Egy kivételesen finom és egészséges desszert
Tartalom
Még azok sem utasítják vissza a túrós süteményeket, akik nem igazán szeretik ezt az erjesztett tejterméket természetes formájában. A túrós szuflé (fotó) pedig egy igazán kivételes étel. Elképesztően puha és légies, könnyen elkészíthető, korlátlan lehetőséget kínálva a különféle ízek kipróbálására.
Mindenki tudja, hogy a túró rendkívül jótékony hatással van a szervezetre: ez az étrendi termék talán a legjobb kalciumforrás, és a szervezet könnyen felszívja. Jótékony hatással van a belekre, a májra, a gyomorra és a vesékre; nélkülözhetetlen a szív-, az érrendszeri és a tüdőproblémák esetén.
Akkor miért ne használnánk ki ennek az erjesztett tejterméknek a gyógyító tulajdonságait, miközben teljes mértékben élvezzük az ízét? Főleg, mivel a túrós szufléval mindez nagyon egyszerű.
Hogyan készítsünk helyesen szuflét
Elvileg ennek a finomságnak az elkészítési folyamata meglehetősen egyszerű. Mielőtt azonban elkezdene keresgélni egy érdekes recept után, nem árt, ha megismerkedik a desszert elkészítésének néhány finomságával.
A szuflékat hagyományosan porcelán formákban (fotó) sütik a sütőben. Használhatunk azonban mikrohullámú sütőt, lassú főzőt vagy akár gőzölőt is.
Sütés közben a termék jelentősen kitágul. Annak érdekében, hogy a tészta könnyebben fel tudjon mászni sütés közben, a formák sima oldalát elő kell kezelni: vajjal kikenni és kristálycukorral megszórni. Az aljukat nem kezeljük.
És a befejezés: miután a tésztát a tepsibe öntöttük, tisztítsuk meg a szuflé és a cukor „gallérját” az ujjunkkal vagy egy papírtörlővel. Ez az egyszerű eljárás biztosítja, hogy a desszert sütés közben szépen és egyenletesen emelkedjen (fotó).
Szuflé búzadarával és túróval
A túrós felfújt hagyományosan sütőben sütik. Ehhez meglehetősen magas, 200 Celsius-fokos (400 Fahrenheit-fok) hőmérséklet szükséges. Az ebben a receptben található hozzávalók pontosan hat adag túrós finomság elkészítéséhez elegendőek:
- túró (lágy, nem szemcsés, 9% zsírtartalmú) – 200 g;
- 2 csirketojás;
- 1 evőkanál sima cukor;
- egy csomag vaníliás cukor;
- 2 teáskanál búzadara és tejföl;
- egy csipet só;
- 1 teáskanál vaj.
A teljes elkészítési folyamat (a tészta dagasztától a desszert tálalásáig) körülbelül negyven percet vesz igénybe:
- Először készítsd el a túrós keveréket: tedd a túrót, a tejfölt, a vajat, a cukrot (vaníliás és sima is), a tojássárgáját és a búzadarát egy aprítógépbe vagy turmixgépbe. Turmixold alaposan, amíg teljesen sima nem lesz.
- Most jön az ideje a tojásfehérjék felverésének – egy csipet sóval alaposan verjük fel őket, amíg kemény habok nem képződnek. Ha ez sikerült, fokozatosan forgassuk a tojásfehérjéket a túrós keverékbe, kanálonként (a receptben ajánlott módon). A keveréket csak kanállal keverjük, nagyon óvatosan, hogy elkerüljük a légbuborékok elvesztését – ez a desszert elképesztően könnyed állagának titka.
- Készítsd elő a formákat, és töltsd meg őket tésztával (kicsit több mint kétharmadig – a túrós szuflé meg fog kelni). Azonnal süsd meg a megtöltött formákat. 25 percig kell sütni őket. Egy nagyon fontos szempont: ez idő alatt ne nyisd ki az ajtót, különben a szuflé összeesik.
A kész túrószuflét azonnal tálaljuk – 20-30 perc elteltével elveszíti ízletes külsejét (fotó), bár az íze megmarad. Az élmény fokozása érdekében (bár ez teljesen opcionális), porcukorral megszórhatjuk a finomságot.
Finom túrós szuflé almával
A búzadara kissé „nehezíti” a desszert finom állagát. Az ebben a receptben szereplő túrós szuflé búzadara nélkül, de almával készül, és különösen puha (fotó). Sütőben is sütik. A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- túró – 300 gramm;
- alma (lehetőleg édes) – 2 db .;
- tojás – 2 db;
- porcukor – 100 g.
Lépésről lépésre recept:
- Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházukat, majd turmixold össze őket egy turmixgépben. Facsard ki a levet a kapott keverékből.
- Keverjük össze az almaszószt, a túrót és a tojássárgáját. Keverjük simára.
- A tojásfehérjét robotgéppel, fokozatosan adagolva a porcukrot, érdemes felverni. A keveréknek nagyon sűrűnek kell lennie. Ha már besűrűsödött, óvatosan forgasd bele a túrós keverékbe.
- Kanalazzuk a tésztát az előkészített formákba. Előmelegített sütőben süssük 200 Celsius-fokon (400 Fahrenheit-fok) körülbelül 20 percig. Sütés közben ne nyissuk ki az ajtót.
A túrós szuflé így elkészítve nem fog megnőni, de idővel sem fog összezsugorodni. A recept szerint akár három napig is biztonságosan tárolható hűtőszekrényben. Azonban nem valószínű, hogy ez a hihetetlenül puha finomság ilyen sokáig eláll.
