Egy torta a szovjet gyerekkoromból
Tartalom
Az iskolai sütemény egyszerű finomsága, amely a szovjet gyerekek generációit örvendeztette meg, mára szinte feledésbe merült. Az íze pedig valóban tiszteletre méltó. Miért ne ásnánk elő egy régi receptet, és tisztelegnénk a klasszikus sütés hagyományai előtt?
Egy méltatlanul elfeledett íz
Manapság az édesipari termékek választéka gyakorlatilag korlátlan. Bármelyik szaküzletben vásárolhat luxus, egyedi készítésű tortát. A szupermarketek polcain ínycsiklandó desszertek is gyönyörködtetik a szemet, és minden kávézó saját süteményeket kínál.
Ez a bőség nem volt mindig jellemző. De az idősebb generációnak is megvolt a saját receptje a kedélyek feldobására: az órák között vásároltak egy egyszerű csemegét – egy omlós tésztából készült tömböt, fondanttal bevonva és lekvárral rétegezve. Ezt az édességet csak úgy hívták: iskolai sütemény.
Nem volt romlandó, és nem igényelt különleges tárolási körülményeket, így a szovjet gyerekek alapvető csemegévé vált. Ma ennek az egyszerű süteménynek a receptje nagyrészt feledésbe merült, de hiába: finom. Hogy segíts a szülőknek felidézni a gyermekkor ízeit, és megismertesd a gyerekeket egy korábban ismeretlen finomsággal, süsd meg ezt a nosztalgikus iskolai süteményt (fotó).
A szovjet korszak klasszikusai
A klasszikus iskolai finomság elkészítésének receptje a legegyszerűbb hozzávalókat igényli:
- liszt – 2,5 csésze (csiszolt);
- margarin – 200 gramm;
- porcukor – 2 csésze (csiszolt);
- tojás – 1 darab;
- sütőpor – 1 csomag;
- egy csipet só;
- víz – 3 evőkanál;
- citromlé – 2 evőkanál;
- kakaó – 1 teáskanál;
- bármilyen lekvár, lekvár vagy narancslekvár (150 g).
Lépésről lépésre recept:
- A szobahőmérsékletű margarint keverjük krémesre 1 csésze porcukorral, sütőporral, tojással és sóval. Ehhez egy robotgép is jó módszer.
- Adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Előfordulhat, hogy egy kicsit több lisztet kell hozzáadni, amíg el nem érjük a receptben szereplő ideális (hajlékony és puha) állagot.
- Ezután oszd a tésztát két részre, és nyújtsd ki őket legfeljebb 1 centiméter vastag rétegekké. A kényelem kedvéért a legjobb, ha ezt közvetlenül sütőpapíron teszed – így könnyebb a rétegek mozgatása.
- Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra. Tedd a kinyújtott lepényeket 15 percre a fagyasztóba. Ez lehetővé teszi, hogy a sütő elérje a kívánt hőmérsékletet. Maguk a lepények sütése is 15 percig tart.
- Vedd ki a kész süteményalapot a sütőből, kend meg az egyik lapot lekvárral vagy lekvárral, majd helyezd rá a második lapot.
- Most itt az ideje elkészíteni a mázat: keverd össze a vizet, a citromlevet és a maradék porcukrot egy lábasban, és melegítsd folyamatos keverés mellett, amíg szirup nem képződik. A szirup készenlétének ellenőrzéséhez cseppents belőle egy kis mennyiséget egy tányérra, fogd meg az ujjaiddal, és húzd szét őket. Ha a szirup szálat formál, akkor készen van.
- A máz körülbelül egyharmadát tedd félre, és keverd össze kakaóporral díszítésként. A maradék mázat kend a torta tetejére. Azonnal egy zacskó segítségével csöpögtess csokoládémintákat a fehér mázra: csíkokat, hullámokat, virágokat – amit csak szeretnél (fotó).
- Ha nincs kedved vagy tapasztalatod a sziruppal való babráláshoz, akkor másképp is megteheted:
a) Első lehetőség: vegyél egy tábla csokoládét, olvaszd fel, és öntsd a folyékony csokoládét a süteményre;
b) Második lehetőség: keverjünk össze egy pohár porcukrot pár evőkanál forró vízzel és ugyanannyi citromlével.
Már csak az van hátra, hogy a mázas tésztát egy éles késsel kis téglalapokra vágjuk.
A klasszikus iskolai sütemény készen áll, hogy üdvözölje rajongóit! Ideje meghívni a családot az asztalhoz, hogy élvezhessék ezt a hagyományos süteményt.
