Top 10 krémes recept

A krém már régóta része a világ számos országának konyhájának. Ez azért van, mert bárki elkészítheti. A technika nem túl bonyolult, és a felhasznált hozzávalók nagyon könnyen beszerezhetők.

Ebben a gyűjteményben a legkipróbáltabb recepteket gyűjtöttem össze különféle alkalmakra. Mint minden népszerű, hosszú múltra visszatekintő ételnek, ennek is van egy klasszikus krémreceptje és több száz eredeti változata.

Napóleonnak való krém

Ez az egyszerű krémrecept tökéletes a közkedvelt Napóleon tortához. A krém hihetetlenül puha és selymes. Pont megfelelő mennyiségű édes, nem túl nyálas, és kellemes, gazdag íze van. Még egy kezdő szakács is elkészítheti ezt a krémet a tortához.

Hozzávalók

• Tej - 600 ml
• C1 tojás - 2 db + 1 sárgája
• Cukor - 120 g
• Liszt - 40 g
• Kukoricakeményítő - 10 g
• Vaj - 100 g

Főzési idő2 óra

Adagok: 1 (kb. 1 kg tejszínt kapsz)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő az összes szükséges hozzávalót

2. lépés

Öntsön tejet egy lábasba, adja hozzá a cukor felét, és tegye a tűzre.

3. lépés

Verd fel könnyedén a tojásokat

4. lépés

A cukor maradék felét adjuk a felvert tojásokhoz.

5. lépés

Adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt a tojásos keverékhez, és keverjük simára az összes hozzávalót.

6. lépés

Amikor a tej és a cukor felforrt, vedd le a tűzről.

7. lépés

A tojásos keverék folyamatos keverése mellett lassan öntsük hozzá a tej felét. Ha egyszerre öntjük hozzá az egészet, a tojások összecsapódnak és csomósodnak.

8. lépés

Öntsük a tojásos keveréket a lábasba a maradék tejjel, alaposan keverjük össze, és tegyük alacsony lángra.

9. lépés

A tejszínt folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre.

10. lépés

Vedd le a tejszínt a tűzről. 2-3 részletben add hozzá a szobahőmérsékletű vajat, és alaposan keverd össze.

11. lépés

A krém hűtéséhez öntsük bármilyen tálba vagy széles formába.

12. lépés

Ezután óvatosan fedjük le folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Ez segít megelőzni a kéreg vagy a csomók kialakulását.

Krém a „Medovik”-hoz

Ez a legfinomabb krém mézes süteményhez. Nagyon aromás, levegős és pont megfelelő sűrűségű. Ez a krém puhaságot ad a süteménynek, tökéletesen átitatja a rétegeket, és kiemeli gazdag mézes ízüket.

Hozzávalók

• Tej - 500 ml
• C1 tojás - 2 db.
• Cukor - 150 g
• Liszt - 50 g
• Vaníliás cukor - 10 g
• Vaj - 200 g

Főzési idő: 1,5 óra

Adagok1 (8 db 22 cm átmérőjű mézeskalácslap beáztatásához elegendő)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Egy lábasba öntsd a cukrot, a vaníliás cukrot és a lisztet.

2. lépés

Adjuk hozzá a tojásokat a liszthez és a cukorhoz.

3. lépés

Habverővel alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, amíg sima nem lesz.

4. lépés

Apránként adjuk hozzá a tejet a keverékhez. Habverővel jól keverjük simára.

5. lépés

Helyezd a serpenyőt alacsony lángra, folyamatosan kevergetve a keveréket, hogy elkerüld a csomók kialakulását.

6. lépés

Főzd a tejszínt, amíg besűrűsödik. Amint buborékok kezdenek megjelenni, vedd le a lábast a tűzről.

7. lépés

Öntsd a krémet egy tálba, fedd le folpackkal, és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.

8. lépés

Egy külön tálba tegyünk egy puha vajat.

