Kiadós muffinok diétázóknak
Tartalom
Számos okból kifolyólag a diétás ételek, előnyeik ellenére, gyakran íztelenek. Vannak azonban alacsony kalóriatartalmú ételek, amelyek nemcsak egészségügyi előnyökkel járnak, hanem finomak és vonzóak is maradnak. A kifejezetten egy adott kalóriatartalomhoz tervezett diétás muffinok megfelelő megközelítéssel és fantáziával egy finom és eredeti menü részévé válhatnak. A desszertnek köszönhetően az étrended változatos és harmonikus lesz.
A péksüteményeket mindig is kulináris csemegének tekintették, amelyek fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet. A legtöbb nő szeret otthon sütni, tucatnyi különböző receptet használva és találékonyságot tanúsítva. Manapság számos kulináris remekmű receptje ismert, amelyek nemcsak kiváló ízzel büszkélkedhetnek, hanem az egészséges étrend részét is képezik.
A muffin egy eredeti péksütemény, amelynek története egészen a középkorig nyúlik vissza.
Régóta megszoktuk, hogy a finom, kellemesen krémes tésztájú süteményeket „muffinnak” nevezzük. Csak a közelmúltban vált ismertté, hogy egy hasonló kulináris ételt muffinnak neveznek, és hogy Nyugat-Európában már a 11. században megjelent. A muffinokról először Nagy-Britanniában tesznek említést, ahol a francia szakácsok és kulináris szakértők jeleskedtek a finom, puha kenyér elkészítésében.
Külsőre a megszokott muffin egy apró tészta volt, ízében a durva rozslisztből készült normál kenyérhez hasonló. Akkoriban az alacsony kalóriatartalmú hozzávalók gyakoriak voltak, és gyakran számos kulináris étel fő összetevőjévé váltak. Ebben a tekintetben a modern cukrászok sem szakítottak a hagyományokkal, ezért sok muffin recept diétás hozzávalók használatát írja elő.
Ezeknek a péksüteményeknek a megkülönböztető jegye a gyors elkészíthetőségük volt, ami a muffinok népszerűségének növekedéséhez vezetett. Ezeket a kis, étvágygerjesztő péksüteményeket joggal tartják nagyon praktikus és laktató reggeli ételnek. Az egyetlen probléma, amivel a szakácsok a muffinok készítésekor szembesültek, a monoton ízük és a gyors állaguk volt. Sütéshez jellemzően olcsó liszteket használtak, töltelékként pedig sült almát, mogyorót és mazsolát.
Manapság a helyzet jelentősen megváltozott, és ahhoz, hogy saját kezűleg finom és eredeti süteményeket készítsünk, mindössze egy kis türelemre és erőfeszítésre van szükségünk.
Muffin készítése saját kezűleg
Manapság kétféle muffin létezik: angol és amerikai. Az angol muffinokat élesztős tésztával készítették, míg az amerikai pékek a kelesztőszeres sütést hangsúlyozták.
Az alacsony kalóriatartalmú muffinok, amelyeket az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részének tekintenek, könnyen elkészíthetők otthon. A muffinkészítési folyamat sokoldalú és nagyon egyszerű, így a szükséges tapasztalat nélkül is könnyen elsajátítható. A muffinok mai népszerűségét az egyszerű elkészíthetőség és a minimális időráfordítás adja.
Minden háziasszony elkészíthet diétás süteményeket a saját konyhájában. Ehhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:
- vaj - 200 g;
- alacsony zsírtartalmú túró - 250 g;
- két pohár liszt;
- csirketojás - 2 db .;
- egy pohár granulált cukor;
- mazsola, kandírozott gyümölcs vagy más töltelék;
- egy teáskanál sütőpor és 1-2 g asztali só.
A tésztát a következőképpen készítjük el. Először a vajat lágyítjuk, majd adjuk hozzá a kristálycukrot, a tojásokat és a túrót. A kapott keveréket alaposan keverjük simára, és csak ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport ugyanabba a tálba. Kóstoláskor ízlés szerint sót adhatunk hozzá.
Tevékenységünk eredményeként puha és sima tésztának kell lennie, amelybe most mazsolát vagy más hozzávalókat adhatunk töltelékként.
A süteményeket speciális formákban kell sütni, amelyeket előzőleg vajjal kikentek és vékonyan lisztezettek. A tészta egy részét minden formába helyezik, a kapacitásuk egyharmadáig töltve. A megtöltött formákat sütőlapra helyezik, és 180°C-ra előmelegített sütőbe teszik.0A sütési folyamat legfeljebb fél órát vesz igénybe, ezt követően a kész muffinokkal ellátott sütőlapot el kell távolítani.
Jó étvágyat!
