Csokoládé "sajttorta" - ínyenc finomság
Tartalom
A csokoládés sajttorta mára a világ egyik legnépszerűbb desszertjévé vált. A sajttortához hasonló finomságokat már az ókori Görögországban is készítettek. Az évszázadok során számos országnak megvoltak a saját hagyományai ennek az ételnek az elkészítésére, de abban a formájában, ahogyan ma ismerjük, ez egy angol (amerikai) desszert, amelynek neve szó szerint "sajttortát" jelent.
A sajttorták osztályozása
Ha csokoládés sajttortát szeretnél készíteni, fontos eldöntened:
- hogy sütve vagy nyersen lesz-e;
- Miből fogod készíteni: krémsajtból vagy túróból (magyarul a sajt mindkettőt jelenti)?
- A harmadik fontos tényező az íz. Rengeteg variáció létezik: citrom és kávé, málna és menta – a képeken a desszertek szó szerint a szivárvány minden színében láthatók.
De ma egy csokoládés sajttortát készítünk. A kapott keverék állaga kulcsfontosságú ennél a desszertnél, tehát ha sült sajttortát választasz, a Philadelphia sajt a legjobb választás fő összetevőként. Hasonló a mascarponéhoz, de olcsóbb, és nem igényel érlelést, mint a brie. Ha nyers sajttortát készítesz, nincs is jobb a túrónál.
Sütőben sült csokoládés sajttorta recept
Szükséges:
- Philadelphia sajt, fél kiló
- Tojás, 3 db.
- Csokoládé (étcsokoládé), 300 g.
- Csokis kekszek, 250 g.
- Tejföl, 1 csésze
- Cukor, 1 csésze
- Vanillin (kés hegyén)
- Vaj, 100 g.
- Kapcsos tortaforma
Törd össze a sütiket egy turmixgépben, olvaszd fel a vajat, és keverd össze a hozzávalókat. Nyomd a keveréket a tepsibe, nyomkodd erősen, és tedd hűtőbe.
Olvaszd fel a csokoládét egy vízforralóban. Egy mixerrel, alacsony fokozaton verd krémesre a sajtot, közben add hozzá a cukrot, majd a csokoládét, végül a tojásokat (egyenként), a vaníliát, végül pedig a tejfölt.
Vedd ki a formát, és kend meg a kapott krémet az első réteggel. Süsd 180°C-on 50-55 percig. Egy késsel lazítsd fel a kész csokis sajttorta széleit, és vedd ki a formát. A desszert 5-6 óra után dermed meg teljesen a hűtőben. Amikor kiveszed, feltétlenül oszd meg vele a fotót.
Sütés nélküli sajttorta
Ez egy gyorsan elkészíthető desszertrecept, ami ugyanolyan finom, mint egy sütőben sült.
Szükséged lesz:
- Cukor, 1 csésze
- Csokis keksz, fél kiló
- Túró, fél kiló
- Tejföl, 300 g.
- Vaj, 200 g.
- Zselatin, 20 g.
- Kapcsos tortaforma
Készítsd el az első réteget az első receptben leírtak szerint. Ezúttal tedd a tepsit 40 percre a fagyasztóba, ne csak a hűtőszekrénybe.
A túrót húsdarálóban ledaráljuk, majd összekeverjük a cukorral és a tejföllel. A zselatint előzőleg forró vízben feloldjuk, és a csomagoláson található utasítások szerint hagyjuk felforrni. A zselatint a túrós keverékhez öntjük, robotgéppel alacsony fokozaton felverjük, és a fagyasztóból kivett süteménylapra helyezzük.
A csokoládés sajttorta teljes megszilárdulásához tegyük hűtőbe ugyanarra az 5-6 órára. Olvasztott étcsokoládét is adhatunk ehhez a recepthez (miközben összekeverjük a sütimorzsát és a vajat). Kísérletezhetünk kakaóporral is (adjuk a túrós keverékhez).
Bár az első recept szerint sütőben kell sütni, a második pedig nem, az eredmény a fotón szinte ugyanúgy néz ki, és az ételek ugyanolyan ízletesek.
Ha a desszertet lassú tűzhelyen sütöd sütő helyett, akkor az első receptet vedd alapul, de a sütőben való sütés helyett tedd a keveréket 20 percre a lassú tűzhelybe ("Sütés" módba állítva).
A sajttorta 100 grammonként körülbelül 300 kalóriát tartalmaz. Desszertként ez egy átlagos, egészen elfogadható kalóriatartalom, különösen az előnyöket figyelembe véve: kalciummal látja el a szervezetünket!
