A "Vozdushnoe" egy könnyű sütemény otthoni teához.
Ezek a légies sütemények tökéletesek otthoni teázásra és ünnepi asztalra is. Finom és gyönyörű desszert, amelyet hihetetlenül könnyű elkészíteni. Különböző formákban, méretekben és színekben kaphatók. Ahhoz, hogy igazán könnyű és puha, légies süteményt kapj, szigorúan be kell tartanod az összes recept utasítását, amelyeket örömmel megosztunk veletek, felfedve az összes titkot és finomságot.
Hozzávalók
A sütemények hozzávalóiról szólva érdemes megjegyezni, hogy a habcsók egy kissé szeszélyes anyag, ezért az ilyen sütemények hozzávalóinak kiváló minőségűeknek és frisseknek kell lenniük. Pontosabban, egy hozzávalónak, mivel a habcsók egyszerűen cukorból és tojásfehérjéből készül. És a tojásfehérjéről beszélünk. Pontosabban csirketojásokról. Nincsenek velük szemben különleges követelmények, kivéve egy dolgot: frisseknek kell lenniük.
Tehát egy szellős sütemény elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:
- Tojásfehérje – 90 gramm (körülbelül 4-5 tojás);
- Cukor – 200 gramm;
- Vaníliás cukor – 1 teáskanál.
Kezdjük is! És a receptünk első titka: ne feledd, semmilyen körülmények között sem kerülhet sárgája a fehérjébe. Egy cseppet sem. A fehérjéket szétválasztottuk. Tedd őket egy keverőtálba vagy egyszerűen egy tálba, és kezdd el habverni. Verd körülbelül öt percig magas fokozaton. A fehérjéknek fehér, bolyhos és sűrű habot kell képezniük.
Ezután fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a tojásfehérje habjához. Verjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha vanília ízű habcsókot szeretnénk, a cukorral együtt adjuk hozzá a vaníliás cukrot is.
Többszöri felverés után a tojásfehérjének és a cukornak nagyon sűrű és vastag masszát kell alkotnia. Stabilnak kell lennie: ha kanállal kiszeded, majd megfordítod, nem szabad szétterülnie vagy leesnie – azaz teljesen meg kell tartania a formáját.
Ezután fogj egy sütőlapot, és béleld ki sütőpapírral vagy alufóliával. Óvatosan helyezd a kapott habcsókrémet egy zacskóba, és nyomd rá a csúcsokat. A pontos hegy kiválasztása személyes választás kérdése, a kívánt sütemények méretétől és formájától függően.
Most pedig néhány szó a sütő hőmérsékletéről. És ez a recept második finomsága. Fontos tudni, hogy a habcsókot nem is szabad sütőben sütni, hanem szárítani. Ezért a hőmérséklet nem haladhatja meg a 100 Celsius-fokot. A habcsókokat körülbelül egy órán át tartjuk a sütőben. Az időt a mérettől függően változtassuk: a nagyobbaknál hosszabb, a kisebbeknél rövidebb ideig.
A kész habcsókokat kivesszük a sütőből, egy sima felületre tesszük, és hagyjuk kihűlni. Amíg hűlnek, készítsük elő a süteményeink második, finom és fontos hozzávalóját. A desszertünk hamarosan tálalásra kész lesz.
Krém
Egy finom krémhez a következő termékekre lesz szükségünk:
- Vaj – 120 gramm;
- Csirke tojás – 1 darab;
- Tej – 70 ml;
- Cukor – 100 gramm;
- Vaníliás cukor - tasak;
- Ételszínezék – opcionális.
Öntsd a tejet egy elég nagy edénybe, hogy kényelmesen el tudd verni. Add hozzá a tojást, és verd jól fel, akár mixerrel is. Ezután szűrd le a keveréket egy hőálló tálba vagy egy kisebb lábasba. Add hozzá a cukrot, keverd meg, és tedd nagyon alacsony lángra. Forrald fel a keveréket folyamatos keverés mellett, majd főzd lassú tűzön. Nem kell sokáig tartania - 5-7 percig. Ez elég idő ahhoz, hogy a szirup besűrűsödjön. Ezután vedd le a tűzről, és tedd egy olyan helyre, ahol gyorsan kihűl.
A vajat alaposan kikeverjük a vaníliás cukorral. Ezután kanálonként hozzáadjuk a kihűlt szirupot, és simára verjük. Az eredmény egy lágy krém. Ezután játékosabbá tehetjük a krémet: több részre osztjuk, és mindegyikhez más-más ételfestéket adunk.
Ezután megformázzuk a "Levegős" habcsóktortát tejszínhabbal: egy zacskó segítségével az egyik habcsók aljára krémet nyomunk, majd a tetejére helyezzük a másikat. Ne feledjük, hogy ezek a torták nagyon törékenyek és könnyen törnek, ezért ezt nagyon óvatosan tegyük.
Kész is van: ez a finom desszert elkészült. Nem kell megvárni, míg beázik. Fogyassza azonnal! Sok sikert kívánunk ehhez a recepthez, és jó étvágyat!
