Mézeskalács festés kezdőknek: 5 lépésről lépésre útmutató + cukormáz recept

A mézeskalács sütik díszítése egy igazán lebilincselő és kreatív folyamat, amely türelmet, kitartást és részletekre való odafigyelést igényel. Sok háziasszony és feltörekvő cukrász álmodik arról, hogy elsajátítsa ezt a mesterséget. Végül is a díszítés segít a hétköznapi süteményeket igazi remekművekké varázsolni. Nemcsak professzionálisan, hanem családdal is elvégezhető, az ünnepek előestéjén.

Ebben a cikkben megosztok néhány hasznos információt a mézeskalács festésről, valamint nagyszerű mesterkurzusokat, amelyek segítenek gyorsabban elsajátítani a kézművességet. Csupán egy kis szabadidőre, néhány egyszerű kellékre, eszközre és egy jó hangulatra lesz szükséged.

A mézeskalács festésének típusai

Sokféle festési technika létezik, amelyekkel a mézeskalácsnak luxus, egyedi megjelenést kölcsönözhetünk. Ezek egyszerű és összetett technikákra oszthatók.

Az egyszerűek közé tartoznak:

• A kontúrtöltés a mézeskalács kitöltése előre megrajzolt és enyhén vagy teljesen száraz kontúrok mentén.

• Vonal nélküli kitöltés – egy kép kitöltése előre felvitt körvonalak nélkül.

• A színátmenet több árnyalat közötti sima átmenetet jelent.

• Nedvesen szárazon - egy megszáradt alaprétegen készült minta.

• Nedvesen a nedvesen - egy olyan alaprétegen készült minta, amely még nem száradt meg.

• A márvány egy nagyon lenyűgöző, texturált formatervezés.

Komplex technikák a következők:

• Az áttört mintázat összetett, sok fürtökkel, hálóval és monogrammal.

• Richelieu egy gyönyörű csipkehímzés.

• A craquelure a repedések és az öregedés hatása.

• Akvarell - rajzok, írások vagy minták, amelyeket ételfestékkel készítenek egy megszáradt máz alaprétegre.

• A csővezeték egy háromdimenziós kép.

• Az ólomüvegezés egy speciális mázzal való feltöltési folyamat, amely a többszínű üvegre hasonlít.

És ez nem az egyetlen díszítési technikák listája. A modern cukrászok folyamatosan új technikákat találnak ki, kombinálják azokat, és minden alkalommal érdekes hatásokat érnek el.

Mire van szükséged a mézeskalács sütik díszítéséhez?

Ahhoz, hogy gyönyörű, eredeti és letisztult mézeskalács sütiket készíts, nemcsak a festési technikákat kell elsajátítanod. Fontos a kiváló minőségű anyagok és eszközök kiválasztása is. Nézzük meg, mire van szüksége egy kezdő cukrásznak, mielőtt mézeskalács sütiket, sütiket és más édességeket díszítene.

A mézeskalács díszítéséhez mindenképpen szükséged lesz:

• Máz. Ez a fő anyag a sütik vagy mézeskalácsok díszítésére. Különböző típusokban és állagokban kapható. A mázat mindig a festési technika alapján válaszd ki.

• Ételfesték. A klasszikus hófehér cukormáz bármilyen árnyalatra színezhető. Ehhez pedig nem nélkülözheted a kiváló minőségű ételfestéket: folyékony, gél vagy por állagú. Válaszd ki azt a típust, amellyel a legkényelmesebben tudsz dolgozni.

• Egy habzsák (vagy fecskendő) hegyekkel. Ezzel az eszközzel gondosan megtöltheted a mézeskalácsokat, különféle mintákat, képeket rajzolhatsz, és üzeneteket adhatsz hozzájuk. Mind az újrafelhasználható, mind az eldobható zacskók megfelelőek.

• Az átmenetek simításához, a légbuborékok eltávolításához, valamint pontok vagy más egyszerű, finom minták létrehozásához elengedhetetlen egy ár, tűk és fogpiszkáló.

• Különböző vastagságú ecsetek. Használhatók minták és képek létrehozására, gyönyörű betűk írására, finom részletek rajzolására és precíz árnyékolás elvégzésére.

És ez messze nem a mézeskalács díszítéséhez használt anyagok és eszközök teljes listája. Mennyiségük és típusuk közvetlenül függ a festési technikától: minél bonyolultabb a technika, annál több eszközre van szükség. Minden cukrász a saját eszközkészletét és bevált anyagait választja ki, amelyekkel a legkényelmesebben lehet dolgozni.

A mézeskalács díszítésének általános szabályai

A választott technikától függetlenül van néhány általános szabály a mézeskalács díszítésére. Ha betartod ezeket, a finomságok mindig luxusnak fognak tűnni. Vessünk egy pillantást ezekre a szabályokra.