9. lépés

A vajat robotgéppel közepes sebességgel 2-3 percig verjük, amíg fehér nem lesz.

10. lépés

Fokozatosan adjuk a kihűlt pudingos keveréket a felvert vajhoz, minden alkalommal jól elkeverve egy mixerrel.

11. lépés

Az illatos krém elkészült, megkenhetjük vele a süteménylapokat.

Tejes krém

Ez a recept a kedvenceddé válik. A tejalapú krém finom, sima és fényes. Sokoldalú, így töltelékként is használható különféle süteményekhez, zsemlékhez, éclairekhez és egyéb desszertekhez.

Hozzávalók

• Tej - 500 ml
• C1 tojás - 2 db.
• Cukor - 170 g
• Liszt - 3 evőkanál.
• Vaníliás cukor - 1 teáskanál.
• Vaj - 100 g

Főzési idő: 1,5 óra

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő a hozzávalókat

2. lépés

Vegyünk egy vastag aljú lábast, és üssük bele a tojásokat.

3. lépés

A tojásokhoz adjuk a cukrot és a vaníliás cukrot.

4. lépés

Add hozzá a lisztet a serpenyőbe. Habverővel alaposan keverd össze az összes hozzávalót, amíg sima nem lesz.

5. lépés

Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejet.

6. lépés

Helyezd a tejes keverékkel ellátott lábast a tűzhelyre. Főzd a tejszínt alacsony lángon, folyamatos keverés mellett, amíg felforr.

7. lépés

Amint buborékok jelennek meg a felületen, azonnal vedd le a serpenyőt a tűzről.

8. lépés

Hagyjuk kihűlni a tejszínt a serpenyőben. Időnként keverjük meg habverővel, hogy ne képződjön bőrösödés a tetején.

9. lépés

Amikor a krém szobahőmérsékletűre hűlt, adjuk hozzá a vajat, és habverővel vagy robotgéppel keverjük simára.

10. lépés

Használat előtt alaposan hűtsük le a krémet. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe néhány órára.

Keményítős puding

A keményítős krém hihetetlenül puha, selymes állagú és sima állagú. Különböző süteményekben rétegezőanyagként, péksütemények töltelékeként és desszertek alapjaként használják.

Hozzávalók

• Tej - 500 ml
• C1 tojás - 1 db + 3 sárgája
• Cukor - 125 g
• Kukoricakeményítő - 37 g
• Vaníliás cukor - 1 teáskanál.
• Vaj - 30 g

Főzési idő: 1 óra

Adagok1 (600 gramm)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsük a tojást és a sárgáját egy mély tálba.

2. lépés

A tojásokhoz adjuk a cukrot és a vaníliás cukrot.

3. lépés

Keverővel vagy habverővel verjük a keveréket, amíg fehér nem lesz és térfogata megnő.

4. lépés

Add hozzá a kukoricakeményítőt, és verd simára.

5. lépés

Öntsön tejet egy vastag aljú lábasba, és tegye közepes lángra.

6. lépés

Forraljuk fel a tejet, időnként megkeverve, majd vegyük le a tűzről.

7. lépés

Keverjük hozzá a tojássárgája keveréket, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsünk bele forró tejet.

8. lépés

Öntsd vissza a tejes-sárgás keveréket a lábasba, és tedd alacsony lángra. Folyamatos keverés mellett forrald fel a tejszínt, majd főzd további 2-3 percig.

9. lépés

Vedd le a lábast a tűzről. Add hozzá a vajat a tejszínhez, és keverd simára.

10. lépés

Öntsd a tejszínt egy tálba, fedd le fóliával, hogy szorosan illeszkedjen, és hagyd kihűlni.

11. lépés

A kész krém használata előtt javasoljuk, hogy enyhén keverje el egy mixerrel vagy habverővel.

