Hogyan sütjünk cupcake-eket a sütőben: hőmérséklet és sütési idő

A cupcake egy édes tésztából és vajból készült édesség. A cupcake-eket gáz- vagy elektromos sütőben, kenyérsütőgépben vagy mikrohullámú sütőben is süthetjük. Ehhez fém, szilikon, kerámia vagy papír formákra lesz szükségünk. Ez a cikk részletesebben ismerteti az egyes konyhai eszközök és edények sütési árnyalatait.

Hogyan süssünk otthon cupcake-eket

Mielőtt muffinokat sütnél, javaslom, ismerkedj meg a levegős sütemények készítésének szabályaival:

1. A tészta dagasztása előtt 1-3 alkalommal szitáljuk át a lisztet, hogy a termék jól telített legyen oxigénnel.
2. Sütés előtt ajánlott a tésztát 20-30 percig szobahőmérsékleten pihentetni.
3. A tészta elkészítésekor az összetevőket alulról felfelé haladva, gyorsan és óvatosan keverjük össze.
4. A termék porózusabb szerkezetének eléréséhez a teljes csirketojást két sárgájára kell cserélni.
5. A kész süteményt csak a teljes kihűlés után vegyük ki a formából, hogy elkerüljük a deformációt.
6. Ha nem tudod kivenni a terméket a sütőedényből, helyezd néhány percre egy nedves törülközőre.

Az alábbiakban közelebbről megvizsgáljuk a muffinok sütőben, mikrohullámú sütőben és kenyérsütőgépben történő sütésének árnyalatait.

A sütőben

A sütőben lévő cupcake-ek pontos hőmérséklete és sütési ideje a cupcake méretétől és a konyhai felszerelés jellemzőitől függ.

Egy kis desszert sütése 15-20 percig tart.

Ha nagy terméket készít, növelje a főzési időt 30–45 percre.

A kis formákban készült muffinokat általában 170-180 fokon sütik elektromos vagy gázsütőben.

Nagyobb mennyiségek esetén magasabb hőmérsékleti rendszerre van szükség – 180 és 200 fok között.

A sütemény sütésének első 10-20 percét 160 fokon kell elvégezni, hogy a teteje ne repedjen meg a magas hőtől, és a desszert egyenletesen süljön meg.

Helyezd a tepsit az előmelegített sütő középső rácsára. Ha a sütőd rendelkezik "Légkeveréses" beállítással, használd azt ennek a desszertnek a sütésekor. Így a sütemény minden oldalán egyenletesen sül, mivel ez a sütési mód a forró levegőt keringteti a sütő teljes üregében.

Sütés közben ne nyissa ki a készülék ajtaját, hogy a termék levegős maradjon.

A cupcake-ek elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 240 g liszt;
• 200 ml növényi olaj;
• tojás;
• 80 g granulált vagy porcukor;
• 0,5 doboz főtt sűrített tej;
• 200 ml tej;
• 1,5 teáskanál sütőpor;
• 1 csomag vanillin;
• egy kis csipet só.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Először egy külön tálban habverővel vagy robotgéppel verjük fel a tojást a vaníliával és a cukorral.
2. Ezután adjuk hozzá a sót, a tejet, a vajat, és keverjük össze az összetevőket.
3. Egy másik tálban keverjük össze a szitált lisztet a sütőporral, és fokozatosan öntsük a tejes-tojásos keverékhez, amíg homogén tésztát nem kapunk.
4. Ezután ossza el az édes keveréket az előkészített formák között (mindegyikbe 1 evőkanál), és tegyen 1 teáskanál sűrített tejet mindegyik forma közepére.
5. A maradék tésztát a tetejére helyezzük, és a formákat egy sütőlapra helyezzük.
6. Ezután helyezze a tartályt egy forró elektromos vagy gázsütőbe.

Süsd a muffinokat 30 percig 180–190 Celsius-fokon. Ellenőrizd a sütést egy fa nyárssal vagy fogpiszkálóval. Miután kihűltek, szórd meg porcukorral mindegyik muffint.

A mikrohullámú sütőben

Mikrohullámú sütőben való sütéshez a legjobb hőálló kerámia bögrét vagy kis szilikon formákat használni. Kerüld a szögletes edényeket, mivel a süteménytészta kiszáradhat a sarkokban.

