Talán az egyik leggyakoribb édes étel manapság az epres sajttorta. Amerikát joggal tekintik e csodálatos desszert szülőhelyének; azt mondják, hogy a legfinomabb sajttorták New Yorkban készülnek. De ha mélyebben belemerülünk a történelembe, felfedezzük, hogy az első sajttortát az ókori Görögországban készítették, még az időszámításunk előtt, és az első olimpiai játékokon szolgálták fel. Sokkal később eljutott az amerikai kontinensre, ahol felnőttek és gyerekek kedvenc ételévé vált. A recept nyílt titok maradt, és ma is nagyon népszerű.

A 19. században találták fel a krémsajtot, amelyet ma Philadelphia néven ismerünk, és amely ennek a csodálatos desszertnek az alapjává vált. Ma már egyetlen sajttorta recept sem teljes nélküle. Nehéz bárki számára elképzelni az életet e finom és édes csemege nélkül, amely Amerikában, Európában, Ázsiában és Ausztráliában is kedvelt. Ezeknek a finom és gyönyörű desszerteknek a fotói ma már kulináris magazinok, online oldalak és Instagram-fiókok címlapjait töltik meg.

Epres sajttorta készítése

Epres sajttorta

Ez a desszert könnyen elkészíthető, és nem igényel különleges képességeket. Ha egyszer elkészült, az epres sajttorta otthonod kedvenc édességévé válik.

Valójában számos módja van ennek a finomságnak az elkészítésére: a recept lehet egyszerű (például sütés nélküli), vagy bonyolultabb (zselével bevont tésztával). Nézzünk meg néhány típust és a hozzájuk tartozó fotókat.

Klasszikus recept

Epres sajttorta recept

A hagyományos epres sajttorta elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

Az alaphoz

  • 200 g édes keksz vagy omlós keksz
  • 60 g vaj
  • 2 evőkanál cukor

Töltelékhez

  • 750 g krémsajt (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
  • 4 csirketojás
  • 4 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál vaníliás cukor vagy vanillin egy kés hegyén
  • 1/2 citrom leve

Díszítéshez:

  • 500 g eper
  • 100 g cukor

Az alap elkészítéséhez törd össze a kekszet, olvaszd fel a vajat, majd keverd össze. Adj hozzá egy pár evőkanál cukrot. Folyamatosan keverd, amíg sima nem lesz. Az eredmény egy sűrű, rugalmas keverék lesz. Nyomd a formába egy pohár vagy bögre segítségével, szorosan nyomkodd. A kész sajttorta formából való könnyű kivételéhez béleld ki az alját sütőpapírral, és kend meg vajjal a széleit.

A recept egy szabványos átmérőjű, 24 cm-es kapcsos tortaformához készült.

Tedd az alapot 15 percre a hűtőbe. Ez idő alatt készítsd el a sajtos réteget.

Adjunk 4 evőkanál cukrot és egy teáskanál vaníliás cukrot vagy vanília kivonatot a krémsajtos keverékhez. Adjuk hozzá a citromlevet. Keverjük simára egy robotgéppel. Ezután adjunk hozzá 4 tojást, és alacsony fokozaton verjük simára. A keverék folyós lesz.

Vedd ki a sajttortát a hűtőből, töltsd meg a sajtos keverékkel, és süsd ezt a kulináris csodát a sütőben 60 percig 150 Celsius-fokon (300 Fahrenheit-fok). Amikor letelt az idő, kapcsold ki a sütőt, nyisd ki az ajtót, és hagyd a desszertet a sütőben további 40 percig.

Fontos megjegyzések! Az egyenletesebb sütés érdekében a szakértők azt javasolják, hogy a tepsi alját és oldalát csomagoljuk alufóliával. A tepsit ne rácsra, hanem egy kevés vízzel megkent tepsire helyezzük.

Amíg a sajttorta sül, készítsd el az eperszószt és díszítsd. Az eper felét turmixold össze a cukorral. Öntsd a keveréket egy lábasba, és tedd alacsony lángra. Forrald fel a keveréket, majd folyamatos keverés mellett főzd lassú tűzön 5-10 percig. Hűtsd szobahőmérsékletűre.

Az eper másik felét vágd félbe, néhányat egészben is hagyhatsz.

Miután a sajttorta teljesen kihűlt, óvatosan vedd ki a formából, tedd egy tányérra, és díszítsd eperfelekkel. Az eperszószt meglocsolhatod a közepére, vagy külön is tálalhatod.

A sütőtől függően a sajttorta teteje világos vagy barna maradhat. Ez nem jelenti azt, hogy a desszert megégett. Akárhogy is, ez normális.

A desszertet hidegen tálaljuk. Ez egy csodálatos recept azoknak, akik most tanulnak főzni. A kész étel fotója meglehetősen lenyűgöző; képzeljük el, milyen finom lesz.

Nincs sütés

Sütés nélküli epres sajttorta

Nézzünk egy másik receptet – sütés nélküli epres sajttortát – a kész, finom desszert fotójával.

Az első réteghez – az alaphoz – szükségünk lesz:

  • 200 g-os sütik
  • 60 g vaj

A második réteg a következő összetevőkből áll:

  • 300 g krémsajt (például Philadelphia vagy Mascarpone)
  • fehér csokoládé tábla (100 g)
  • 1 bögre tejföl (a házi finomabb)
  • 250 g eper (fagyasztott is jó)

A recept ugyanaz: törd össze a sütiket (kézzel vagy turmixgépben), majd keverd össze olvasztott vajjal (a vaj gyorsan megpuhulhat dupla üstben vagy mikrohullámú sütőben). Öntsd a keveréket egy kapcsos tortaformába, egyenletesen kend szét, és nyomkodd le.

Ezután a sajtot és a tejfölt kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott epret és az olvasztott csokoládét. Öntjük a keveréket az alapra, és legalább négy órára hűtőbe tesszük. A képen látható a kész csodadesszert.

Jó étvágyat és jó hangulatot kívánunk.

Videós recept epres sajttortához