Krémes puding piskótához

Ez az egyszerű recept egy hihetetlenül könnyű, rugalmas és hihetetlenül finom krémes krémet eredményez. Gyönyörűen illik a finom piskótához, gazdag, légies ízt kölcsönözve a desszertnek.

Hozzávalók

• Tej - 350 ml
• Tojás C1 - 1 db.
• Cukor - 150 g
• Kukoricakeményítő - 50 g
• Vanillin - 2 g
• Vaj - 70 g
• 33%-os tejszín - 200 ml

Főzési idő2 óra

Adagok1 (700-800 g)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő a hozzávalókat

2. lépés

Öntsük a tejet egy lábasba, tegyük a tűzre és forraljuk fel.

3. lépés

Amíg a tej melegszik, üsd fel a tojásokat egy mély lábasba, és add hozzá a cukrot, a vaníliát és a keményítőt.

4. lépés

Habverővel alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, amíg sima nem lesz.

5. lépés

Amikor a keverék homogénné válik, vékony sugárban forró tejet öntünk bele, és jól összekeverjük.

6. lépés

Helyezzük a serpenyőt alacsony lángra, és főzzük a tejszínes alapot, amíg besűrűsödik, folyamatosan és erőteljesen kevergetve, hogy a keverék ne égjen meg.

7. lépés

Adjunk vajat az elkészített sűrű keverékhez, és jól keverjük össze.

8. lépés

Az alapot érintkező fóliával fedjük le, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

9. lépés

Amikor a krémalap kihűlt, robotgéppel vagy habverővel keverjük simára és homogén állagúra.

10. lépés

A hideg tejszínt robotgéppel verjük fel, amíg lágy vagy közepes habok nem képződnek (ha kemény habokig verjük, a tejszín szétválhat).

11. lépés

Ezután adjuk hozzá a krémalapot a krémhez, és alaposan keverjük össze.

12. lépés

A tejszínes krém elkészült, megkenhetjük vele a süteménylapokat.

Fehérje-krém tortadíszítéshez

Ez a finom és egyszerűen fényűző habcsók krém recept tökéletes torták és egyéb sütemények díszítésére. Ezzel a krémmel ostya- vagy leveles tésztatekercseket, vagy akár omlós kosárkákat is tölthetünk. Hihetetlenül könnyű és tökéletesen tartja a formáját.

Hozzávalók

• Tojásfehérje - 6 db
• Cukor - 500 g
• Víz - 150 g
• Citromsav - 0,5 teáskanál.
• Vanillin - ¼ teáskanál.

Főzési idő15-20 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsön cukrot egy lábasba, és adjon hozzá vizet.

2. lépés

Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és várjuk meg, amíg a cukorszirup felforr.

3. lépés

A tojásfehérjét öntsük egy tálba, adjuk hozzá a citromsavat és a vanillint.

4. lépés

Miután a szirup felforrt, vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön 5-7 percig. A teszteléshez, hogy készen áll-e, cseppents egy kis mennyiségű szirupot egy tál hideg vízbe. Ha egy puha, karamellszerű golyó képződik a vízben, a szirup készen áll.

5. lépés

Amint a szirup forrni kezd, kezdd el verni a tojásfehérjét, adj hozzá egy csipet sót. Kemény, habos habot kell kapnod.

6. lépés

Fokozatosan, vékony sugárban adjuk hozzá az elkészített szirupot a fehérjemasszához anélkül, hogy leállítanánk a habverést.

7. lépés

A kész habcsókkrém nagyon habos, levegős és stabil. Kihűlés után azonnal használható.

Sárgája krém

Ez a tojássárgája krém igazi kincs. Puha, sima, aromás és finom. Tökéletes torták és péksütemények rétegezéséhez. Éclairek töltelékeként vagy palacsinták töltelékeként is használható.

Hozzávalók

• Tojássárgája - 6 db
• Cukor - 180 g
• Tej - 100 g
• Vaj - 100 g
• Vanillin - 1 g

Főzési idő40 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő a hozzávalókat

2. lépés

A sárgáját egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát.

