Klasszikus brownie és más receptek

Majdnem klasszikus brownie

A brownie desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

• 100 gramm sötét keserű csokoládé;
• ~170 gramm vaj;
• 200 gramm barna cukor;
• 4 egész csirketojás;
• 100 gramm búzaliszt;
• 100 gramm dió.

Ez a brownie recept hat adagot tartalmaz. Elkészítése körülbelül negyven percet vesz igénybe.

Először is, a brownie-hoz apró darabokra kell törni a csokoládét. Olvasszuk fel a vajjal egy dupla vízforralóban. A keverés elengedhetetlen. Miután a csokoládé besűrűsödött és szósszá alakult, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.

Közben keverjük el a tojásokat a barna cukor felével. A tésztának simának kell lennie, ezért fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, alaposan kevergetve habverővel vagy robotgéppel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez a folyamat körülbelül 2-3 percig tart.

A desszertnek kifejezettebb diós vagy vaníliás íze lehet. Ha a dióféléket szereted, pirítsd meg őket száraz serpenyőben, mielőtt felaprítanád. Ezután vágd apróra egy éles késsel.

Add hozzá a maradék cukrot, lisztet és apróra vágott diót a csokoládékrémhez. Keverd alaposan össze. A recept szerint fokozatosan kell keverni az összetevőket: ettől a brownie sima állagú és klasszikus megjelenésű lesz.

Ezután öntsük a cukor-tojás keveréket a leendő desszertbe, és alaposan keverjük össze a csokoládés keverékkel. A színnek egyenletesnek kell lennie, csíkok nélkül.

Ideje megsütni a desszertünket!

Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra (400 Fahrenheit-fokra). Béleld ki egy brownie-sütőforma alját sütőpapírral. Öntsd a tésztát a formába, egyenletesen oszlasd el, és süsd 25-30 percig. A tetején kéregnek kell képződnie.

A pite kész! Most hagyjuk kihűlni, felszeleteljük és tálaljuk. Hogy a szeletek tökéletes méretűek legyenek, és a sütemény úgy nézzen ki, mint egy éttermi fogás, pizzavágóval vágjuk ki a brownie-t.

A klasszikus recept nem rejt magában semmilyen chicagói stílusú tálalási titkot, ezért bízz az ízlésedben és a fantáziádban. Ízletes kombináció a brownie vaníliafagylalttal és porcukorral.

Csokis banános brownie

Ez a szokatlan desszert a klasszikus brownie-t banános sajttortával ötvözi. Finom ízű és alacsony kalóriatartalmú. Ez a recept még kisgyermekek számára is alkalmas, és a végeredmény egy finom desszert, amelyet nehéz megkülönböztetni a finom osztrák süteményektől.

Négy adag elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 3 egész csirketojás;
• 150 gramm csokoládé (étcsokoládé, tejcsokoládé, opcionális);
• 80 gramm vaj;
• 1 evőkanál kakaópor;
• 3 evőkanál cukor;
• 1 banán;
• 3 evőkanál búzaliszt;
• 100 gramm túró.

Ez a recept legfeljebb 45 percet vesz igénybe.

Az elkészítési folyamat meglehetősen egyszerű. Először olvaszd fel a csokoládét és a vajat egy dupla vízforralóban. A kapott keveréknek simának és nem túl sűrűnek kell lennie.

Ezután keverd össze a kakaót és a lisztet. Ezután verj fel két egész tojást két evőkanál cukorral. Használhatsz habverőt vagy robotgépet is. A lényeg, hogy világosabbá tedd a brownie alapot. Add hozzá a csokoládészószt és a kakaóval elkevert lisztet a felvert tojásokhoz.

A legjobb, ha fokozatosan adagolod a hozzávalókat. Így elkerülheted a csomósodást a tésztában. Egy adag desszert elkészült.

Most már csak percek kérdése: a túrót, a tojást, egy evőkanál cukrot és a banánt turmixold simára. Ha jobban szereted habverővel elkészíteni a keveréket, a banánt forró villával is összetörheted.

Most itt az ideje sütni. Először is helyezd a csokoládés alapot egy jól kiolajozott tepsibe. Öntsd a túrós-banános keveréket az egyenletesen elosztott alapra. Kreatívabb csavarért díszítheted a desszertünket néhány szokatlan mintával. Ezeket egy kanál vagy villa nyelével szaggathatod ki.

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és süsd a desszertet fél órán át.

Tálalás és díszítés

Mivel ez egy nem hagyományos recept, az étel tálalása többféleképpen is elvégezhető. Miután a pitét adagokra osztottuk, mindegyiket porcukorral megszórva tejszínhabbal díszíthetjük. A desszertet gyümölcsszeletekkel és egy szál mentával is díszíthetjük.

Egy szokatlan nyári adag, ami egy kis fűszert ad a brownie-nak, egy gombóc fagylalt vagy kávéfagylalt, fahéjas szórással és reszelt gyömbérrel díszítve.

Egy másik eredeti lehetőség a kandírozott narancshéj. Nem javasoljuk a klasszikus kandírozott narancshéj készítését. Finom alternatíva és gyönyörű dekoráció a vastag héjú mandarin kandírozott héja. Ez a recept tökéletes a brownie-hoz.

Hozzávalók:

• 300 gramm fehér cukor;
• mandarinok;
• 120 milliliter víz.

Alaposan mosd meg a mandarinokat, majd hámozd meg őket. Öntsd le a héjukat vízzel, és hagyd hat órán át állni. Ezután öntsd le a vizet, és ismételd meg a folyamatot.

Öntsd ki a régi vizet, adj hozzá frisset, és tedd a tűzhelyre. Forrald fel a héjakat és a vizet, majd főzd öt-hét percig. Ezután öntsd le a forrásban lévő vizet, és terítsd ki a héjakat egy törölközőre.

Készítsd el a szirupot. Mérd ki a cukrot és a vizet: a cukornak meg kell egyeznie a héjak súlyával, a víz és a cukor arányának pedig 1,5:4-nek kell lennie. Közepes lángon forrald fel a keveréket. Forrald fel, majd főzd egy órán át alacsony lángon, amíg a szirup teljesen elpárolog. Élénkebb citrusos ízért adhatsz hozzá néhány kanál citromlikőrt.

A kandírozott gyümölcsöt enyhén szárítsd meg a sütőben. A brownie díszítése finom ízt kölcsönöz neki, lágy citrusos jegyeket adva neki. Ízlés szerint reszelheted vagy apróra vághatod a kandírozott gyümölcsöt.

Íme egy egyedi recept a csokoládés desszert tálalásához. Jó étvágyat!

Brownie recept videó