Habcsók vagy légies finomság
Tartalom
Tudtad, hogy a "baiser" szó franciául "csókot" jelent? Természetesen! Mi hasonlítható ehhez a puha, könnyű és ropogós kérgű tésztához? Egyszerűen elképesztő, milyen egyszerű elkészíteni ezt a finom ételt. Válaszd ezt a receptet, hogy megörvendeztesd szeretteidet ezzel a csodálatos, csodálatos desszerttel.
Egyszerű habcsók titkok nélkül
Hozzávalók:
- 3 tojásfehérje,
- Egy pohár porcukor,
- Egy csipetnyi citromsav.
Készítmény:
- Kezdjük el felverni a tojásokat, és fokozatosan adjuk hozzá a citromsavat és a porcukrot. Ne adjunk hozzá mindent egyszerre, mert csomók képződnek. Keverjük addig, amíg a keverék teljesen besűrűsödik, ami körülbelül 10 percet vesz igénybe. A keveréknek úgy kell kinéznie, mint a képen.
- Vegyünk egy kanalat, és a kapott keveréket kis adagokban helyezzük sütőpapírra.
- A habcsók nagyon gyorsan megég, ezért alacsony, körülbelül 100 Celsius-fokos hőmérsékleten süsd. Hagyd a süteményeket a sütőben, amíg teljesen ki nem hűlnek, ami körülbelül egy-másfél órát vesz igénybe.
Mikrohullámú sütőben sült sütemények
Ki mondta, hogy a habcsók elkészítése sok időt és energiát igényel? Ez a recept azoknak szól, akik nem szeretnek várni.
Hozzávalók:
- 1 fehérje,
- 100 g cukor,
- Csokicsipsz vagy gyümölcsszirup.
Elkészítési módszer:
- Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.
- Formázz a kapott keverékből golyókat, és helyezd őket sütőpapírral bélelt muffinformába. Ne vigyük túlzásba; egy adagnak körülbelül 10-15 grammot kell nyomnia.
- Melegítsd a süteményeket nagy teljesítményen körülbelül két percig a mikrohullámú sütőben. Látni fogod, hogy a habcsók megemelkedik. Hagyd kihűlni őket, majd vedd ki, és szórd meg csokoládéforgáccsal, vagy locsold meg sziruppal.
Mohaachát
Hozzávalók:
- 2 fehérje,
- 2 evőkanál cukor,
- egy pohár mandula,
- egy evőkanál instant kávé,
- csokoládé ízlés szerint,
- egy csipet só.
Készítmény:
- A fehérjéket folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a sót, a kávét és a cukrot.
- Őröljük le a mandulát, és adjuk a keverékhez. Keverjük össze újra alaposan.
- A habcsókot kis adagokban sütőpapírra helyezzük, és egy órán át 100°C-on süssük.
Eredeti habcsók
Ez egy meglepő recept, mivel a hozzávalók között nincs tojás. Kiderült, hogy tojás nélkül is lehet habcsókot készíteni.
Hozzávalók:
- Vanillin,
- Lenmag,
- Egy pohár cukor,
- Citromlé - kevesebb, mint fél teáskanál,
- 750 ml víz.
Elkészítési módszer:
- Párold a lenmagot körülbelül egy órán át. Sűrű, ragacsos állagot kell kapnod, mint a képen látható.
- Szűrjük le a vizet, távolítsuk el a magokat, és hagyjuk kihűlni a folyadékot.
- Öntsd egy turmixgépbe, add hozzá a cukrot és a vaníliát. Turmixold körülbelül 10 percig.
- Süsd légkeveréses üzemmódban körülbelül egy órán át 85 C-on, majd egy órán át 100 C-on.
Afgán desszert
Egy ősi recept egy hagyományos ázsiai finomság elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- 3 tojás,
- 2 evőkanál tej,
- 70 g liszt,
- 100 g cukor,
- Egy pohár mazsola,
- Egy pohár dió.
Elkészítési módszer:
- Öntsön tejet a tojássárgájába, adjon hozzá lisztet, keverje össze.
- Nyújtsd ki a kapott tésztát.
- Tedd rá a diót és a mazsolát,
- A tojásfehérjét alaposan keverjük el a cukorral, amíg sűrű masszát nem kapunk. Helyezzük a diófélék tetejére.
- 120 C-on süsd 20 percig.
Egy 19. századi olasz péksütemény
Ez a recept egy 19. századi szakácstanárkönyvben található.
Hozzávalók:
- 8 fehérje,
- 400 g porcukor,
- Egy darab vanília.
Készítmény:
- Tedd a tojásfehérjéket egy lábasba vagy habzsákba, add hozzá a cukrot és egy kis darab vaníliát. A szerző azt javasolja, hogy a keveréket alacsony lángon kevergesd.
- Ezután a desszertet „be kell tenni a sütőbe és alacsony lángon meg kell főzni”.
A háziasszonyok titkai
- A tökéletes állag eléréséhez a tálnak és a habverőnek tisztának és zsírmentesnek kell lennie. Mielőtt elkezdené, mártsa őket forrásban lévő vízbe, és alaposan szárítsa meg egy törülközővel.
- A tészta puhaságának fokozásához a tojásokat felverés előtt 5 percre meleg vízbe kell áztatni.
- Bármelyik habcsók receptet is választja, a porcukor használata előnyösebb a sima cukor helyett.
