Kefir Muffinok - 7 alap és különleges recept + 5 tölteléklehetőség

A kefir muffinok mindig levegősek, puhák, belül szaftosak és finomak lesznek. Gyorsan elkészíthetők, minimális hozzávalót igényelnek, és remekül illenek teához és kávéhoz. Csodálatos házi készítésű csemege, amelyet a vendégek biztosan értékelni fognak az ünnepi asztalon. Ma alapvető és jellegzetes kefir muffin recepteket osztok meg veletek, különféle töltelékekkel, amelyek minden otthoni szakács szívét elnyerik.

Csokis muffinok kefirrel és kakaóval

Édes és illatos, ezek a csokoládés muffinok luxus kiegészítői a kávénak. Gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, ízük pedig még azokat is elkápráztatja, akik nem rajonganak a süteményekért vagy az édességekért. Biztosan bárki kedvence lesz, akár egy átlagos vacsoraasztalnál, akár egy ünnepi összejövetelen. Ezek a muffinok belül szaftosak és puhák lesznek egy különleges kis titoknak köszönhetően.

Hozzávalók

• Tojás – 3 db.
• Tej – 250 ml
• Liszt – 300 g
• Cukor – 300 g
• Kakaópor – 2 evőkanál l.
• Forrásban lévő víz – 250 ml
• Napraforgóolaj – 125 ml
• Szódavíz – 1,5 teáskanál.
• Egy csipet só

Adagok: 14 darab

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Keverjük össze az összes száraz hozzávalót egy mély tálban.

2. lépés

Öntsön tejet és napraforgóolajat egy külön tartályba.

3. lépés

Add hozzá a tojásokat. Verd simára.

4. lépés

Öntsük a tojásos keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverjük össze.

5. lépés

Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet a tésztába. Félfolyékony állagúnak kell lennie.

6. lépés

Öntsük a tésztát a formákba.

7. lépés

A muffinokat az első 10 percig 210 Celsius-fokon (415 Fahrenheit-fok) süsd. Ezután csökkentsd a sütési hőmérsékletet 150–160 Celsius-fokra (300–320 Fahrenheit-fokra). A tésztának meg kell kelnie és kérget kell képeznie.

8. lépés

A kész muffinokat rácson hagyjuk kicsit hűlni.

Kefir muffinok mazsolával vagy bogyós gyümölcsökkel

Puha, pirítós alakú muffinok hagyományos töltelékkel, melyeket gyerekek és felnőttek egyaránt szeretnek. A mazsolás kefir muffinok nagyszerű alternatívái a nagyböjti húsvéti süteményeknek teával vagy kávéval.

Hozzávalók

• Tojás – 2 db.
• Kefir – 125 ml
• Liszt – 150 g
• Cukor – 50 g
• Növényi olaj – 2 evőkanál.
• Sütőpor – 1 teáskanál.
• Vanillin – 1 teáskanál.
• Mazsola – 50 g

Főzési idő: 30 – 35 perc

Adagok: 6 darab

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A tojásokat a cukorral addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

2. lépés

Öntsön hozzá kefirt és növényi olajat. Keverje meg.

3. lépés

Szitáld a lisztet, a sütőport és a vaníliát a tojásos keverékhez egy szűrőn keresztül. A tészta sűrű és ragacsos lesz.

4. lépés

Adjunk egy teáskanál lisztet a megmosott, száraz mazsolához. Keverjük össze. Öntsük a tésztához.

5. lépés

Oszd el a tésztát a muffinformákban. Süsd előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon 20-25 percig.

6. lépés

Hagyjuk kihűlni a kész süteményeket. Kész!

Tökös muffinok kefirrel

Ezek a szokatlan, mégis finom sütőtökös muffinok visszarepítenek a karácsonyi teázás hangulatába egy meleg, fatüzelésű kandalló mellett. Az aromájuk és a puha, szivacsos tésztájuk senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók

• Tojás – 2 db.
• Kefir – 120 ml
• Liszt – 300 g
• Cukor – 100 g
• Növényi olaj – 80 ml
• Sütőpor – 1 teáskanál.
• Vanillin – 10 g
• Fahéj – 1 teáskanál
• Egy csipet só
• Tökpüré – 270 g

Főzési idő: 50 – 55 perc

Adagok: 12 darab

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A tök pépjét apró kockákra vágjuk.

2. lépés

Sütőpapíros tepsire helyezzük, és 180 Celsius-fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

3. lépés

A kész puha tököt pépesítjük.

4. lépés

Adjunk tojásokat a sütőtökpüréhez.

5. lépés

Öntsön hozzá kefirt és növényi olajat. Keverje össze enyhén.

6. lépés

Adjuk hozzá a cukrot, a sót, a fahéjat és a vaníliát. Keverjük össze.

7. lépés

Szitáld a lisztet és a sütőport a sütőtökös keverékhez. Gyúrd sűrű tésztává.

8. lépés

Öntsd a sütőtökös tésztát muffinformákba. Díszítsd a muffinok tetejét tökmaggal, ha szeretnéd. Süsd 180 Celsius-fokon 20 percig.

9. lépés

A kész muffinokat megszórjuk porcukorral.

Banános muffinok kefirrel

A banán finom ízt ad ezeknek a kefir alapú muffinoknak. Ez a gyümölcs tökéletesen kiegészíti ezt a légies, puha és édes tésztát.

Hozzávalók

• Tojás – 2 db.
• Kefir – 160 ml.
• Liszt – 250 g
• Cukor – 150 g
• Növényi olaj – 90 ml.
• Sütőpor – 1 teáskanál.
• Vanília kivonat – 1 teáskanál.
• Egy csipet só
• Banán – 4 db.

