Tejes desszert

Az, hogy a tej egészséges termék, megingathatatlan állítás, amelyet sokéves tapasztalat bizonyít. A tejet az teszi egyedivé, hogy kiegyensúlyozott összetétele van, amelyet maga a természet alkotott meg, és amely tartalmazza a szükséges mennyiségű tápanyagot.

Kiderült, hogy a tejes desszertek egészséges ételek, gazdagok fehérjében és kalciumban. Ráadásul a tejfehérjét a szervezet sokkal jobban érzékeli és könnyebben emészthető, mint az állati fehérjét, mindezt tudva még élvezetesebbé válik a tejjel való főzés.

Hozzászoktunk, hogy a tejszármazékokat, például a túrót, a sajtot, a tejfölt és a tejszínt egyre gyakrabban használják desszertekben. De a friss tej csodálatos alapanyag a finom, finom és légies édes ételek elkészítéséhez is.

Mindannyian emlékszünk gyerekkorunkból az olvadós "Ptichye Moloko" süteményre, majd megjelent az azonos nevű édesség. De tudod, mi volt előbb? Egy sütemény, amelyet tehetséges moszkvai szakácsok találtak fel az 1970-es években egy prágai étteremben. Még szabadalmaztatni is sikerült a szokatlan receptet, de csak az összetevőket, a nevet nem.

A sütemény a "Madártej" nevet a szerzők fantáziadús feltételezése miatt kapta, miszerint egy ismeretlen paradicsommadár tejének hasonló ízűnek kell lennie, mint ennek a finomságnak.

Madártej torta

Íme tehát a legendás sütemény receptje, otthoni főzéshez adaptálva. Három hozzávalóra lesz szükséged: a tésztához, a krémhez és a mázhoz.

A teszthez

• egy pohár búzaliszt (előtte feltétlenül szitáljuk át);
• tojás 4 db;
• cukor 1 csésze;
• vaníliás cukor 1 teáskanál;
• vaj a sütőforma kikenéséhez.

A tészta elkészítéséhez verd fel a tojásokat (előtte vedd ki őket a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek). Keverd össze a cukrot a vaníliával, és fokozatosan add hozzá a tojásokhoz. Verd addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd fokozatosan add hozzá a lisztet.

A felvert piskótát a lehető leggyorsabban meg kell sütni, hogy ne süllyedjen le. Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Vajazz ki egy mély tepsit, öntsd bele a tésztát körülbelül 1 cm vastagságban, tedd a sütőbe, és süsd körülbelül 7-10 percig. Sütés közben a legjobb, ha nem nyitod ki a sütőt.

A piskóta elkészítése után hagyjuk kihűlni, majd vízszintesen két részre vágjuk.

A legendás krém elkészítése

Szükséges hozzávalók:

• egy pohár tej;
• tojás 10 darab;
• 40 g zselatin granulátum tasak;
• burgonyakeményítő 1 evőkanál;
• vaj 300 gramm;
• cukor 2 csésze;
• vaníliás cukor 3 teáskanál.

Először oldjuk fel a keményítőt egy evőkanál vízben. Ezután válasszuk szét a fehérjét a sárgájától, majd verjük habosra a sárgáját a cukorral. Ezt egy mély tálban kell megtenni, amelyet később a tűzhelyre helyezhetünk, mivel a tejszínt fel kell forralni.

A tojássárgáját verjük fel egy csésze cukorral, adjuk hozzá a vaníliát, majd öntsük hozzá a tejet és a hígított keményítőt. Miután alaposan összekevertük, tegyük a keverékkel ellátott tálat egy dupla forralóba. Ez a legfontosabb lépés a tejszín elkészítésében. Amíg a forróban van, a tejszín sűrűsödni kezd. Amikor észrevesszük, hogy jelentősen besűrűsödött, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ezután lágyítsuk meg a vajat, adjuk a tejszínhez, és keverjük össze az egészet.

Áztasd be a zselatint vízbe körülbelül 20 percig (kb. 150 ml vízre lesz szükséged). Melegítsd vízforralóban vagy alacsony lángon, amíg a zselatinszemcsék fel nem oldódnak. A krém tökéletesen sima állagának biztosítása érdekében szűrd le a zselatint.

Ezután verd fel a tojásfehérjét a maradék csésze cukorral, és keverd hozzá a zselatint. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsd a zselatint a tojásfehérjéhez. Ezután hozzáadhatod a korábban elkészített tejszínt, és mindent összekeverhetsz.