3. lépés

Keverjük össze a hozzávalókat. Nagy teljesítményen keverjük a keveréket egy mixerrel, amíg sűrű, fehér hab nem képződik.

4. lépés

Ezután több részletben adjuk hozzá a tejet, és alacsony fokozaton verjük, amíg az összetevők össze nem keverednek.

5. lépés

Öntsük a kapott keveréket egy vastag aljú serpenyőbe.

6. lépés

Közepes lángra helyezzük a serpenyőt, és a tojásos keveréket folyamatosan kevergetve, hogy ne maradjanak benne csomók, addig főzzük, amíg besűrűsödik.

7. lépés

A kész keveréket levesszük a tűzről és lehűtjük.

8. lépés

Adjunk hozzá puha vajat, és maximális sebességgel verjük simára.

9. lépés

A tojássárgájás krém használatra kész.

Csokoládé krém

Ez a csokoládékrém recept mindig könnyed, aromás és finom lesz. Egyszerűen elolvad a szádban. Ez a krém tökéletesen illik piskótalapokhoz, és ideális tölcsérek, choux tészták és torták töltelékéül is.

Hozzávalók

• Tojássárgája - 2 db
• Cukor - 100 g
• Liszt - 30 g
• Tej - 250 g
• Vaj - 100 g
• Kakaó - 20 g

Főzési idő: 1,5 óra

Adagok1 (440 g)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő a hozzávalókat.

2. lépés

Öntsük a sárgáját egy tálba, amit ezután vízfürdőbe helyezünk, és adjunk hozzá cukrot.

3. lépés

A kakaót összekeverjük a liszttel, és egy tálba öntjük.

4. lépés

Keverjük össze az összes hozzávalót egy habverővel.

5. lépés

Öntsön tejet a keverékünkbe több lépésben, minden alkalommal alaposan keverje össze, hogy elkerülje a csomók kialakulását.

6. lépés

Amikor a keverék homogénné vált, tegyük vízfürdőbe, és főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül 7 percig.

7. lépés

Amint a krémalapunk besűrűsödik (az állagának az olvasztott csokoládéra kell hasonlítania), vegyük ki a tálat a vízfürdőből.

8. lépés

Hűtsd ki a pudingos keveréket. Ehhez fedd le fóliával, és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni, vagy tedd hűvös helyre.

9. lépés

A kihűlt alaphoz adjuk a vajat, és habverővel vagy robotgéppel alaposan verjük simára a tejszínt.

10. lépés

A csokoládékrém készen áll a további felhasználásra.

Tojásmentes puding

Ez a recept abban egyedülálló, hogy nem igényel különleges kulináris készségeket vagy sok hozzávalót. Ez a tojásmentes krém sima állagú és kellemes, krémes ízű. Használható sütemények töltelékeként vagy torták rétegeként.

Hozzávalók

• Liszt - 6 evőkanál (púpozott)
• Cukor - 200 g
• Tej - 1 l
• Vaj - 200 g

Főzési idő: 1,5 óra

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Előkészítjük az összes szükséges hozzávalót.

2. lépés

Öntsön tejet egy vastag aljú lábasba.

3. lépés

Adjunk lisztet és cukrot a tejhez.

4. lépés

A kapott keveréket alaposan keverjük össze habverővel, hogy elkerüljük a csomókat.

5. lépés

Miután a keverék sima lett, tedd a lábast alacsony lángra. Főzd a tejes keveréket, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen le.

6. lépés

Amikor buborékok kezdenek megjelenni a krém alapja felszínén, vedd le a serpenyőt a tűzről, fedd le, és hagyd kihűlni.

7. lépés

A kihűlt keverékhez szobahőmérsékletű vajat adunk.

8. lépés

A tejszínt habverővel vagy robotgéppel verjük, amíg sima nem lesz.