Torta De Tres Leches – háromféle tejjel készült sütemény
Tartalom
Ez az étel Latin-Amerikából származik, és más országokban nincs megfelelője. A sütemény áztatási módja hasonló az olasz tiramisuhoz és a brit rumos süteményhez. A recept széles körű népszerűségre tett szert a Nestlé sűrített tejdobozokon található reklámcímkének köszönhetően. Hazájában a süteményt Torta De Tres Leches-nek hívják, ami szó szerint spanyolul „Háromtejes süteményt” jelent. A recept nevét a tejtermékek mennyisége alapján kapta.
Sűrített tej, sült tej és tejszín
Nem kell mesterszakácsnak lenned ahhoz, hogy elkészítsd ezt a süteményt. Az egyszerű recept magával ragadó, akárcsak a finom íze. Ez a finom desszert mindössze néhány hozzávalót igényel, amelyek mindegyike könnyen megjegyezhető:
- 4 csirketojás;
- 180 gramm cukor;
- 150 g porcukor;
- 160 g szitált liszt;
- egy csipet vanillin;
- 20 g vaj;
- 2 evőkanál víz;
- három tej (sűrített, sült és tejszínes 20%), egyenként 150 ml.
Nézzük meg a receptet részletesebben:
- Először is össze kell keverni a piskótatésztát – a sütemény alapját. Fel kell törni a tojásokat, és a sárgáját és a fehérjét szét kell választani. A fehérjét kemény habbá verjük; ezt legegyszerűbben mixerrel lehet megtenni. Ezután lassan hozzáadjuk a cukrot, és kemény habbá verjük. Amint a cukor elfogyott, elkezdjük hozzáadni a sárgáját egyenként, továbbra is a mixert használva. Közben hozzákeverjük a vaníliát.
- Tedd félre a robotgépet, és habverővel keverd össze a tojásfehérjét a liszttel. Ne siess, mert a keverék elveszíti a habosságát.
- A piskóta elkészítésének utolsó lépése a sütés. Kend ki vajjal a tepsit. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Öntsd a tésztát a tepsibe, és süsd 40 percig. Ez a piskóta recept multifunkciós sütőben is használható. A "Sütés" beállítást használd 60 percig.
- Amíg a sütemény még meleg, tedd át egy szélesebb tepsibe vagy sütőtálba. Szurkáld meg gyakran villával vagy fogpiszkálóval, de csak félúton.
- Egy külön tálban keverd össze a háromféle tejet. A sűrített tejet, a tejszínt és a sütőtejet melegen hagyhatjuk. Öntsd ezt a keveréket a forró piskótára, és hagyd kihűlni. Ideális esetben egy éjszakán át áztasd be, de két óra is megteszi.
- Könnyebb beáztatni a süteményt egy karika alakú tortaformával. Helyezd a kész, még száraz piskótát ebbe a formába, és vedd le az alját. Most helyezd a karika alakú piskótát közvetlenül egy széles tálba, és miután beázott, tedd át egy tálcára.
- A torta tetejét porcukorból és forrásban lévő vízből készült mázzal díszítjük. A máznak fényesnek kell lennie. Amíg a máz még nedves, csokoládéval rajzolhatunk a tortára, vagy gyümölcsöt is elrendezhetünk rajta.
A legjobb desszert és titkai
A „Háromtej” torta felejthetetlen csemege bármilyen alkalomra. Egyszerű receptje a fő előnye. Az elkészítéséhez háromféle tejre és három egymást követő lépésre van szükség. Ez a nedves, áztatott piskóta könnyedén felülmúlja a drága, kézzel készített masztixtortákat vagy a péksüteményeket.
- 1. titok: Ha minden alkalommal megváltoztatod a torta díszítését, a gyümölcstől a csokoládéig vagy a meringue-ig, akkor egyedi recepted lesz bármilyen ünnepre.
- 2. titok: sült tej helyett sűrített tejet is használhat.
- 3. titok: Adj egy kanál rumot az áztatási recepthez, hogy felnőtteknek is megfelelő desszertet készíts.
A „Háromtej” sütemény elkészítésekor kulcsfontosságú a megfelelő hozzávalók kiválasztása. Sűrített tej kiválasztásakor olvasd el az összetevőket – nem tartalmazhat növényi tejszínt vagy mesterséges összetevőket. Az ideális sűrített tej a cukros tej. Ezt a hozzávalót magad is elkészítheted lassú főzőben.
Sütőtej vásárlásakor a magasabb zsírtartalmú fajtákat válassz. Ha van időd, elkészítheted a saját sült tejedet. Tedd a tejet egy agyagedénybe a sütőbe egy éjszakára 100 Celsius-fokra. Reggelre finom sült tejed lesz, amelyet nemcsak receptekben, hanem ízletes italként is felhasználhatsz.
Használhatsz házi készítésű vagy bolti tejszínt is. Ha azonban nem vagy biztos a házi készítésű termék minőségében, javasoljuk, hogy pasztőrözd, hogy biztosan biztonságosan felhasználható összetevő legyen.
