A gyümölcsfagylalt egy fagyasztott csemege.
Tartalom
Jó érzés a melegben egy finom és hűsítő desszertet kéznél tartani. Íze nemcsak a hőmérséklet csökkentésében segít, hanem leírhatatlan, kellemes érzéseket is nyújt. A házi készítésű gyümölcsfagylalt nagyon megfelelő lenne. Ráadásul otthon is elkészítheted, gyorsan, és ami a legfontosabb, a kéznél lévő termékekből és hozzávalókból.
A megszokott fagylalttal ellentétben a fagyasztott jeget alacsony kalóriatartalmú terméknek tekintik. A desszert jellemzően fagyasztott gyümölcslevet tartalmaz, akár bolti, akár sűrített házi kompótot. Tökéletesen oltja a szomjat és gyorsan csökkenti a testhőmérsékletet.
Hogyan készítsünk hideg desszertet
A gyümölcslé lefagyasztásának ötlete nem új keletű. Már az ókorban is igyekeztek a szakácsok kellemes, hűsítő és ízletes desszertet készíteni bogyós gyümölcsök vagy gyümölcsök természetes leveiből. Ez a finomság különösen népszerű volt a nemesek körében, főként az arab keleten és a forró éghajlatú országokban.
Manapság bárki készíthet hasonló remekművet otthon, mindössze egy hűtőszekrényre, friss gyümölcsre, házi készítésű kompótra vagy egy doboz bolti gyümölcslére van szüksége. Használhatsz bármilyen friss bogyós gyümölcsöt vagy bogyós gyümölcsöt, csomagolt bolti gyümölcslevet, vagy fagyasztott gyümölcsöket és bogyós gyümölcsöket. Ha úgy döntesz, hogy magad készíted, az eper vagy a cseresznye tökéletes a fagylalthoz. A fagyasztott jég és a görögdinnye- vagy dinnyelé egyedi ízt kölcsönöz majd.
Ha egyik sincs kéznél, a problémát bolti gyümölcslével oldhatod meg. Így meglepően változatos trópusi gyümölcsízeket érhetsz el, egzotikus fagyasztott koktélt készítve. A gyümölcs állagának fokozása érdekében fagyasztás előtt keményítőt vagy zselatint adnak hozzá stabilizátorként. A kapott keveréket fagylalttálakba vagy fagylaltkészítőkbe, speciális fagylaltformákba öntik a későbbi fagyasztáshoz.
A fagyasztott gyümölcslé készítésének egyik egyedi tulajdonsága a színséma variálásának lehetősége. Különböző gyümölcsök leveiből többrétegű és többszínű fagylaltot készíthet, minden rétegnek megvan a saját, jellegzetes színe és íze.
Fagyasztott jég készítése gyümölcsléből
A képzeleted és a megfelelő hozzávalók segítségével gyorsan és egyszerűen készíthetsz egyedi, hideg és finom gyümölcsdesszertet. Egy adag fagylalt elkészítésének alapvető hozzávalói:
- természetes gyümölcs- és bogyóslé - 250 g;
- granulált cukor – 300 g;
- zselatin - 6 g;
- keményítő – 20 g;
- víz - 450-500 ml.
Ízlés szerint citromsavat adhatunk a gyümölcskeverékhez. Saját gyümölcslevet is készíthetünk, ha a szükséges mennyiségű folyadékot természetes gyümölcsökből és bogyókból kinyomjuk, házi készítésű kompótot használunk, vagy kész gyümölcslevet vásárolunk a boltból.
Az összetevők kiszámítását egy kilogramm kész jégre vonatkoztatva adják meg a kimeneten.
Az elkészítési módszer nem különösebben titkos. A zselatint először be kell áztatni, a keményítőt pedig hideg vízben fel kell oldani. A felhasznált víz mennyiségét a receptben található utasítások alapján számítják ki. A cukrot meleg vízben kell feloldani, majd felforralni. A kapott sziruphoz adjuk a stabilizátorokat, és forraljuk 2-3 percig. Miután a szirup lehűlt, keverjük össze az elkészített lével.
Keverés után szűrjük le a folyadékot egy szűrőn vagy sajtkendőn keresztül, hűtsük le, és öntsük az előkészített formákba. Az elkészített adagokat tegyük a fagyasztóba, és hagyjuk állni 2-3 órán át.
A megadott idő elteltével az édes és finom hideg desszert elkészül, és közvetlenül az asztalra tálalható.