Hagyjuk kihűlni a sült termékeket

A mézeskalács sütiknek vagy a mézeskalácsnak teljesen ki kell hűlniük a díszítés előtt. Különben a máz nem tartja meg a formáját, és összecsomósodhat vagy megfolyhat.

A megfelelő máz elkészítése

A mézeskalács sütik díszítésére szolgáló cukormáznak sűrű, sima, krémes állagúnak kell lennie. Nem szabad lecsepegnie a kanálról.

Minták papíron

Mielőtt mintákat vagy képeket helyeznél a mézeskalácsra, rajzold vagy nyomtasd ki azokat papírra. Tartsd magad előtt a sablont munka közben, hogy elkerüld a hibákat, és biztosan minden részletet le tudj rajzolni.

Nézd meg a mesterkurzusokat

Ha még csak most ismerkedsz ezzel a kézművességgel, nézz meg néhány mézeskalács díszítő workshopot. Segítenek megérteni a díszítési folyamatot, alapvető ismereteket, tippeket és inspirációt meríteni.

A bevonatot alaposan szárítsa meg

A máz bevonás után hagyd a mézeskalács sütiket teljesen megszáradni. Szobahőmérsékleten a máz 5-12 órán belül megköt. A folyamat felgyorsításához süsd a mézeskalács sütiket előmelegített sütőben 50 Celsius-fokon (122 Fahrenheit-fok) 15-30 percig légkeveréses sütőben.

Ne hanyagold el az eszközöket

Számos cukrászati ​​eszköz használható a mézeskalács sütik díszítéséhez. Ezek megkönnyítik a teljes díszítési folyamatot, és segítenek gyorsan és pontosan létrehozni a mintákat és töltelékeket bármilyen technikával.

Legyünk türelmesek

A mézeskalács sütik díszítése munkaigényes folyamat, amely türelmet és precizitást igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre tökéletes mintát készítenie. De ne csüggedjen, ha valami rosszul sül el. Elemezze a hibáit, finomítsa a technikáit, próbálja újra, és biztos lehet benne, hogy sikerrel jár.

Mézeskalács festés kezdőknek otthon

Ez egy csodálatos mesterkurzus a mézeskalács sütik otthoni díszítéséhez. Tökéletes kezdő cukrászok számára. Megtanulod, hogyan kell helyesen körvonalkitöltéseket készíteni, mázzal és ételfestékkel festeni, valamint cukorszórással és más díszítőelemekkel díszíteni. Ez az elv bármilyen méretű és formájú mézeskalács süti díszítésére alkalmazható.

Anyagok, eszközök

• Kontúr máz
• Öntéshez való máz
• Ételszínezékek - sötét és világosbarna, zöld, fekete, piros, rózsaszín
• Cukorszórás
• Szatén masnik
• Süteményes zacskók
• bojtok

Főzési idő: 2 óra 40 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Miután a mézeskalács sütik teljesen kihűltek, vastag cukormázzal kend be a körvonalakat. Hagyd a cukormázat 20-25 percig dermedni.

2. lépés

Miután a körvonalak megszilárdultak, egy alapkitöltést készítünk egy folyékonyabb mázzal.

3. lépés

Hagyd a mézeskalácsot 1-2 órán át, hogy a máz teljesen megszáradjon.

4. lépés

Díszítsd a mézeskalács sütiket ízlésed szerinti színes cukormázzal.

5. lépés

A cukrot 5-10 perccel a máz felvitele után szórjuk meg, hogy ne süllyedjen le vagy oldódjon fel.

6. lépés

A „nép” száját és szempilláit fekete ételfestékkel, egy vékony ecsettel festhetjük meg.

7. lépés

Vastag cukormázzal ragasztjuk a szatén masnit (ugyanúgy, mint a körvonalaknál).

8. lépés

Hagyja a késztermékeket legalább 5-6 órán át száradni, vagy még jobb, ha egy éjszakán át.

Hogyan díszítsünk mézeskalács fát

Bemutatok nektek egy gyönyörű mesterkurzust a mézeskalács "karácsonyfa" díszítéséről. Még egy kezdő cukrász is elbűvölő lehet ezzel az egyszerű díszítéssel. A "karácsonyfa" élénk, édes és bájos. Csodálatos ajándék lehet szeretteidnek, vagy tökéletes kiegészítője lehet az ünnepi asztalnak.

Anyagok, eszközök

• Fehérje-cukor máz
• Ételszínezékek - zöld, barna, piros, fekete
• Cukorszórás
• Süteményes zacskók
• Péksütemény ár vagy fogpiszkáló

Főzési idő: 2 óra 30 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Előkészítjük a szükséges eszközöket és anyagokat.

