Hogyan készítsünk mandulaszirmokat otthon

A mandulafegyver (más néven mandulapehely vagy szelet) számos desszertreceptben megtalálható, és torták, péksütemények díszítésére is használják. Ezt az összetevőt szaküzletekben 500 grammonként 1000 rubelért vásárolhatja meg, de elmondjuk, hogyan készíthet finom természetes mandulapelyhet otthon.

Mik azok a mandulaszirmok?

Svájcban először szeleteltek dióféléket szeletekre. A 20. század elejére ezek a szeletek a müzlikeverékek nélkülözhetetlen összetevőjévé váltak.

Ez az egyedi torta- és desszertdísz otthon is gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Csak friss mandulára van szükséged hozzá (a pörkölt mandulát nem lehet szeletelni, mivel főzés közben törékennyé válik).

A friss mandula lényegesen megfizethetőbb, mint az előre szeletelt mandula, különösen, ha legalább 1 kg magot vásárolsz, és nagy adag szeletet készítesz belőle különféle kulináris kreációkhoz.

Hogyan készítsünk mandulaszirmokat

A recept évek óta változatlan, és nem igényel drága felszerelést. Ezért, ha tudod, hogyan készíts mandulaszeleteket otthon, mindig feltöltheted a mandulakészletedet, vagy elkészítheted a legfrissebb és legropogósabb mandulaszeleteket az ünnepi süteményedhez.

Lépésről lépésre bemutatjuk a finom étel elkészítésének receptjét.

1. Áztasd be a friss, hámozatlan mandulát forró vízbe körülbelül 12 órán át (vagy akár 24 órán át). Ügyelj arra, hogy forró vízben, ne forrásban lévő vízben áztasd őket, különben a mandula megsárgul és elveszíti tápértékét.
2. Az idő letelte után öntsük le a vizet, és töröljük szárazra a szemeket egy papírtörlővel.
3. A blansírozott mandulamagokat meg kell hámozni. Ha nedvesek, a héjuk kézzel könnyen lejön.
4. A hámozott mandulát lereszelhetjük vagy éles késsel szeletelhetjük. Sok otthoni szakács a mandulát reszeléssel szereti, mivel késsel sokkal nehezebb vékonyra szeletelni.
5. Már csak a mandulaszeletek szárítása vagy pirítása van hátra a sütőben (a kívánt íztől függően).

Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan készíthet természetes mandulapelyhet otthon, nézze meg ezt a videót:

Tápérték és kalóriatartalom

A mandulaszirmok tápértéke 100 g termékben:

Egészségesek a mandulapelyhek?

A természetes mandula olyan fontos mikroelemek forrása az emberi egészség szempontjából, mint:

• kalcium;
• magnézium;
• vas;
• kálium;
• foszfor;
• tokoferol;
• B-vitaminok;
• telítetlen zsírsavak;
• aminosavak;
• növényi eredetű flavonoidok.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy maga a mandula és a magjából készült mandulaszirmok erős allergének. A statisztikák szerint a diófélékre való allergiás reakció az emberek 2%-ánál fordul elő. A mandulaallergiát leggyakrabban azoknál diagnosztizálják, akiknél már volt hasonló reakció dióra, mogyoróra, brazildióra, fenyőmagra, földimogyoróra vagy napraforgómagra.

Felhasználási kör

Valószínűleg érdekel, hogyan készítsünk mandulaszeleteket desszertek és sütemények díszítésére, de a szeletek felhasználási módjai sokkal szélesebb körűek.

• A finomra szeletelt mandulát hozzáadhatjuk a kávéhoz (leggyakrabban mandulás lattében vagy mandulaszirupot vagy alternatív tejet tartalmazó receptekben található meg).
• A mandulaszeletek számos salátában is nélkülözhetetlenek, mivel az élénk mandulaíz nemcsak a különféle bogyós és gyümölcsös alapokkal harmonizál, hanem kiegészíti a csirke, a pulyka vagy a garnéla ízét is. Sokan szívesen párosítják a mandulát különféle sajtokkal is.

Most már tudod, hogyan készíthetsz finom és egészséges mandulapehelyt otthon. Oszd meg ötleteidet az aromás összetevő felhasználásával kapcsolatban a hozzászólásokban.