mousse elkészítésére.

  1. A citrommousse receptje a kukoricakeményítő, a cukor és a tojások összekeverésével kezdődik. A keveréket alaposan verjük simára.
  2. Forraljuk fel a tejet, majd vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a tojásos-keményítős keverékhez.
  3. Öntsön mindent egy kisebb lábasba, és főzze alacsony lángon néhány percig, de ne forralja fel. A tejszínnek besűrűsödnie kell.
  4. Vedd le a lábast a tűzről, öntsd a tartalmát egy mély tálba, és fedd le folpackkal. A bőrösödés elkerülése érdekében a folpacknak ​​hozzá kell érnie a krém felszínéhez. Helyezd a tartályt hűvös helyre, hogy a töltelék kihűljön.
  5. Közben oldjuk fel a zselatint a hideg citromlében, és hagyjuk állni egy percig, hogy kifehéredjen. Ezután óvatosan melegítsük a keveréket, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
  6. Egy mixerrel kezdjük el felverni a kihűlt tejszínt, miközben fokozatosan adagoljuk hozzá a citromlevet és a zselatint.
  7. A tejszínt külön verjük fel, majd három részletben adjuk a keverékhez.

Citromos habcsóktorta

A hagyományos citromos süteményekhez túró (tejszín) használata szükséges, ezért a következőkben ennek az összetevőnek az elkészítésével fogunk foglalkozni.

  1. Először keverd össze a citromlevet, a cukrot és a reszelt citromhéjat. Forrald fel a keveréket.
  2. A tojásokat külön-külön verjük fel enyhén, majd lassan adjuk hozzá a forró levet. Tegyük a hozzávalókat egy lábasba, és tegyük alacsony lángra. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a tartalmát.
  3. Főzd a túrót további öt percig, folyamatos keverés mellett. A krémnek besűrűsödnie kell.
  4. Ezután öntsd a keveréket egy tiszta edénybe, fedd le folpackkal, és hagyd kihűlni. A túró receptje szerint a folpacknak ​​hűlés közben is érintkeznie kell a krémmel. Ez megakadályozza a bőrösödést.

Most elérkeztünk a finom csemege elkészítésének utolsó szakaszához, nevezetesen a desszert összes hozzávalójának összeállításához.

  1. Puha, finom, citromos töltelékkel töltött sütemények készítéséhez vágd a kihűlt piskótát három egyenlő rétegre. Ezután az egyik réteget kend meg olvasztott csokoládéval, és hagyd, hogy a máz megdermedjen.
  2. Fordíts meg egy nagy süteményt csokoládés felével lefelé, és óvatosan kend rá az első réteg mousse-t, a teljes réteg kb. 1/3-át. A krém tetejére helyezd a következő piskótát, kend rá a túró felét, és egy újabb réteg mousse-t. A sütemény tetejére helyezd az utolsó piskótát, kend rá a maradék mousse-t, és tedd a desszertet körülbelül egy órára a fagyasztóba.
  3. A megadott idő letelte után fedjük le a finomságot a maradék túróval, és tegyük vissza a fagyasztóba.
  4. Vágd a tésztát szépen formázott téglalap alakú süteményekké.

Készen áll egy csodálatos csemege az egész családnak.

Videós recept citromos sütemények készítéséhez