Török serbet: 4 legjobb italrecept az Oszmán Birodalomból

A serbet egy hagyományos keleti édes gyümölcs- vagy bogyós ital, amelyet a muszlimok világszerte tisztelnek. Kötelező ital a ramadáni iftár alatt. A serbet nagyon aromás, finom és gyönyörű. Ma már nemcsak Keleten, hanem az egész világon népszerű. Kiváló alternatívája a megszokott italoknak. Rendkívül könnyű otthon elkészíteni, de az eredmény mindenkit meglep majd.

Mi a sorbet Törökországban?

Törökországban a sorbet elsősorban nemzeti ital. Az alkoholmentes italok közül a legkifinomultabbnak tartják. A török ​​otthonok mellett Indiában, Iránban, Pakisztánban, Bangladesben és más arab országokban is készítenek sorbetet. De a nagy II. Szulejmán szülőhelyén szerzett szimbolikus jelentőséget, és ma is különleges italnak számít.

A török ​​ital története

A sorbet első írásos említése a 12. századból származik. A perzsa "Zakhirye Khwarazmshah" gyűjtemény szőlő-, gránátalma- és mentaszerbet leírásokat tartalmaz. Ennek az első italnak az eredeti receptje elveszett, így eredetének pontos helye és ideje ismeretlen.

Az ital neve az arab „sherben” igéből származik, ami azt jelenti, hogy „inni”. Lényegében az arabok minden édes szirupot és édesített italt „sherbetnek” neveztek.

Az ital az Oszmán Birodalomban az ókori Iránban folytatott gyakori katonai hadjáratoknak köszönhetően jelent meg. Köztudott, hogy a 16. században, II. Szulejmán uralkodása alatt a Topkapi-palotában orvosok és gyógyszerészek felügyelete alatt kifejezetten gyümölcsöt termesztettek a sorbethez. A "A csodálatos évszázad" című tévésorozatban gyakran emlegetik Roxelana kedvenc italaként. Az oszmánok különös figyelmet fordítottak a sorbet elkészítésére. És bár a nemeseknek drága, aranyozott edényekben szolgálták fel, a közemberek pedig közönséges üvegedényekből itták, a sorbet mindig is különleges csemege maradt az otthonokban.

Miből készül a sorbet Törökországban?

Úgy tartják, hogy az első sorbet egy ősi ital volt, amelyet az ókori Kelet uralkodói kedveltek. Fő összetevője a csipkebogyó volt. Az íz fokozása és a császár aromájának fokozása érdekében szárított rózsaszirmokat, somot és fűszereket is adtak hozzá.

Manapság a hagyományos sorbetet gyümölcsökkel (gránátalma, málna, sárgabarack, cseresznye), virágszirmokkal (rózsa, hibiszkusz), bazsalikommal, mentával és sáfránnyal készítik. A mézes és cukoros változatok egyre gyakoribbak. A török ​​szakácsok kísérleteznek az ital receptjével, valami újat és egyedit hozva bele.

Modern hagyományok

A törökök úgy vélik, hogy a sorbet nemcsak gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, hanem szent jelentőséggel is bír. Minden ünnepi asztal elengedhetetlen része, legyen szó esküvőről, születésnapról vagy más lakomáról. A török ​​esküvőre való felkészülés részeként egyes falvakban még mindig megünneplik a különleges „Szerbet Napot”. A menyasszony otthonában kerül sor. Az ital megosztása egy új család megalakulását szimbolizálja. A sorbet a körülmetélési szertartásokon is kötelező ital.

Hogyan készítsünk török ​​sorbetet?

A török ​​folyékony sorbet elkészítése minimális időt vesz igénybe a konyhában. Az összetevők egyszerűek és könnyen beszerezhetők. Öntsd kedvenc bogyós gyümölcseidet, gyümölcseidet vagy fűszernövényeidet hideg vízbe, gyümölcslébe vagy szirupba. Az íz gazdagsága a folyadék és a fő összetevők arányától függ. További ízfokozóként fűszereket adhatsz hozzá, például kardamomot, fahéjat, gyömbért és másokat. A citrusfélék, például a citrom vagy a lime, gyakran szerepelnek a receptekben. A lényeg, hogy ne vidd túlzásba, különben a fűszerek elnyomják az összhatást. Főzd a keveréket közepes lángon, amíg felforr. Hagyd kihűlni a sorbetet, és adj hozzá néhány mentalevelet az extra íz érdekében. Szűrd át egy finom szűrőn.