Főzési idő: 30 – 35 perc

Adagok: 15 – 16 darab

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Egy mély tálban keverjük össze a kefirt és a cukrot.

2. lépés

Add hozzá a tojásokat. Verd fel enyhén habosra.

3. lépés

Öntsünk hozzá növényi olajat és vanília kivonatot. Adjunk hozzá egy csipet sót.

4. lépés

Öntsd hozzá a száraz hozzávalókat. Gyúrd össze a tésztát.

5. lépés

Törd össze a banánokat egy tálban. Keverd a kapott pürét a tésztához.

6. lépés

Öntsük a banános tésztát a formákba. Süssük 20-25 percig 180 Celsius-fokon.

7. lépés

Tálaljuk az aranybarna muffinokat.

Citromos kefir muffinok

Ezek az illatos citromos muffinok tökéletesen kiegészítik a zöld teát. A kefir alapú muffinok úgy olvadnak a szádban, mint a pehely, kellemes tejes, krémes és savanykás utóízt hagyva maguk után. Az érdekes töltelék tovább fokozza az ízeket.

Hozzávalók

• Tojás – 2 db.
• Kefir – 130 g
• Liszt – 250 g
• Cukor – 150 g
• Vaj – 60 g
• Növényi olaj – 60 g
• Szóda – 1 teáskanál.
• Vanília – 1/3 teáskanál.
• Citromlé – 3-4 evőkanál.
• 1 citrom reszelt héja
• Ribizli – 150 g

Főzési idő: 30 perc

Adagok: 12 – 14 darab

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Egy tálban keverd össze a szobahőmérsékletű vajat és a cukrot. Használhatsz robotgépet vagy habverőt.

2. lépés

Öntsd hozzá a növényi olajat. Keverd simára.

3. lépés

Verjük bele a tojásokat. Minden tojás után keverjük meg.

4. lépés

Adj citromhéjat és citromlevet a tojásos-tejszínes keverékhez. Ízlés szerint választhatsz közülük.

5. lépés

Öntsük hozzá a kefirt. Keverjük alaposan, amíg sűrű és sima nem lesz.

6. lépés

Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat. Szitáljuk át egy szűrőn keresztül a felvert keverékhez két részletben.

7. lépés

Adjunk egy kanál lisztet a friss vagy fagyasztott ribizlihez, hogy ne süllyedjen bele a tésztába. Öntsük a muffinformához, és óvatosan forgassuk el egy spatulával.

8. lépés

Töltsd meg a szilikon sütőformákat 2/3-ig.

9. lépés

Tedd a muffinokat előmelegített sütőbe 180 Celsius-fokra körülbelül 20 percre. A tetejüknek meg kell emelkednie és meg kell barnulnia.

10. lépés

Hagyjuk a kész muffinokat szobahőmérsékletűre hűlni. Jó étvágyat!

5 egyszerű kefir cupcake töltelék

Ez a puha, finom kefires tészta különösen finom illatos bogyós töltelékkel. Használhatsz friss bogyós gyümölcsöket vagy fagyasztottakat, közvetlenül a fagyasztóból. A lényeg, hogy megfelelően dolgozd be őket a tésztába, hogy ne süllyedjen le, és a töltelék ne "fulladjon meg", sütés közben egyben maradjon.

A bogyóknak sértetleneknek, gyűrődésmenteseknek és kívülről szárazaknak kell lenniük. Ellenkező esetben a muffinok túl puha és nem túl szépek lesznek, ami megnehezíti majd az evést. A kész tésztához adjuk a tölteléket, és óvatosan forgassuk bele egy szilikon spatulával vagy kanállal.

Érdekes életvezetési tipp! A legjobb, ha a bogyókat egy külön tálban összekevered egy teáskanál liszttel, mintha csak sodornád őket. A liszt eltávolítja a felesleges nedvességet a külsejükről, és lehetővé teszi, hogy a töltelék egyenletesen eloszoljon a tésztában.

A legnépszerűbb bogyós töltelék kefir cupcakeshez:

• ribizli;
• málna;
• vörösáfonya;
• cseresznye.

A citromos muffin ízét tökéletesen kiegészítik az édes és fanyar ribizli. Ezek kiegyensúlyozzák az ízt és egyedi utóízt adnak. A málna és a kesernyés-fanyargós vörösáfonya gyönyörűen harmonizál a finom kefires tésztával, gazdag ízt kölcsönözve neki. Az édes, fanyar meggy, mindenki kedvence, tökéletesen kiegészíti a csokoládés kefires muffinokat. Tökéletes kávéval!

Az ízük és aromájuk mellett a bogyós töltelékek tápértékükről is ismertek. Számos vitamint tartalmaznak, amelyek támogatják az agy, a szív, a máj és az általános egészség működését. A bogyós töltelék kiválóan helyettesíti a cukrot az egészséges muffinokban.

Videó: Finom kefir muffinok Ekaterina Love-tól

Ekaterina Love receptje szerint puha, illatos és hihetetlenül finom muffinok készülnek. YouTube-csatornáján egy rövid, de nagyon informatív videót találsz a kefir muffinok készítéséről.

A fermentált tejterméknek köszönhetően a tészta nedves és elolvad a szádban. A két és fél perces útmutató részletesen ismerteti az elkészítési lépéseket, a hozzávalók mennyiségét és a sütési időt. Olyan gyors és egyszerű, amennyire csak lehet!

A szerző néhány kulináris trükköt is megoszt. Az eredmény tökéletes sütemény lesz, amit szeretteid biztosan értékelni fognak. Még egy kezdő szakács is tud muffinokat készíteni Ekaterina receptje alapján.

A kefir muffinok otthoni elkészítése egyszerű, és nem igényel sok időt vagy hozzávalókat. Biztosan örömet okoz majd családjának és barátainak a finom süteményekkel.