Gyümölcsök, bogyók és zselé torta díszítéshez
Tartalom
A sütemények díszítésének módjai közül a gyümölcs az egyik legegyszerűbb, mégis legfinomabb.Egy friss, lédús gyümölcsökkel gyönyörűen díszített desszert látványa azonnal meghozza az étvágyat. Mivel a torta gyümölccsel való díszítése olyan egyszerű, bárki számára elérhető művészetté alakítható.
Sok pékség már régóta felismerte ezt, aminek eredményeként sorakoztatták fel a bolti süteményeket, melyek tetején egy réteg lekvár és szépen elrendezett gyümölcsszeletek vannak. Ez mindig megragadja a vásárlók figyelmét. Te is készíthetsz valami hasonlót magadnak.
Piros és sötét bogyós gyümölcsök fehér krémen
A sütemények gyümölccsel való díszítésének szinte minden módja nagyon egyszerű. Az egyik, hogy egyszerűen friss szeleteket rendezünk egy kerek torta köré, amelynek természetesen kereknek kell lennie. Ez a díszítés különösen szépnek tűnik, ha magát a süteményt fehér vajkrémmel vagy cukormázzal vonjuk be.
A fehér háttér előtt elhelyezkedő élénk, friss gyümölcsszeletek könnyedséget kölcsönöznek ennek a desszertnek. Otthon is nagyon könnyen elkészíthető. Választható gyümölcskombinációk például eper és ribizli, vagy áfonya.
Vágd félbe az epret, és rendezd el a feleket a tésztakör köré, a maggal felfelé. Ezután tegyél néhány sötét bogyót minden eperfél mellé. Készíts egy hasonló elrendezést a közepére is.
Ez egy nagyon egyszerű és elegáns desszertdíszítést eredményez. A képen pedig nagyon élénknek és kontrasztosnak tűnik. Ebben az esetben három színnel játszottunk: piros (eper), sötétkék (ribizli) és fehér (máz).
Desszert szerelmeseknek
Egy desszerthez, amit egy szerettednek ajánlasz, tökéletes dísz lehet az eper. Sőt, akár csak egyet is használhatsz. Egy kis kerek vagy szív alakú, fehér cukormázzal bevont, teljes egészében piros bogyós gyümölcsökkel díszített sütemény, amelynek epres háromszöge felfelé néz, fotókon és élőben is gyönyörűen és ínycsiklandóan néz ki. Egyetértesz, egy ilyen finomság romantikus gondolatokat idéz fel.
Zöld és narancssárga gyümölcsszeletek fehér krémen
A képen látható, hogy a zöld és narancssárga gyümölcsszeletek finomabbak a fehér cukormázon. Ezek lehetnek kivi, szőlő, narancs, citrom, mandarin vagy ananász. A legegyszerűbb módszer, ha a friss szeleteket szorosan egymás után helyezzük a torta tetejére. Ettől étvágygerjesztőbb lesz.
De kísérletezhetsz is. Például magad is formázhatsz egy rózsaformát a tészta közepébe. Ehhez egy konzerv mandarin vagy őszibarack is jól működik.
Csokoládé máz díszítés
A gyümölcs remek dísze lehet a csokoládéval bevont süteményeknek is. Ha – mint a fehér cukormáz esetében – a színkontrasztot szeretnéd hangsúlyozni, akkor a narancssárga, piros és zöld színek működnek a legjobban. Narancs, eper vagy málna "szirmokkal" és mentaágakkal aszimmetrikus díszítést hozhatsz létre a torta csak egyik oldalán.
A maradék csokoládéfelületre gyönyörű, folyóírással írt betűkkel, fehér cukormázzal írhatsz egy kívánságot. Ez a képen nagyon stílusosan néz ki. A csokoládémáz díszítése kizárólag sötét és piros bogyós gyümölcsökből is állhat. Ez kevésbé lesz kontrasztos, de még mindig nagyon vonzó.
