Szuflé zselatinnal és tejjel
TejszufléJótékony tulajdonságai mellett van egy másik előnye is, amelyet különösen azok értékelnek, akik odafigyelnek az alakjukra: alacsony kalóriatartalmú, ami azt jelenti, hogy rendszeresen fogyaszthatod ezt a szuflét anélkül, hogy félnél a hízástól. A szuflé receptje, amit megosztunk veletek, egy klasszikus változat. Fehér és porózus lesz, mint a képen. A szuflé gazdag, tejes ízét gyümölcsökkel és egyéb feltétekkel variálhatod.
Ez a szuflé hihetetlenül hasonlít a fagylaltra, a szeretett fehér plombirunkra. Szóval biztos lehetsz benne, hogy a gyerekek imádni fogják. Teljesen imádni fogják! Lehet, hogy még a különbséget sem fogják megmondani a sima fagylalttól. De egyetértesz, hogy ez a szuflé sokkal táplálóbb, mint a fagylalt.
Zselatinos szuflé
Ha attól tartasz, hogy a zselatin tönkreteszi a szuflé puhaságát és könnyedségét, ne aggódj: a többi hozzávaló kombinációjának köszönhetően észre sem veszed. Egyszerűen csak formát ad a desszertnek. Olvasd el a receptünket, és kezdj bele! Ehhez előre készítsd elő a következő hozzávalókat:
- 1 evőkanál zselatin;
- Fél liter kefir vagy erjesztett sült tej;
- Fél csomag vaníliás cukor;
- 3 evőkanál nem túl zsíros tejföl;
- Fél pohár cukor;
- Gyümölcsök díszítéshez.
Kezdjük a zselatinnal. Hideg vizet öntünk rá. Ezután hagyjuk állni a tartályt legalább 30 percig, amíg megduzzad. Amint látjuk, hogy megduzzad, tegyük a tartályt a tűzhelyre, és melegítsük fel. Folyamatosan keverjük, de ne hagyjuk felforrni. Miután a zselatin feloldódott a vízben, tegyük félre az edényt, amíg kihűl.
Miután a zselatin feloldódott a vízben és majdnem kihűlt, folytasd a főzést. Ne rohanj a következő lépésekkel, ha még forró. A recept szerint a zselatint csak kihűlés után kell a többi hozzávalóhoz adni. Különben mindent tönkreteszel. Keverd össze a sima és a vaníliás cukrot.
Ezután adjuk hozzá a kefirt és a tejfölt. Vegyük ki a robotgépet, és keverjük alaposan össze az egészet. Nem kell sokáig verni, öt perc is elég lesz. Anélkül, hogy megállítanánk és tovább vernénk, kezdjük el önteni a zselatint a keverékhez. Ne túl gyorsan, hanem vékony sugárban. Miután hozzáadtuk, verjük még körülbelül öt percig.
Ezután azonnal ki kell önteni a szuflét. A recept nem határoz meg konkrét formákat, így mi ramekineket, tálakat vagy poharakat használunk – a választás rajtad múlik. Tehát öntsd a leendő szuflét a kiválasztott edényekbe, és tedd hűtőbe. Tartsd ott, amíg meg nem dermed. A recept szerint ez átlagosan legalább három órát vesz igénybe.
A kész desszertet gyümölccsel, reszelt csokoládéval vagy édes sziruppal díszítjük. Ennyi: a képen látható klasszikus tejes szuflé készen áll. De ez még nem minden. Dobjuk fel a receptünket, és megosztunk más variációkat is, amelyek gazdagabbá és érdekesebbé teszik ezt az ételt.
Tehát, ha feleannyi kefirt használsz (250 milliliter 500 helyett), és a fennmaradó 250 milliliteres részt gyümölcslével vagy pürésített gyümölcstel helyettesíted, hihetetlenül ízletes gyümölcs-tejes szuflé-t kapsz. Az elkészítési folyamat nem különbözik a klasszikus szuflé-tól – a recept ugyanolyan egyszerű.
Szuflé a sütőben
Ha egy „komolyabb” desszertkészítési módszert kedvelsz, ami sütőben sütést igényel, mindenképpen nézd meg ezt a receptet. Ez a recept a szuflé sütőben való sütését írja elő. Azonban bármelyik otthoni szakács könnyen elkészítheti ezt a desszertet. A hozzávalók a következők:
- 4 csirketojás;
- 500 milliliter 33%-os tejszín;
- 500 milliliter tej;
- 7 evőkanál cukor.
Törd fel a tojásokat egy tálba, és kezdd el verni. A legjobb, ha robotgépet használsz, mivel erőteljesen kell dolgoznod a habverővel. Habos habot kell kapnod. Öntsd a tejet egy kisebb lábasba, és tedd a tűzhelyre. Melegítsd fel, de csak enyhén. Ne legyen túl forró. Miután a tej felmelegedett, vedd le a tűzről, és adj hozzá 3 evőkanál cukrot. Keverd addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Add hozzá a tejszínt és a felvert tojásokat, keverd alaposan össze, majd verd még pár percig.
Ezután készítsük el a karamellt. Öntsünk egy kevés vizet egy lábasba (fél csésze elég), adjunk hozzá 4 evőkanál cukrot, és forraljuk fel. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék sűrűsödni kezd. Ezután kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Kenj ki egy sütőtálat vajjal, öntsd bele a tejes keveréket, majd öntsd a tetejére a karamellt. Süsd 180 Celsius-fokon fél órán át. Ez a recept azt jelenti, hogy tálalás előtt hűtsd le a szuflét.
Jó étvágyat!
