Frissítő mentafagylalt otthon

Alaposan mosd meg a mentát, szárítsd meg, majd törd össze kézzel. Erre azért van szükség, hogy a levelek széttöredezzenek.

Öntsd a tejet egy kisebb lábasba vagy serpenyőbe. Közepes lángon forrald fel. Időnként keverd meg, hogy ne égjen meg.

Miután felforrt, vedd le a tejet a tűzről, és öntsd a mentalevelekre. Egy spatulával óvatosan keverd a mentát, amíg teljesen el nem fedi. Hagyd szobahőmérsékleten legalább 1 órán át hűlni.

Szűrd le a tejet egy szűrőn keresztül, és öntsd vissza a lábasba. Egy kanállal vagy szilikon spatulával nyomd le erősen a mentát, hogy az összes folyadék távozzon.

Adjunk egy csipet sót és cukrot a tojássárgájához. Mixerrel, nagy sebességgel verjük, amíg világos és habos nem lesz.

Helyezd a tejet a lábasba közepes lángra, és forrald fel újra. Ezután vedd le a tűzről, és folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsd hozzá a tejet.

Öntsd vissza a keveréket a lábasba, és főzd alacsony lángon. Főzd a tejszínt, amíg kissé sűrűsödni nem kezd. Folyamatosan kevergesd, hogy ne égjen meg.

Vedd le a tejszínt a tűzről, és öntsd egy tiszta tálba. Szűrd le egy szűrőn, hogy eltávolítsd a csomókat.

Adjuk hozzá a hideg tejszínt a keverékhez, és óvatosan keverjük össze az egészet, amíg sima nem lesz.

Helyezd a tejszínnel teli tálat hideg, jéggel elkevert vízbe, és folyamatosan kevergesd, amíg teljesen ki nem hűl.

Fedjük le a tálat folpackkal, ügyelve arra, hogy szorosan ráfeküdjön a krémre. Hűtsük legalább 4 órán át.

Vedd ki a krémet a hűtőből, és adj hozzá egy csepp zöld ételfestéket. Keverd jól össze, amíg a színe egyenletes nem lesz.

Öntsd a fagylaltot egy formába, és tedd a fagyasztóba. 20-30 percenként keverd meg, hogy simább, habosabb állagot kapj.

Amikor a fagylalt besűrűsödött, keverjük meg, és adjunk hozzá mini étcsokoládé cseppeket.