Házi készítésű csokoládés muffinok: 9 legjobb recept + videó

Számtalan módja van a finom, omlós és ízletes muffinok elkészítésének. Ma egy csokoládés változatot szeretnék bemutatni nektek. A legsikeresebb, folyós töltelékkel készült muffinreceptek válogatását mutatom be, kakaó, fehér és étcsokoládé, valamint csokoládédarabok felhasználásával.

Itt minden ízlésnek megfelelő recepteket találsz: vajjal vagy növényi olajjal, tejjel, kefirrel, joghurttal, meggyes vagy banános töltelékkel. Azt is megtanulod, hogyan készíthetsz finom sovány csokoládés muffinokat.

Muffinok folyékony csokoládéval belül

Egy francia desszert, a csokoládéfondant, egyre népszerűbb manapság. Ezeket a muffinokat ropogós, kemény héjuk és folyékony töltelékük jellemzi. Szeretnéd megtanulni, hogyan készítsd el ezeket a muffinokat otthon? Akkor nézd meg ezt a lépésről lépésre szóló receptet fotókkal, és kísérletezz! A kulináris szakértők azt javasolják, hogy ezeket a folyékony csokoládés muffinokat melegen, lehetőleg fagylalttal tálald.

Hozzávalók

• Csokoládé (70-90% kakaótartalom) – 150 g
• Vaj - 50 g
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Liszt - 1 evőkanál.

Főzési idő20-30 perc

Adagok3-5 db.

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Verjük fel a tojásokat egy mély tálba.

2. lépés

Adjunk hozzá cukrot.

3. lépés

Keverjük robotgéppel, amíg a keverék könnyebbé nem válik és térfogata megnő.

4. lépés

A csokoládét darabokra törjük.

5. lépés

Adjunk hozzá vajat a csokoládéhoz.

6. lépés

Vízfürdőben olvasszuk fel, amíg sima nem lesz.

7. lépés

Keverjük össze a tojásos és csokoládés keveréket.

8. lépés

Adjuk hozzá a lisztet. Keverjük össze habverővel.

9. lépés

Kend ki a formákat vajjal, és szórd meg kakaóval.

10. lépés

Öntsd a tésztát a formákba. Süsd 180 Celsius-fokon 8 percig. Melegen tálald.

Nedves csokoládés muffinok szilikon formákban

Ezzel a recepttel hihetetlenül finom amerikai muffinokat készíthetsz. A choux tésztának köszönhetően a kész muffinok belül szaftosak, kívül pedig ropogósak. A recept meglehetősen egyszerű, de az eredmény biztosan minden házi készítésű csokoládés sütemények szerelmesének tetszeni fog. Ezeket a csokoládés muffinokat sütőben, szilikon muffinformákban sütjük, így ne aggódj, ha nincsenek papírkapszlik.
Hozzávalók

• Liszt - 2 evőkanál.
• Napraforgóolaj - 1/2 csésze
• Tojás - 3 db.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Tej - 1 evőkanál.
• Kakaó - 3 evőkanál.
• Szóda - 1,5 teáskanál.
• Só - egy csipetnyi
• Víz (forrásban lévő víz) - 1 evőkanál.

Főzési idő: 30-40 perc

Adagok: 20 db.

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Mérd ki a szükséges mennyiségű hozzávalót. Előzetesen szitáld át a lisztet és a kakaóport.

2. lépés

Egy mély tálban keverd össze az összes száraz hozzávalót: lisztet, cukrot, szódabikarbónát, sót és kakaóport.

3. lépés

Külön keverjük össze a tejet, a napraforgóolajat és a tojásokat. Keverjük habverővel.

4. lépés

Keverjük össze a folyékony és a száraz keveréket.

5. lépés

Először egy spatulával keverjük össze, majd robotgéppel keverjük simára.

6. lépés

Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és keverjük újra alaposan össze egy robotgéppel. Ne aggódjunk, a tészta elég folyós lesz, de sütés közben biztosan megköt.

7. lépés

Öntsük a tésztát a formákba, legfeljebb félig töltve őket. Süssük 220 Celsius-fokon az első 10 percig, majd 160 Celsius-fokon további 5-10 percig.