Ne feledd, hogy a tészta 2-2,5-szeresére fog tágulni, mint amennyire melegíteni kell, ezért ne töltsd teljesen az edényt. A tészta állagának hígabbnak kell lennie, mint a sütőben való sütéshez.

A mikróban sült muffinok elég gyorsan megsülnek (2-5 perc), ami mindenképpen előny. A pontos idő a mikró teljesítményétől függ.

A muffinok elkészítéséhez állítsa a mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre, és válassza ki a „Sütés/Légkeverés” üzemmódot (ha van ilyen).

Miután a sütemény elkészült, ne siess kivenni a mikróból; ​​hagyd még néhány percig a mikróban kikapcsolt állapotban, hogy a sütemény ne essen le a hirtelen hőmérsékletváltozás miatt.

A desszert elkészítéséhez egy bögrében a mikrohullámú sütőben, készítse el:

• 4 evőkanál liszt;
• tojás;
• 3 evőkanál tej;
• 2 evőkanál kakaópor;
• 4 evőkanál granulált vagy porcukor;
• 3 evőkanál olvasztott vaj.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Először is, a lisztet egy nagy tálba kell szitálni.
2. Ezután adjuk hozzá a kakaót, a cukrot és keverjük össze.
3. Ezután adjuk hozzá a tojást, a tejet és az olvasztott vajat, és keverjük újra alaposan össze. Az eredménynek egy sima, csomómentes keveréknek kell lennie.
4. Öntsd át az édes keveréket egy kerámia bögrébe vagy formába, és tedd mikrohullámú sütőbe.

Melegítsd a csokoládétortát körülbelül 1,5-2 percig mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen (800 W vagy nagyobb). A pontos sütési idő az adott készüléktől függ. Ha több adagot készítesz, növeld a hozzávalók mennyiségét.

Egy kenyérsütőgépben

Kenyérsütőgépben a sütemény elkészítéséhez állítsa a programot „Édes kenyér”, „Sütemény” vagy „Sütés” értékre. A tészta keverésekor szobahőmérsékletű hozzávalókat használjon, hogy csökkentse a gép által az édes keverék melegítésére fordított időt.

Ne töltsd a kenyérsütőgép tálját félig tésztával, mert sütés közben kitágul. Továbbá a fűtőszál ebben a gépben alul található, ami azt jelenti, hogy minél magasabb a kenyér, annál világosabb lesz a tészta.

A kenyérsütőgépben a sütemény sütése tovább tart, mint a sütőben, mivel alacsonyabb hőmérsékleten történik. A kész süteményt rácson hűtsük ki, hogy megakadályozzuk a felületén lévő páralecsapódást.

Szükséges alkatrészek:

• 3 tojás;
• 250 g liszt;
• 180 g vaj és granulált cukor;
• 10 g vaníliás cukor vagy 1 csomag vanillin;
• egy kis csipet só;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 180 g mazsola.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Először verjük fel a puha vajat granulált vagy porcukorral.
2. Ezután adjuk hozzá a tojásokat egyszerre, folyamatosan keverve az összetevőket.
3. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a sóval, vaníliával és sütőporral elkevert lisztet, és gyúrjuk a tésztát.
4. Ezután adjuk hozzá a mazsolát, amelyet először néhány percig vízben kell áztatni, keverjük jól össze a keveréket, és tegyük a tésztát a kenyérsütőgépbe.

A süteményt 1,5 órán át kell sütni a „Sütés” módban.

A muffinok sütőformában sütésének sajátosságai

A cupcake-ek szilikon, papír, üveg, kerámia és fém sütőformában is süthetők. A mikrohullámú sütőben való sütéshez leggyakrabban üveg és kerámia sütőformákat használnak. Minden formaanyagnak megvannak a maga előnyei és hátrányai.

A késztermék a rugalmas szilikon tortaformák oldaláról jön le a legjobban anélkül, hogy morzsolódna. A papírborítás is könnyen lejön, ami a fémformákról nem mondható el. A fémformák azonban tökéletesen megtartják a muffinokat, és a desszert aranybarna és levegős lesz.

Ezután közelebbről megvizsgáljuk a különböző anyagokból készült formákban készült sütőtermékek árnyalatait.

Szilikon formákban

A szilikon formák meglehetősen rugalmasak, de nem deformálják a süteményeket. Fő előnyük az újrafelhasználhatóságuk. Sütés után egyszerűen alaposan öblítsd ki a formákat.