Gyümölcs- és bogyós folyékony sorbet recept

Az édes és aromás, gyümölcsökből és bogyós gyümölcsökből készült török ​​sorbet egy finom és frissítő ital. Energetizál, méregtelenít és javítja az emésztést. Könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók

• Víz – 300 ml
• Almalé – 250 ml.
• Cukor – 200 g
• Szilva - ½ csésze
• Szőlő – ½ csésze
• Bogyók – 1 evőkanál.
• Fahéj - 1 csipet

Főzési idő: 15 perc

Adagok: 500 ml

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A megmosott gyümölcsöket és bogyókat egy serpenyőbe tesszük.

2. lépés

Öntsd hozzá a cukrot. Add hozzá a fahéjat.

3. lépés

Öntsön hozzá egy pohár almalevet. Használhat szupermarketből vásárolt csomagolt almalevet, vagy házi készítésű, szűrt almalevet.

4. lépés

Öntsön ki hideg vizet.

5. lépés

Közepes lángon főzzük 10 percig.

6. lépés

Miközben tovább főzzük, óvatosan pépesítsük a gyümölcsöt egy krumplinyomóval.

7. lépés

Szűrd le a sorbetet egy szűrőn keresztül. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.

Hibiszkusz sorbet ital

Egyiptomban a „fáraók italának” nevezik, Keleten pedig alig akad olyan háziasszony, aki ne tudná, hogyan kell hibiszkusz sorbetet készíteni. Ez az ital nemcsak frissítő és élénkítő, hanem egészséges és vitaminokban gazdag is. Magas vérnyomás esetén ajánlott, erősíti az immunrendszert és csökkenti a koleszterinszintet.

Hozzávalók

• Víz – 2 liter
• Citrom – 1 db.
• Cukor – 250 g
• Hibiszkusz – 5 evőkanál. l.
• Szegfűszeg – 1 teáskanál
• Fahéj - 2 pal.
• Babérlevél – 2 db.
• Gyömbérgyökér – ízlés szerint
• Menta - opcionális

Főzési idő: 10 – 15 perc

Adagok: 1 liter

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Tedd a hibiszkuszleveleket egy lábasba vízzel, és add hozzá a cukrot.

2. lépés

Vágj le három vékony szelet citromot, és tedd a serpenyőbe.

3. lépés

Adjunk hozzá gyömbért, fahéjat és babérlevelet.

4. lépés

Add hozzá a szegfűszeget. Keverd meg. Tedd a fűszerekkel teli lábast a tűzhelyre. Forrald fel.

5. lépés

Vedd le az italt a tűzről, és szűrd át egy szűrőn.

6. lépés

Adjunk hozzá néhány friss mentalevelet. Hagyjuk kihűlni. A sorbet készen áll!

Ha szeretnéd átélni Hürrem Szultán korának hangulatát, megismerni a keleti népek hagyományait, és egyszerűen csak élvezni egy finom italt, a török ​​sorbet pont az, amire szükséged van.

Videó: török ​​bazsalikom serbet (Reyhana)

Az „I’m a Gourmet” YouTube-csatorna egy frissítő, vitaminokban gazdag és egészséges török ​​bazsalikomos sorbetet kínál. Ez a frissítő keleti ital tökéletes módja a hőség leküzdésének, a szomjúság oltásának és a felfrissülésnek. Nagyon egyszerűen elkészíthető és minimális hozzávalót igényel. A videó részletes, lépésről lépésre bemutatja a receptet. A tökéletes ital mérsékelten édes és hihetetlen, szerecsendióra emlékeztető aromával rendelkezik.

A csatorna videós oktatóanyagokat is kínál a török ​​konyháról azok számára, akik szeretnek valami szokatlan, mégis mindenképpen laktató és finom étellel meglepni szeretteiket.