8. lépés

Fogpiszkálóval ellenőrizd, hogy megsültek-e. Hagyd kihűlni a muffinokat. Vedd ki a formákból, és szórd meg porcukorral.

Vegán csokoládés muffinok tojás és vaj nélkül

Ez a recept életmentő lehet, ha te vagy a vendégeid böjtölnek, vagy kerülik az állati eredetű termékeket. Ezek a növényi olajjal készült csokoládés muffinok nedvesek és omlósak. Csodálatos kiegészítői lehetnek bármilyen teapartinak.

Hozzávalók

• Liszt - 200 g
• Cukor - 130 g
• Víz - 250 ml
• Kakaó - 3 evőkanál.
• Sütőpor - 10 g
• Só - egy csipetnyi
• Fahéj - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 60 ml
• Citromlé - 2 evőkanál.

Főzési idő: 40-60 perc

Adagok: 12 db.

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsön szobahőmérsékletű vizet egy mély edénybe.

2. lépés

Adjunk hozzá cukrot.

3. lépés

Öntsünk bele citromlevet és napraforgóolajat.

4. lépés

Egy külön tartályban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport, sót, kakaóport, fahéjat.

5. lépés

A száraz hozzávalókat két részletben adjuk a folyékony keverékhez, minden alkalommal alaposan elkeverve. Az eredmény egy sima, meglehetősen folyós tészta lesz, amely lecsöpög a kanálról.

6. lépés

Osszuk a tésztát a formákba. Csak részben töltsük meg őket, a szélétől kb. 1 cm-t hagyva.

7. lépés

180 fokon kb. fél órán át süsd.

8. lépés

A kész muffinokat meglocsolhatjuk csokoládéval vagy megszórhatjuk porcukorral. Finom és szép lesz.

Csokis cseresznyés muffinok

Nem titok, hogy a cseresznye remekül illik a csokoládéhoz. Ezért a fanyar, érett bogyós gyümölcsökből készült csokoládés muffinok tökéletesek otthoni teához, és tökéletes desszertként is szolgálnak az ünnepi asztalra. Ha szereted a cseresznyét, a csokoládét és a muffinokat, javaslom, hogy próbáld ki ezeket a finom süteményeket.

Hozzávalók

• Liszt - 150 g
• Kakaó - 50 g
• Cukor - 200 g
• Tej - 150 ml
• Vaj - 80 g (helyettesíthető napraforgóolajjal - 100 g)
• Tojás - 1 db.
• Sütőpor - 2 teáskanál.
• Só - egy csipetnyi
• Cseresznye - 200 g

Főzési idő: 40-60 perc

Adagok: 12 db.

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Előkészítjük a szükséges mennyiségű terméket.

2. lépés

Egy mély tálban keverjük össze a tojást és a cukrot.

3. lépés

Keverjük meg habverővel.

4. lépés

Öntsünk hozzá olvasztott, szobahőmérsékletűre hűtött vajat. Keverjük meg.

5. lépés

Adjuk hozzá a tejet. Keverjük meg újra. Tegyük félre a keveréket.

6. lépés

Egy külön tálban keverjük össze a szitált lisztet, a sütőport, a kakaót és a sót.

7. lépés

A száraz hozzávalókat két részletben adjuk a folyékony keverékhez, minden alkalommal megkeverve. A kész tészta elég sűrű, fényes és rugalmas lesz.

8. lépés

Add hozzá a cseresznyét, és keverd össze újra.

9. lépés

Öntsük a tésztát a formákba. Süssük 180 Celsius-fokon körülbelül 20-25 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült-e.

Egyébként ezeket a finom csokoládés muffinokat elkészítheted fagyasztott vagy friss cseresznyével is. Válassz az évszaknak megfelelően. Csak ne felejtsd el eltávolítani a magokat.

Csokis muffinok, Andy séf receptje

A neves séf és blogger, Andy Chef receptjei alapján elkészített ételek mindig tökéletesen sikerülnek. Kiváló ízűek és vonzó megjelenésűek. Ajánlom, hogy nézd meg Andy Chef csokoládés muffin receptjét. Különlegessége a banán, a joghurt és a csokoládédarabok hozzáadása a tésztához. Ettől a kész muffinok hihetetlenül aromásak, puhák és mega-csokoládésak lesznek! Ez a recept nem eredeti, de a lehető legközelebb áll a tehetséges séf által javasolt módszerhez.