Az anyag, amelyből készülnek, rendkívül alacsony és magas hőmérsékletnek is ellenáll – -50 és 250°C között. Ezért a szilikon edények nemcsak melegíthetők, hanem fagyaszthatók is.

A tepsit nem kell vajjal kikenni, mielőtt beletesszük az édes tésztát, mivel a muffinok sütés után könnyen kivehetők a formából.

A szilikon formákban lévő cupcake-eket körülbelül 15-20 percig kell sütni 180-190 fokos hőmérsékleten; a pontos paraméterek a cupcake-ek méretétől és a berendezés típusától függenek.

Papírban

A papír cupcake kapszlik különféle dizájnokban és mintákban kaphatók. Fő előnyük az eldobható mivoltuk és az esztétikus megjelenésük, mivel a cupcake kapszulákat a papírról való kivétel nélkül az asztalra lehet helyezni.

Használat után kidobhatod a formákat; rendkívül olcsók. Ha papírban sütsz süteményt, ajánlott a formát egy fémdobozba helyezni.

A papír cupcake kapcsos formák nem bírják a nyers tészta súlyát, ezért egy kis segítségre van szükségük. Egy ilyen kialakítású cupcake átlagosan 15-20 percig sül 180-185 Celsius-fokon.

Fémből

A fém cupcake formák többféle méretben és formában kaphatók. Ezek a formák nagyon kényelmesek sütéshez, mivel jól tartják a formájukat, de nehéz lehet belőlük a süteményt sérülés nélkül kivenni.

Ezért hagyd a desszertet a serpenyőben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezenkívül kend be alaposan olajjal a forma oldalát és alját, mielőtt beleönted a tésztát, vagy helyezz bele egy papírformát.

A muffinok fémformákban történő sütésének optimális ideje 20-25 perc 180-190 fokos hőmérsékleten.

Túrós sütemény – egyszerű recept és sütési útmutató

A túrós sütemény elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 115 g vaj;
• 250 g granulált vagy porcukor;
• 3 tojás;
• 200 g túró;
• 280 g liszt;
• 1 csomag vanillin;
• 1 teáskanál sütőpor.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Először is, a túrót egy szitán át kell dörzsölni, hogy puha, homogén masszát kapjunk csomók nélkül.

2. Egy külön tálban adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá puha vajat, és keverjük el mixerrel, amíg krémes állagot nem kapunk.

3. Ezután adjuk hozzá a túrót a tálhoz, és keverjük újra alaposan össze az összetevőket.

4. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat, minden egyes tojás után alaposan felverve. Ezután apránként adjuk hozzá a szitált lisztet, folyamatos keverés mellett.

5. A túrós tésztát öntsük egy vajjal bőségesen kikent és zsemlemorzsával megszórt tepsibe. Előmelegített sütőben süssük 40-45 percig. A süteményhez állítsuk a sütő hőmérsékletét 180-185 Celsius-fokra.

Amikor elkészült, vedd ki a desszertet a sütőből, hagyd kihűlni, és szórd meg porcukorral.

Hogyan ellenőrizhető, hogy a sütemény készen áll-e

A sütemény megsültségét egy fa nyárs vagy fogpiszkáló beleszúrásával ellenőrizhetjük. Ha egy kis nyers tészta marad a nyárson, a sütemény nem sült át teljesen, vagy egyenetlenül sült meg.

Ebben az esetben a süteményt még néhány percre vissza kell tenni a sütőbe, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.

A száraz nyárs a teljes készenlétet jelzi.

Ha több kis muffint készítesz, mindegyiket külön-külön ellenőrizd.

A nyers belsejű és megbarnult tetejű terméket úgy menthetjük meg, hogy papírral letakarjuk, és visszatesszük a sütőbe, amíg teljesen meg nem sül.

A muffinok sütése egyáltalán nem nehéz. A lényeg, hogy kövesd a receptet és betartsd az ilyen típusú sütemények készítésére vonatkozó általános irányelveket. Ha fém sütőformát használsz, mindenképpen kend ki vajjal, mielőtt beleteszed a tésztát, hogy megakadályozd a muffinok leragadását vagy elgörbülését a kivétel után. Csak a teljes kihűlés után szórd meg porcukorral a desszertet, hogy ne olvadjon meg.