Befejezés: Helyezd az egyik piskótalapot egy mély tepsibe, és töltsd meg krémmel. Helyezd rá a második lapot, és tedd hűtőbe 5-6 órára. Ha egy kis extra ízt szeretnél, áztasd be a lapokat krémlikőrbe, és máris megvan a saját, különleges recepted.

Készítse el a mázat

A mázhoz ezt kell vennie:

• vaj 50 gramm;
• 200 grammos csokoládétábla.

Olvaszd fel a csokoládét, keverd össze a vajjal, és öntsd a tetejére.
A recept biztosan nem egyszerű, de ezzel a süteményel egy felejthetetlen fogást csemegézhetsz szeretteidnek, és biztosan értékelni fogják a figyelmességeteket.

Gyors koktélok

De mindez persze sok időt vesz igénybe, szóval milyen finomságot lehet gyorsan összedobni tejjel? A legegyszerűbb válasz a milkshake! A milkshake-ek örök sikert arattak mind a gyerekek, mind a felnőttek körében.

Az összetevők változatosak lehetnek, de a klasszikusok a tej, a cukor, a fagylalt és a gyümölcsfeltétek. Bármi legyen is az ízlésed, a banán, az eper, a csokoládé vagy a málna mind finom lesz tejjel és fagylalttal.

A legnépszerűbb koktél elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 300 ml tej;
• 100 g fagylalt;
• cukor, menta, vanillin (nagyon kevés);
• körülbelül 15 szem eper.

Készítmény

Mosd meg a bogyókat, távolítsd el a szárukat, és szárítsd meg őket. Érdemes megjegyezni, hogy a turmixhoz használhatsz enyhén összetört, szabálytalan alakú vagy nagyon apró bogyókat is. Tedd a bogyókat egy turmixgépbe egy kevés cukorral (ha savanykásak) és a mentával együtt. A porcukor még jobb – gyorsabban oldódik fel.

Adj hozzá fagylaltot; a sima vaníliafagylalt a legjobb. Most keverd össze az egészet. A következő lépés a tej hozzáadása. Itt állíthatod be az állagot – ha sűrűbb turmixot szeretnél, adj hozzá kevesebb tejet, ha hígabbat, akkor többet. A tej jótékony tulajdonságai és finom íze nem vész el, és egy finom italt kapsz – jó étvágyat!

Egyszerű finomságok és trükkök, hogy koktélja még finomabb legyen:

• Ha ízesített fagylaltot tervezel hozzáadni a turmixodhoz, a legjobb, ha olyan ízeket választasz, amelyek tökéletesen kiegészítik egymást a többi ízzel és sziruppal. Például gyümölcs gyümölccsel, csokoládé vaníliával vagy karamell banánnal.
• Ha úgy dönt, hogy töltőanyagok nélküli fagylaltot használ, akkor bármilyen szirupot választhat.
• Ha túlzásba vitted a sziruppal vagy a cukorral, egy kis citromlével orvosolhatod a helyzetet. A koktél kevésbé lesz ragacsos, a citrom pedig pikáns aromát kölcsönöz majd neki.
• Tálalás előtt mindenképpen hűtsük le a poharakat vagy a speciális koktélpoharakat, különben a felvert hab túl gyorsan leülepedik, és nem lesz időnk élvezni az ital finom állagát.

Tejpuding fahéjjal

Van egy másik finom étel is, amely szigorú hagyományokat és karácsonyi ünnepeket sugároz: az angol puding. Ez az étel, akárcsak az elkészítésének folyamata, egészen különleges történelemmel bír Nagy-Britannia népe számára. Ezzel a fahéjas tejpudinggal megérintheted az ország történelmét. A recept egyszerű és finom.

Szóval, szükséged lesz:

• 2 evőkanál búzaliszt;
• 6 evőkanál granulált cukor;
• 250 ml tej;
• vaj 25 gramm;
• egy sárgája;
• őrölt fahéj, kakaópor, por - mindössze két teáskanálnyi.

Keverd össze a lisztet és a cukrot egy mély tálban. Melegítsd fel a tejet, és add a száraz hozzávalókhoz. Verd fel a tojássárgáját a cukorral. Helyezd a tejes keveréket a lábasba a tűzhelyre, folyamatos keverés mellett, öntsd hozzá a felvert tojást, add hozzá a fahéjat, és alaposan keverd össze. Amikor a keverék besűrűsödik, vedd le a tűzről.

Már csak annyi a dolgod, hogy szép tálkákba rendezd, megszórod szórással és kakaóval, majd hűtőbe teszed, amíg meg nem dermed. Egy óra múlva tálalhatod ezt a csodálatos tejdesszertet. Biztosan imádni fogod az ízét!