A keksz egy népszerű étel, amelynek hosszú története van. A mi szélességi köreinken egy gyakoribb recept a lekváros omlós keksz. Valószínűleg már próbáltad ezt az ételt. Néha ezeket a "sütiket" fondanttal vagy vajkrémmel töltik.

A tagadhatatlan előny, hogy a mázas karikák vagy a lekváros omlós kekszek nagyon sokáig elállnak, és nem kell hűtőszekrényben tárolni. Az alábbi recept egyedülálló kompromisszum az európai és az orosz hagyományok között. A képen látható desszert a mai fogásunk.

Klasszikusaink

Omlós sütemény

A recept elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

A tésztához:

  • 100 gramm vaj;
  • 0,25 csésze cukor;
  • 1 csésze búzaliszt;
  • 0,5 teáskanál sütőpor;
  • 1 tojássárgája;
  • 1-2 teáskanál vaníliás cukor.
  • Töltő:
  • 3 evőkanál lekvár;
  • 3 evőkanál lekvárszirup.

Krémes rúzs alap:

  • 100 gramm cukor;
  • 1 evőkanál víz;
  • 1 evőkanál vaj;
  • 1 evőkanál sűrített tej.

A recept meglehetősen egyszerű. A végeredmény egy gyűrű vagy négyzetek (a választott forma rajtad múlik) lesz, lekvárral és vajkrémmel töltve. Ha mindent jól csinálsz, az ételed még étvágygerjesztőbb lesz, mint a képen.

Először keverd krémesre a cukrot és a vajat, majd add hozzá a tojássárgáját, a lisztet és a sütőport. Hogy a tészta egyenletesen süljön, és a karika (vagy téglalap) sima és egyenletes legyen, fokozatosan keverd hozzá a hozzávalókat. A legjobb, ha a tésztát harminc percig hűtőben tárolod.

Ezután kenj ki egy sütőlapot, és béleld ki jól olajozott sütőpapírral. Formázz egy nagy, üreges gyűrűt (vagy akár téglalapot) a sütőpapírra, körülbelül 3-5 milliméter vastagot. Ha kisebb sütiket szeretnél készíteni, óvatosan szaggasd ki őket sütikiszúrókkal. Fontos, hogy páros számú sütit készíts.

A süteménylapot körülbelül 15 percig kell sütni. Enyhén meg kell barnulnia, de nem szabad kiszáradnia. Amíg a gyűrű/téglalap még meleg, óvatosan vágd félbe hosszában a süteménylapot. Kend meg lekvárral az egyik felét, majd fedd be a másikkal.

Nagyon óvatosnak kell lenned, mert a tészta törékeny. A felületét sziruppal kenem meg. Ez biztosítja, hogy a rúzs jobban tapadjon és esztétikusabb legyen.

Ha valami édesebbre vágysz

Omlós sütemény cukormázzal

A tejcukros fudge receptje nagyon egyszerű. Először keverjük össze a cukrot egy evőkanál vízzel, és melegítsük addig, amíg megbarnul és karamellizálódik. Az állagának hasonlónak kell lennie, mint a képen.

Ne hagyd barnulni, mert ez a recept tejalapú fondantot ír elő, nem crème brûlée-t. Miután a cukor teljesen feloldódott, adj egy evőkanál vajat és tejet a keverékhez, majd vedd le a tűzről. Tedd vissza a keveréket a tűzhelyre, és melegítsd néhány percig.

Miután a cukor kellően feloldódott, a kapott közepes sűrűségű keveréket egyenletesen kenjük a felső rétegre. A képen látható, hogy a keverék már megszilárdult; körülbelül negyven percig kell pihentetni. Ha tésztával szeretnéd elkészíteni, a hűtőszekrényben való tárolás ideális.

A kapott desszertet nagyon óvatosan kell felszeletelni, kerülni kell a kis darabokat, mert az étel könnyen szétmorzsolódik. A képeken általában jól látszik, hogy a darabok elég nagyok. A legjobb, ha egy téglalap alakú tepsiből nyolc süteményt készítünk.

A desszertet csokoládédarabokkal, bogyókkal, gyümölcsökkel és diófélékkel díszítheti.

Videós recept omlós sütemény készítéséhez