Hozzávalók

• Banán (héj nélkül) - 300 g
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 100 g
• Napraforgóolaj - 60 g
• Joghurt - 100 g
• Liszt - 150 g
• Kakaó - 40 g
• Szóda - 1/2 teáskanál.
• Sütőpor - 1/2 teáskanál.
• Só - egy csipetnyi
• Vaníliás cukor - 10 g
• Csokoládécseppek - 70 g

Főzési idő: 50-60 perc

Adagok: 12 db.

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A banánokat villával pürévé törjük.

2. lépés

Keverjük össze a tojásokat egy mély tálban.

3. lépés

Adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot és sót.

4. lépés

Öntsön bele növényi olajat.

5. lépés

Add hozzá a pépesített banánt, és habverővel pürésítsd.

6. lépés

Add hozzá a csokoládécseppeket és a joghurtot. Keverd össze.

7. lépés

Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a kakaót.

8. lépés

A száraz hozzávalókat több lépésben szitáljuk a folyékony keverékbe, minden alkalommal megkeverve.

9. lépés

A kész tésztát öntsük a formákba, kicsit több mint félig töltve őket. A tetejére csokoládéforgácsot is szórhatunk.

10. lépés

Süsd 180 Celsius-fokon 20-25 percig. Hagyd kihűlni a muffinokat, majd tálald.

5 titok a tökéletes csokoládés muffinokhoz

Ahhoz, hogy ne csak finom, hanem tökéletes csokoládés muffinokat készíts otthon, be kell tartanod ezeknek a süteményeknek az elkészítésének alapvető szabályait. Ez egyáltalán nem nehéz. Íme a hibátlan csokoládés muffinok elkészítésének legfontosabb titkai:

1. A fő titok a helyes elkészítési sorrendben rejlik (Muffin keverési módszer). Először a száraz hozzávalókat keverjük össze, majd külön-külön a folyékony hozzávalókat, végül pedig a keverékeket egyesítsük (adjuk a száraz hozzávalókat a nedvesekhez).
2. Csökkentsd a keverési időt. Elég néhány kanál- vagy spatulányütés. Amikor a liszt nedvessé válik, a tészta készen áll.
3. Használjon teljes zsírtartalmú kakaót (20-22%) vagy magas kakaótartalmú natúr csokoládét (60-70%). Ez biztosítja a gyönyörű csokoládészínt, gazdag ízt és aromát.
4. A muffinok tetejére tegyél bogyós gyümölcsöket, dióféléket, túrót, kandírozott gyümölcsöt és fűszereket. A cseresznye, dió, főtt sűrített tej, vanília, fahéj és szerecsendió jól illik a csokoládés tésztához. Ezek az összetevők nemcsak a sütemények ízét fokozzák, hanem változatosabbá is teszik az ételt.
5. A muffinok sütésének ideális formája a legfeljebb 100 ml űrtartalmú kis szilikon formák.

A csokoládés muffinok sosem unalmasak. Bármilyen tölteléket hozzáadhatsz a tésztához, így egy átlagos cupcake-ből kifinomult desszert válhat!

Videó: Hogyan készítsünk étcsokoládés és fehércsokoládés muffinokat

Az igazi édesszájúak imádni fogják ezeket a többféle csokoládéval készült muffinokat. A fehér és étcsokoládé darabkák tökéletesen kiegészítik a kakaóalapú tésztát, így ultrafinom muffinokat alkotnak.

Ha nemcsak finom, házi készítésű süteményekkel szeretnéd megajándékozni családodat és barátaidat, hanem pozitív energiával is szeretnél feltöltődni, akkor az alábbi videó pont amire szükséged van! Alexander, a CookingTime YouTube-csatorna készítője humorosan és könnyedén elmagyarázza és bemutatja a csokoládés muffinok készítésének folyamatát, megosztva a folyamat bonyolultságait és titkait.