A csokoládétorták egy kis paradicsom az édesszájúak számára.
Tartalom
Ahhoz, hogy igazán finom és különleges csokoládétortát készítsünk, meg kell találnunk a megfelelő receptet, sok munkát kell belefektetnünk, és néha órákat kell töltenünk a konyhában. De el kell ismerni: egy saját kezűleg elkészített desszert, ami pont olyan lesz, mint egy szakácsmagazin fotóján, megéri a fáradságot. Ráadásul egy jó csokoládétorta elkészítése otthon sokkal olcsóbb, mint egy pékségben megvenni, nemhogy egy kávézóban vagy étteremben.
Ahhoz, hogy a süteményed finom és pont olyan legyen, mint a képen, a választott recepthez megfelelő hozzávalókat kell beszerezned. Sütés terén pedig a legjobb, ha nem kísérletezel, és nem cseréled le az egyik hozzávalót a másikra. Már egyetlen hozzávaló rossz állaga is tönkreteheti a végeredményt.
Tehát, egy finom sütemény elkészítéséhez olvasd el a recepteket, válaszd ki a neked legjobban tetszőt, beleértve a fotón látható végeredményt is. Vásárold meg az összes szükséges hozzávalót a boltban, szánj rá legalább pár óra szabadidőt, és irány a konyha, hogy kulináris remekműveket alkoss!
Szarvasgombás csokoládétorta
A sütemény elkészítéséhez szilikon formákra és egy sütőálló üvegtálra lesz szükséged. És természetesen a következő hozzávalókra:
- Étcsokoládé tábla (72%);
- 1 evőkanál cukor;
- 4 evőkanál víz;
- 40 g vaj;
- 1 tojás;
- Egy csipet só;
- 100 g fagyasztott málna.
Ennek a receptnek van egy egyedülálló tulajdonsága: a süteményt vízfürdőben, ráadásul liszt nélkül sütjük. Tehát, amíg a tésztát készítjük, kapcsoljuk a sütőt 160 Celsius-fokra (325 Fahrenheit-fokra), hogy előmelegedjen.
Olvaszd fel a csokoládét alacsony lángon vagy vízforralóban. Ezután add hozzá a vajat az olvasztott csokoládéhoz, és keverd addig, amíg fel nem oldódik.
Egy külön hőálló tálban forraljuk fel a szirupot: víz, cukor és egy csipet só. Amikor a szirup kissé besűrűsödött, adjuk hozzá a csokoládéhoz és a vajhoz. Mindent jól keverjünk össze, majd üssük a tojást a tálba. Ezután verjük fel a tésztát.
Kenjük ki vajjal a szilikon formáinkat, és helyezzük őket egy üvegedénybe. Öntsük a tésztát a formákba, és töltsük fel az üvegedényt körülbelül félig vízzel. Helyezzük a süteményeket a sütőbe, és süssük 40-45 percig.
Vedd ki a kész süteményeket a formákból, szórd meg kakaóporral és porcukorral a képen látható módon, és díszítsd málnával. Ennél a receptnél a fagyasztott málnát friss vagy más bogyós gyümölcsökkel helyettesítheted.
Mandulás öröm
Ez a sütemény lisztből készül, így puha, levegős, csokoládés tésztát kapunk, amely a mandula hozzáadásának köszönhetően nagyon egyedi ízű. A recept a következő hozzávalókat igényli:
- Fél pohár őrölt mandula;
- 150 g liszt;
- 70 g cukor;
- Három tábla csokoládé;
- 200 g vaj;
- 1 teáskanál sütőpor;
- 2 evőkanál kakaópor;
- 3 csirketojás.
Vegyünk egy kisebb lábast, lehetőleg vastag oldalú és aljú, és tegyük alacsony lángra. Törjünk bele két tábla csokoládét, majd adjuk hozzá az apróra vágott vajat, lehetőleg szobahőmérsékletűt. Olvasszuk fel az egészet simára. Ezután keverjük alaposan a cukrot és a tojásokat mixerrel nagy sebességen.
A lisztet és a kakaóport tedd a tojásokba. A legjobb, ha először átszitálod őket. Nagyon óvatosan keverd össze. Add hozzá az őrölt mandulát és az olvasztott csokoládét a vajjal. Mindent alaposan keverj össze újra.
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. A süteményekhez a téglalap alakú tepsi a legmegfelelőbb, mivel könnyebb szeletelni. Öntsd a tésztát a tepsibe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd a süteményt 150 Celsius-fokon (300 Fahrenheit-fok) körülbelül 40 percig. Ennél a receptnél egy gyufaszállal ellenőrizd, hogy megsült-e, és ne süsd túl, különben a sütemény túl száraz lesz.
Vedd ki a kész süteményt, hagyd kihűlni, majd vágd négyzetekre. Olvaszd fel a maradék csokoládét, és csorgasd vele a süteményeket. A recept nem ír elő cukormázt, de ha szükséges, hosszában felszeletelheted a süteményeket (ahogy a képen is látható), és megkenheted a cukormázzal. A cukormáz elkészítése nagyon egyszerű: vegyél egy csokoládékrémet, például a Nutellát, és keverd alaposan össze vajjal (1:1 arányban). Csak arra kell ügyelned, hogy a csokoládét a sütemények felvágása és a cukormáz elkenése után csorgasd a süteményekre. Különben bonyolult lesz.
Egy kicsit az összetevőkről
Az édesipari csokoládét jellemzően kizárólag magas kakaótartalmú (legalább 70%) étcsokoládéból készítik, adalékanyagok (diófélék, morzsa stb.) nélkül. Ezek nemcsak az ízét, hanem a termék alakját is jelentősen befolyásolhatják.
A sütőlisztet át kell szitálni. A többi hozzávalónak – vajnak, tojásnak, tejnek – frissnek és kiváló minőségűnek kell lennie.
Miután kiválasztott egy receptet, szigorúan tartsa be a megadott arányokat és lépéseket, és biztosan egy finom, kiváló minőségű csokoládétortát kap, pont olyant, mint a képen.
Jó étvágyat és új receptek sikeres elsajátítását kívánom!
