Kefir fánk tészta: élesztőmentes recept + 5 lépésről lépésre fotó

A legszebb és legfinomabb sült fánkok klasszikus tésztából készülnek. Pontosan ezt szeretném megosztani veletek ebben a receptben. Itt nem a sütési folyamatot fogom ismertetni, hanem inkább a kefir alapú desszert alapjának elkészítésének minden apró részletét.

Tápérték adagonként

232 kcal

Fehérjék: 13 gramm
Zsírok: 10 gramm
Szénhidrátok: 1 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 45 perc
Idő a konyhában: 10 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 8

Maga a kefir elég savanyú. Tehát sütőpor helyett adhatunk hozzá egy kevés szódabikarbónát. Amíg olvad, a fánkok megkelnek. Az ízüket is javítjuk, ha eltávolítjuk a nem kívánt savanyúságot.

Azt se felejtsd el, hogy a tészta hozzávalóit mindig szobahőmérsékletűre kell melegíteni. Kivéve persze, ha omlós kekszeket vagy pitéket készítesz. A meleg tojás sokkal jobban felverődik. A kefir pedig gyorsabban reagál a szódabikarbónával, és könnyebben beolvad a tészta többi hozzávalójába.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Klasszikus fánktészta kefirrel

Hozzávalók

Adagok

Vaj

80 G
Só

7 G
Szóda

5 G
Vaníliás cukor

6 G
Kefir

300 ml
Liszt

600 G
C1 tojás

2 db
Cukor

80 G

Készítmény

1. lépés

Törjük fel a tojásokat egy mély, magas oldalú tálba, adjuk hozzá a cukrot, a sót, a szódabikarbónát és a vaníliát. Egy spatulával keverjük simára.

2. lépés

Öntsd hozzá az olvasztott vajat, akár mikrohullámú sütőben, akár vízforralóban. Körkörös mozdulatokkal keverd jól össze.

3. lépés

Adjunk hozzá szobahőmérsékletű kefirt, és keverjük addig, amíg egyenletesen el nem oszlik, és érintkezésbe kerül a szódabikarbónával. A keverék enyhén pezsegni fog, ami egy normális kémiai reakció. Ha a szódabikarbónát a megadott időn belül felhasználjuk, és nincs reakció, az rendben van – egyszerűen szabad szemmel nem látható.

4. lépés

Most apránként adjuk hozzá az előre átszitált lisztet, és keverjük el egy spatulával. Amikor a tészta besűrűsödik, kezdjük el kézzel gyúrni, először egy tálban, majd egy lisztezett gyúrószőnyegen. Szükség esetén adjunk hozzá még egy kevés lisztet, de legfeljebb 50-100 g-ot.

5. lépés

A kefiros fánk tészta elkészült. Csomagold be egy műanyag zacskóba, és hagyd pihenni 35 percig szobahőmérsékleten felhasználás előtt.

Vanília és vanillin

Soha nem fáradok bele, hogy elismétlem, mindig jobb természetes fűszert választani a helyettesítők helyett. A vanília a legjobb példa erre. Igen, a vanillinnek élénk és nagyon kellemes aromája van. Természetes és biztonságos. De nem tartalmaz illóolajokat. Emiatt a fűszer elveszíti két fő hatását.

Először is, a vanília kivonat képes különböző ízeket ötvözni. Még ha olcsó hozzávalókat és fűszereket használsz, vagy akár rosszul is eltalálod az arányokat, akkor is egyetlen csokorként fognak szólni.

Másodszor, a vanília közvetlenül hat az agyra, hormonok felszabadulását idézi elő és valóban javítja a hangulatot. Így a desszertjeid mindig nagyszerű első benyomást keltenek.

Próbáld ki legalább egyszer a vanília kivonatot, és soha többé nem akarsz majd vaníliát venni!

Hasonló receptek