Almás-túrós öröm

A túróról és az almáról

Minden túrófajtának megvan a saját állaga, így nem magától értetődő, hogy pontosan annyi lisztre lesz szükséged, amennyit a receptben ajánlanak: lehet, hogy egy kicsit többet vagy kevesebbet kell hozzáadnod.

Még valami: hogy a pite még puhább legyen, érdemes a túrót egy szűrőn átpasszírozni. Ettől a csomók széttörnek, és a tészta sima és egyenletes lesz.

A lédús almás töltelék túl nedvessé teheti a túrós pitét – a keményítő segíthet ezt megelőzni. Ha vékonyan behintjük vele a tésztát, az felszívja a felesleges folyadékot. Ugyanerre a célra búzadara is használható. A túrós tésztát tálalás előtt ki kell hűteni.

És végül az almáról. A legjobb pitefajták a Renet Simirenko vagy az Antonovka. Pikáns, édes-savanyú ízzel gazdagítják az ízt. De ez ideális. Bármelyik fajta megteszi.

Túrós-almás omlósság

Ez a pite recept tejfölt és búzadarát igényel, ami különösen puha és könnyűvé teszi ezt a desszertet.

Hozzávalók a pitehez:

• túró – 400 gramm;
• alma – 4 db;
• tejföl – 4 evőkanál l.;
• cukor – 0,5 csésze;
• liszt – 2 evőkanál;
• búzadara – 3 evőkanál;
• 1 teáskanál fahéj és szerecsendió;
• fél citrom.

Recept:

1. A tésztalap elkészítéséhez egy tálban keverjük össze a túrót, a búzadarát, a fahéj felét, a tejfölt és 3 evőkanál cukrot.
2. Hámozd meg az almákat, vágd őket szeletekre vagy kockákra, és facsard rájuk a citromlevet. Add hozzá a szerecsendiót és a lisztet, valamint a maradék cukrot és fahéjat. Jól keverd össze.
3. Helyezd a túrós réteget egy olajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe. Simítsd el. Helyezd rá a tölteléket, és nyomkodd enyhén a tésztába.
4. A recept a túrós sütemények optimális hőmérsékletének kiválasztását javasolja: 180 Celsius fok. A sütési idő a sütőben körülbelül fél óra.

A kész almás sajttortát hűtsük ki, és tálalás előtt díszítsük porcukorral. Ez a finom csemege készen áll.

Angyalkönnyek

Az, hogy a sütemény házilag készült, nem jelenti azt, hogy egyszerűnek kell tűnnie. Csak azt kell tudnod, hogyan kell egy túrós-almás pitét királytortának készíteni. Ne ijedj meg: kevés időt vagy erőfeszítést igényel.

Tészta hozzávalói:

• liszt – 1 csésze;
• vaj – ½ csomag;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál cukor és tejföl;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• egy csomag vanillint.

Töltelék hozzávalói:

• túró – 0,5 kg;
• búzadara – 1 evőkanál;
• 1 pohár tejföl és cukor;
• 3 tojás;
• 3 alma;
• porcukor – 4 evőkanál.

És most maga a recept:

1. Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra (400 Fahrenheit-fokra), és készítsd el a tésztát: a vajat keverd krémesre a tojással és a cukorral, majd add hozzá a tejfölt, a vaníliát, a lisztet és a sütőport. A tészta nagyon puha és omlós lesz.
2. Tedd a tepsibe, simítsd el, és süsd negyed órán át.
3. Amíg a tészta sül, a recept a töltelék elkészítését javasolja. A tojásokat válaszd szét, a fehérjét egyelőre tedd félre. A sárgáját robotgéppel erősen verd fel, add hozzá a cukrot és a túrót, majd add hozzá a tejfölt és a búzadarát. A meghámozott almát vékony szeletekre vágd.
4. Alig telt el 15 perc. Vedd ki a süteményt a sütőből. Kend rá a túrós réteget, majd rendezd el rajta az almaszeleteket. Csökkentsd a hőt 180 Celsius-fokra, és tedd vissza a süteményt a sütőbe. Süsd további fél órán át.
5. Körülbelül 20 perc elteltével itt az ideje a tojásfehérjével dolgozni: verjük fel porcukorral, amíg kemény hab nem képződik. Vegyük ki a pitét a sütőből, és kenjük meg a felvert tojásfehérjével. A recept azt javasolja, hogy a pitét még 10 percre süssük a sütőben (amikor a tojásfehérje aranybarna, akkor vegyük ki).

A túrós-almás finomságnak teljesen ki kell hűlnie. De ez még nem minden. Most jön a legfontosabb rész: a kihűlt pite. recept Ajánlott 4-6 órára hűtőszekrénybe tenni. Ez idő alatt apró, édes cseppek képződnek a felszínén. Ezeket "angyalkönnyeknek" is nevezik. Elképesztően szép!

Videós recept túrós-almás pite készítéséhez