Tejpalacsinta: egyszerű és finom recept lépésről lépésre

Kezdjük el a puha palacsintáink elkészítését: adjunk 2/3 teáskanál szódabikarbónát egy csésze savanyú tejhez, jól keverjük el, és hagyjuk reagálni. Az savanyú tejes alap felhabosodik és térfogata megnő.

Amíg a szódabikarbóna feloldódik, üssünk 2 tojást (sárgája + fehérje) egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, klasszikus cukrot + vaníliás cukrot, és habverővel verjük, amíg habos, homogén masszát nem kapunk.

Függetlenül attól, hogy habverővel vagy robotgéppel készíted a tojásos alapot, az eredményt a képen látható módon kapod (a sárgája megakadályozza, hogy a keverék habcsókszerű, puha állagú legyen).

Öntsön tejet a tojásos alapba, és keverje jól össze.

Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat. Így a palacsintákat a serpenyőben süthetjük anélkül, hogy további olajozásra lenne szükségünk.

A lisztet szitáljuk át, és keverjük össze a sütőporral, mielőtt a tésztához adjuk.

Fokozatosan adjuk hozzá a száraz keveréket a folyékony alaphoz, és fokozatosan gyúrjuk a tésztát. A tészta állagának közepesnek kell lennie, hogy a tészta a serpenyőbe kanalazható legyen anélkül, hogy túlságosan szétterülne.

Ezután melegítsd fel a serpenyőt, és kezdd el sütni a palacsintákat, mindkét oldalukat süsd, amíg szép aranybarna kéreg nem képződik.

Egy tapadásmentes serpenyőt egyáltalán nem kell kizsírozni. A hagyományos, bevonat nélküli serpenyőket érdemes enyhén növényi olajjal megkenni, mielőtt beletesszük az első palacsintát.