Az eclairekhez való krém finom, könnyű és hihetetlenül finom. Tökéletes kiegészítője bármilyen süteménynek. A recept meglehetősen egyszerű, és nem kell drága hozzávalókat vásárolnod. Minden, amire szükséged van, szinte minden hűtőszekrényben megtalálható.

Többféle krémet kínálunk. Ha olyan klasszikus süteményeket keres, mint amilyeneket a képen is láthat, a klasszikus recept elsajátítása után a legegyszerűbb krémet kell elkészítenie, adalékanyagok nélkül. Ha valami szokatlanabbra vágyik, próbáljon ki például csokoládé- vagy karamelltölteléket. Örömmel elmondjuk, hogyan kell helyesen elkészíteni, hogy a süteménye igazán finom legyen, és javaslatot teszünk a legjobb opcióra. recept.

Klasszikus

Eclair krém 2

Ez a legegyszerűbb recept, amellyel könnyedén elkészíthetsz egy finom tölteléket, amitől az éclairjeid egyszerűen lenyűgözőek lesznek. Elkészítéséhez készítsd elő:

  • Fél liter tej;
  • 4 tojássárgája;
  • 50 g liszt;
  • 200 g cukor;
  • 1 g vanillin.

Tehát öntsd a tejet egy lábasba, és tedd a tűzhelyre. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és forrald fel. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd kihűlni. Tedd a tojássárgáját egy tálba, és keverd össze. Ezután add hozzá a lisztet, a cukrot és a vaníliát. Mindent keverj jól össze, lehetőleg robotgéppel.

Ezután a tojássárgáját kevergetve, habverővel lassan öntsük hozzá a meleg tejet. Ezután tegyük vissza a keveréket a tűzre, és forraljuk fel. Ennyi. A tejszín besűrítéséhez a recept szerint további 5-10 percig kell főzni, a kívánt állagtól függően.

Karamella

Eclair krém 3

Gazdag, karamellás íze és csodálatos állaga, valamint kellemes színe van. Ez a töltelék kétségtelenül hihetetlenül finom süteményeket eredményez. Az elkészítéshez a következőkre lesz szükséged:

  • 200 g főtt sűrített tej;
  • 200 g tejszín, amelynek zsírtartalma legalább 33%;
  • vaj 100 g;
  • 3 evőkanál liszt;
  • 1 g vanillin;
  • 200 ml tej;
  • 1 evőkanál cukor.

Öntsd a tejet egy lábasba, add hozzá a cukrot és a lisztet, és erőteljesen verd fel, hogy ne legyenek csomósak. Helyezd a lábast a tűzhelyre, vedd nagyon alacsonyra a hőt (ez fontos, hogy ne égjen meg), és főzd addig, amíg a keverék besűrűsödik. Miután levettük a tejszínt a tűzről, add hozzá a sűrített tejet, és verd fel újra, amíg sima nem lesz. Hagyd kihűlni.

Közben a tejszínt és a puha vajat (először vedd ki a hűtőből) tedd egy tálba, és verd fel alaposan. Természetesen a legegyszerűbb és leghatékonyabb módja ennek egy robotgép. Ezután add hozzá a kissé lehűlt tejszínt a felvert keverékhez. Fokozatosan, több részletben add hozzá, ügyelve az alapos keverésre. Ezután a karamelltöltelék készen áll a használatra.

Csokoládé öröm

Eclair krém 4

Ez a recept igazi csemege lesz a csokoládé szerelmeseinek. Megőrzi a közkedvelt édesség jellegzetes ízét, és a képen látható módon nagyon étvágygerjesztő színét. Elkészítéséhez a következőket kell készíteni:

  • 150 g cukor;
  • 2 tojássárgája;
  • 100 g vaj;
  • 50 g étcsokoládé;
  • 250 ml tej;
  • 1 evőkanál liszt;
  • 3 evőkanál kakaópor;
  • 1 evőkanál burgonyakeményítő.

Az előző előkészületekhez hasonlóan a tejjel kezdjük, egy lábasba öntjük. A csokoládét is belemorzsoljuk, apró darabokra törjük. Kapcsoljuk fel a tűzhelyet, és várjuk meg, amíg a tej felforr, és a csokoládé elolvad. Természetesen folyamatosan keverjük. Ezután kapcsoljuk le a tűzhelyet. Ha a tej nem forr fel, mielőtt a csokoládé elolvadna, az rendben van – ez nem kötelező.

Közben verd fel a tojássárgáját és a cukrot. Fontos megjegyezni, hogy a sárgájának hidegnek kell lennie. A legjobb, ha robotgéppel verd fel a keveréket, amíg szép hab nem képződik. Ezután add hozzá a keményítőt és a lisztet a felvert keverékhez, majd alaposan keverd el. Ezután öntsd hozzá a csokoládé színű tejet. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsd hozzá.

Ezután tedd vissza a keveréket a tűzhelyre. Vedd vissza a lángot nagyon alacsonyra, és párold, amíg el nem éri a kívánt állagot. Már csak egy utolsó lépés van hátra: verd fel a vajat, amelynek puhának kell lennie (először vedd ki a hűtőből), majd lassan forgasd a kihűlt krémbe. Ha jól csinálod, olyan finom tölteléked lesz, mint a képen.

Amint láthatod, a képen láthatóhoz hasonló, krémes eclair elkészítése nagyon egyszerű és gyors, ha ismersz egy jó receptet. És most már ismersz három csodálatos módszert, amellyel elkészítheted ezt a finom csemegét a kedvenc házi készítésű süteményedhez – az eclairhez.

Videó recept az eclair krém elkészítéséhez

  • 700 ml tej
  • 2-3 tojás 180 g cukor
  • 85 g liszt (3 púpozott evőkanál)
  • vanillin vagy vaníliás cukor
  • 50-150 g vaj