Folyékony karamell
- Fehérjék: 0,7 g
- Zsírok: 21,3 g
- Szénhidrátok: 56 gramm
- Teljes idő:
-
Bonyolultság:
Egy egyszerű recept.
- Adagok száma: 1
A folyékony karamell tökéletes sütemények és egyéb desszertek készítéséhez. Remekül feltétként is használható fagylalthoz, palacsintához, szörnikihez és palacsintához. A sima, krémes íz fokozható só hozzáadásával. További nagy előnye, hogy akár 14 napig is eláll, és bármikor felhasználható.
-
Cukor300 G
-
Tejszín 30%325 G
-
Vaj65 G
-
Só1 csipet
Öntsön a cukor negyedét egy vastag aljú lábasba.
Amikor a cukor olvadni kezd, fokozatosan adjuk hozzá a maradék hozzávalókat.
A cukor karamellizálódni kezd, ebben a szakaszban óvatosan keverjük el egy spatulával.
Az eredménynek homogén, borostyánszínű masszának kell lennie.
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és adj hozzá puha vajat.
Keverjük addig, amíg a vaj és a karamell össze nem keveredik.
Adjunk sót a cukorhoz.
Melegítsük fel a tejszínt 90 fokra, és öntsünk egy kis adagot a cukorba.
Ezután mindent összekeverünk, és fokozatosan hozzáadjuk a maradék tejszínt.
Helyezzük a karamellt a tűzre, forraljuk fel, és főzzük körülbelül 4 percig.
Vedd le a karamellát a tűzről, és azonnal öntsd egy hűvös edénybe. Ez a karamell akár 2 hétig is eláll.
- 30 perc
- 486 kcal
- 737
- 15 perc
- 206,4 kcal
- 380
- 20 perc
- 357 kcal
- 825
- 20 perc
- 92,1 kcal
- 707
- 10 perc
- 561,6 kcal
- 368
- 20 perc
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 perc
- 375,9 kcal
- 734
- 20 perc
- 339,5 kcal
- 2262