Egy nagy adag torta díszítése
Mi van akkor, ha egy nagy téglalap alakú tortát sütsz, és minden vendég tányérjára gyümölcsdíszítést szeretnél? Ehhez a sütőfelületet a szükséges számú darabra kell osztanod, gyümölcsdíszítést kell tervezned, és minden szegmensre el kell rendezned.
Ez azt jelenti, hogy ki kell találnod egy díszt egy kisebb tortához, majd meg kell ismételned ezt a nagyobb desszert összes darabján. Ez lehet valami minimális, például egyetlen málna vagy eper. Vagy éppen ellenkezőleg, egy kis darabon gyönyörű gyümölcsszeletekből álló elrendezést is készíthetsz. A torta gyümölcsökkel való díszítése ebben az esetben több időt vesz igénybe, de az eredmény biztosan örömet fog okozni neked és a vendégeidnek.
Gyerek sütemények
A gyerekek desszertjeinek díszítése különleges képzelőerőt igényel. Az ilyen tortákhoz jó dekoráció lehet az állatos témájú dekoráció gyümölcsszeletekből. Itt a gyümölcs vagy bogyó formájából induljunk ki, és gondoljuk át, hogy az állat testének melyik részét képviselheti. Például egy fél eper tökéletesen működne egy macska fülének és mancsának, a kerek bogyók a szemek, és így tovább.
Gyümölcsök zselében
A gyümölcszselével díszített torták még lenyűgözőbbek. A desszert ragyogóbb, zamatosabb megjelenést kölcsönöz, és praktikus is, mivel a gyümölcs jobban tapad a felülethez. Sok magáncég díszíti így a tortákat és péksüteményeket, de otthon is elkészíthető.
A kívánt eredmény eléréséhez egyszerű szabályokat kell követnie:
- Amikor a torta díszítésre kész, kenj rá egy kevés lekvárt vagy lekvárt. Éppen csak be kell fednie az egész felületet, de ne nyomjon el túl sok ízt. Ez megakadályozza, hogy a zselé beszivárogjon a tortába.
- Annak érdekében, hogy a töltelék egyenletesen oszoljon el a tetején, de ne folyjon le az oldaláról, a süteményt megfelelő méretű, magas oldalú tepsibe kell helyezni.
- A zselé gyorsabb megkötése érdekében a tortát a gyümölcsökkel és bogyókkal együtt néhány órára a hűtőszekrénybe helyezzük a díszítés előtt.
- Ne öntsük azonnal a desszertre, hagyjuk, hogy a zselatinos keverék kicsit besűrűsödjön, de ne vigyük túlzásba.
Előre gondold át a zselé színét a gyümölcstől függően. Ha többszínű gyümölcsökkel díszíted a tortát, egy átlátszó töltelék is megteszi, de ha egyszínű mázat használsz, válassz hozzá illő árnyalatú keveréket.
A zselé elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 200 ml víz;
- 200 ml bármilyen gyümölcslé, amely illik a sütemény és a díszítéshez használt gyümölcsök ízéhez;
- 20 g zselatin;
- 3 evőkanál cukor (opcionális).
Öntsd fel a zselatint vízzel, és hagyd állni körülbelül fél órán át. Ezután öntsd a levet a lábasba, ha szükséges, adj hozzá cukrot, forrald fel, és lassan, folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a zselatinos keveréket. Várj meg, amíg az összes zselatin feloldódik, majd vedd le a lábast a tűzről.
Amíg a zselé hűl és eléri a kívánt állagot, készíts egy általad választott gyümölcskompozíciót. Ez lehet egy egyszerű kör alakú minta vagy egy bonyolultabb minta. Miután a töltelék elkészült, kezdd el a desszerten elkenni, spirálisan haladva a középponttól kifelé. Hűtőben tárold a zselét, hogy megdermedjen. Utána díszítheted további elemekkel, például csokoládéforgáccsal, tejszínnel stb., ha szeretnéd.
