Ez a híres, finom portugál desszert, gyönyörű narancskaramellával, példátlan népszerűségre tett szert az édesszájúak körében világszerte. Puha és hihetetlenül finom, ezt a finomságot egyszerűen lehetetlen nem szeretni. A klasszikus portugál sütemények elkészítése nem könnyű, így miután Jamie Oliver jelentősen leegyszerűsítette a receptet és az elkészítési folyamatot, a legendás desszert új népszerűségi hullámot élt át.

Egy kis történelem

A klasszikus portugál süteményeket leveles tésztából és pudingból készítik. Egyes történelmi beszámolók szerint ezt az egyedülálló módszert ennek az édes csemegének az elkészítésére a 18. században találták fel szerzetesek egy kolostorban, a mai Lisszabon külvárosában.

Egy tányér portugál péksütemény

A portugál péksütemények eredeti receptje továbbra is szigorúan őrzött titok. Azonban a híres finomság csodálatos ízének újrateremtésére tett számos kísérletnek köszönhetően a találékony cukrászoknak végül sikerült kidolgozniuk egy vázlatos receptet ehhez a páratlan ételhez. A siker ellenére ennek az egzotikus desszertnek az elkészítési folyamata meglehetősen bonyolult.

Jamie Oliver, a modern kulináris művészet igazi mestere, bemutatta a portugál sütemény receptjének saját, modernizált változatát. Most minden háziasszonynak egyedülálló lehetősége nyílik arra, hogy ezt az édes, ízletes desszertet a saját konyhájában készítse el. Jamie Oliver gondosan megőrizte az összes kulcsfontosságú hozzávalót, amelyek lehetővé teszik számára, hogy lenyűgöző pontossággal újraalkossa e legendás sütemények egyedi ízét.

Hozzávalók egy egyszerűsített portugál süteményrecepthez

Portugál péksütemények készítése

Természetesen elkészítheted a saját leveles tésztádat. Jamie Oliver azonban azt javasolja, hogy tartsd az egyszerűséget, és vásárolj készen. Íme a hozzávalók, amire szükséged lesz:

  • 375 g leveles tészta
  • 125 g zsíros tejföl;
  • fahéj;
  • egy teáskanál vanília kivonat;
  • 5 evőkanál cukor;
  • egy csirketojás;
  • narancs.

A következő eszközöket is előre kell készítenie:

  • éles kés;
  • muffinforma mélyedésekkel;
  • egy mély tál;
  • egy kis serpenyő;
  • konyhai reszelő;
  • vágódeszka.

Portugál péksütemények

Maga a folyamat:

  1. Először olvassz fel és nyújts ki 375 g kész leveles tésztát. Ezután vágd félbe. Két körülbelül 20x20 cm-es négyzeted lesz.
  2. Bőven szórjuk meg a tésztát fahéjjal, és tekercsbe sodorjuk, amit aztán hat egyenlő darabra vágunk.
  3. Helyezd a fahéjas tésztát minden darabban egy muffinforma mélyedésébe.
  4. Nyomd erősen a tésztát, amíg lapos piskóta nem képződik. Hajtsd be a széleit kifelé, hogy szép szegélyt kapj.
  5. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, helyezd bele a tortaformákat, és süsd őket körülbelül 8-10 percig.
  6. Ezután Jamie Oliver a krém elkészítését javasolja. Ehhez reszeljük le a narancs héját, és alaposan nyomjuk ki a levét.
  7. Ezután alaposan keverjük össze a tejszínt, egy evőkanál cukrot, a tojást és a narancshéjat.
  8. Amikor a sütési idő majdnem véget ér, vedd ki az illatos, puha süteményeket a sütőből. Jamie Oliver azt javasolja, hogy egy teáskanál sarkával enyhén nyomd meg a megsült sütemények közepét.
  9. Kend a kész krémet a mini sütemények mélyedéseibe. Ezután tedd vissza a süteményeket a sütőbe, és süsd további nyolc percig.
  10. Eközben Jamie Oliver a karamell elkészítését javasolja. Keverjük össze a narancslevet, a vanília kivonatot és négy evőkanál cukrot egy kis lábasban. Főzzük, amíg a keverék karamellsziruppá nem válik.

Fordítson különös figyelmet a desszert tálalására. Miután a sütemények megsültek, locsolja meg őket meleg karamellel. Ezt a finom és eredeti csemegét kissé hidegen, de melegen tálaljuk.

Jó étvágyat! Fedezz fel új desszertrecepteket velünk.

Videós recept portugál süteményhez