2. lépés

Óvatosan rajzold meg a karácsonyfa körvonalait.

3. lépés

Töltse fel a teljes terméket zöld mázzal.

4. lépés

Hagyd a mézeskalácsot 10-20 percig, hogy a máz kissé megszáradjon.

5. lépés

Barna cukormázzal rajzold meg a fa törzsét.

6. lépés

Hagyja a terméket 1-2 órán át, hogy a máz jól megkössön.

7. lépés

Fehér és piros cukormázzal rajzold meg a karácsonyfa orrát és szemét.

8. lépés

Formázzunk egy girlandot. Vigyünk fel vékony zöld cukormáz csíkokat a fára, hogy utánozzuk a girland drótjait.

9. lépés

A fényeket többszínű cukorszórókból készítjük, és rögzítjük a cukormázhoz.

10. lépés

Hagyd a mézeskalácsot 12 órán át, hogy a máz teljesen megszáradjon rajta.

11. lépés

Másnap ételfestékkel kifestjük a fa szemét és tűleveleket rajzolunk.

12. lépés

A fényes és elegáns mézeskalács "karácsonyfa" készen áll.

A "Mitten" mézeskalács festése

Ez a mesterkurzus a "Mitten" mézeskalács süti díszítésére szolgál. Ez a finomság csodálatos dísze lehet a karácsonyfának vagy az újévi dekorációnak. Kétféle festési technikát alkalmazunk a díszítéshez: kontúrtöltést és nedves-nedvesre festést. A kesztyű színét ízlés szerint választhatod ki.

Anyagok, eszközök

• Fehérje-cukor máz
• Ételszínezék - piros
• Cukor
• Süteményes zacskók
• Péksütemény ár vagy fogpiszkáló

Főzési idő: 20-30 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Színes mázzal rajzold meg a kesztyű tetejének körvonalát.

2. lépés

A mézeskalács tetejét a körvonal szerint töltsük meg.

3. lépés

Fehér cukormázzal vékony vonalakat rajzolj a kesztyűre.

4. lépés

Árral vagy fogpiszkálóval húzzuk végig a fehér vonalakat, különböző mintákat hozva létre.

5. lépés

Fehér cukormázzal rajzold meg a kesztyű aljának körvonalát, és töltsd ki.

6. lépés

Szórjuk meg a fehér cukormázt cukorral, hogy szőrös mintát imitáljunk a kesztyűn.

7. lépés

A készterméket egy éjszakán át száradni hagyjuk.

A hópehely mézeskalács festése

Hópehely alakú mézeskalács sütiket sütöttél, és nem tudod, hogyan díszítsd őket? Akkor ez a mesterkurzus biztosan imádni fogod. Bemutat egy eredeti módszert a hópehely alakú mézeskalács sütik díszítésére. Ennek a dekorációnak az elkészítése minimális időt, anyagot és energiát igényel.

Anyagok, eszközök

• Fehérje-cukor máz (alap)
• Víz - 1-2 teáskanál.
• Süteményes zacskók
• Tű vagy fogpiszkáló
• Cukor

Főzési idő: 25-35 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsd a sűrű mázat egy zacskóba, és rajzold meg vele egy hópehely körvonalát.

2. lépés

Készítsd elő a mázat az öntéshez. Adj egy kevés vizet az alapmázhoz, és keverd jól el. A keveréknek kevésbé sűrűnek, de nem folyósnak kell lennie.

3. lépés

Töltsd meg a mézeskalácsot cukormázzal.

4. lépés

Tűvel vagy fogpiszkálóval eltávolítjuk az összes egyenetlenséget és légbuborékot.

5. lépés

Hagyd a mézeskalácsot körülbelül 12 órán át száradni. Teljesen járhatóvá kell válnia.

6. lépés

Az alapozó mázzal rajzolj mintákat a hópelyhekre.

7. lépés

Ha szükséges, megszórjuk a mintákat cukorral.

8. lépés

Finom, gyönyörű és egyszerűen bájos mézeskalács hópelyhek készen állnak.

Videó: Mesterkurzus képek mézeskalácsra átviteléhez

Szeretnél gyönyörűen díszíteni mézeskalács sütiket, de nincsenek művészi érzéked? Akkor mindenképpen nézd meg ezt a videót. Számos egyszerű technikát mutat be a képek mézeskalácsra átviteléhez. Mindegyik egyedi a maga módján, és segít lenyűgöző eredményeket elérni.

A cukrász bemutatja a sablonok használatát, a nyomtatott képek és minták átvitelét, valamint egy egyszerű habverő technikát. A videó megtekintése után könnyedén díszíthetsz mézeskalács sütiket otthon.